有多少食物可以浪费

  • 来源:科技新时代
  • 关键字:食物,浪费
  • 发布时间:2014-09-13 08:20

  每年,我们的星球上有1/3的食物都被浪费掉了——换算成重量大约为令人吃惊的14亿吨。这些数据来自2011年联合国对152个国家和地区的食物流通网络进行的一项调查。研究结果显示出,在食物供应链上的农民、工程师和消费者应该在哪些环节提高效率以节约食物。

  食物储存的未来

  为了避免食物浪费,美国农业局和合作伙伴Worrell水科技公司开发了一种3厘米见方的冷藏包,它可以将水果和蔬菜的冷藏时间延长到5周。每个具渗透性的小包内都含有Coroxin蒸汽,这是一种专利消毒剂,可以缓慢释放到容器内,将食物覆盖在一片消毒云雾下。它能够显著减缓水分丧失,抑制真菌生长,保持食物的硬度、色泽和口感。这种装置目前正在测试,有望在2015年上市。

  该怎么做

  地球到2050年可能需要养活100亿人。随着这一时刻逐渐逼近,像联合国、国际资源保护委员会和FoodTank这样的组织正努力找出让食物系统更高效的方法。

  农业损失在那些机械化生产的国家尤为严重,那里的农民经常需要提升产量才能稳定当地商店的供应。

  处理工厂的所有者如果能提前和私人农户再播种前签约,就可以控制收获的时间和产量,从而更具预见性和管理性地处理食物。利用更好的食品标签,举例来说,用产出数据来代替出售数据。市场可以凭此更久地储存食物,从而减少农民的压力。

  如果超市拒绝收下离开处理厂的食物——例如它们的货架上已经有了太多的西红柿——卖家很难在食物腐烂前找到另一个买主。收获后的食物损失在发展中国家是个大问题,那里的相关基础设施与发达国家相比不够现代化。

  新的手机应用能够帮助卖家寻找附近的食物销售商,他们能够接手这些货物。

  改善道路能够将未冷藏的易腐烂食物更快地送到市场,从而减少浪费。增大冷藏设施的投资也能减少损失。

  最后,发达国家的居民平均浪费的食物是发展中国家的5倍,在美国每年就有3500万吨食物被填埋和焚化。

  发展中国家在处理过程中损失的水果和蔬菜最多,因为足够大的可以处理大量季节性食物的工厂成本过于高昂。

  在英国,一个公众项目在呼吁减少20%的家庭食物浪费,并鼓励少量多次的购物,以减少日常食物腐坏的可能。

关注读览天下微信, 100万篇深度好文, 等你来看……