随着新零售时代的到来，“小批量，多批次”的生产经营模式在现代食品生产加工中越来越多地涌现，这给传统食品企业的生产经营活动带来极大挑战。与此同时，食品工业的设备体系愈发朝着自动化、智能化方向发展，食品生产管理也更加依赖设备系统在信息采集、反馈、分析时产生的数据。锦岸机械科技江苏有限公司（以下简称“JCN”）深谙市场发展规律，经过多年发展已成为国内领先的整厂系统工程制造和服务优质供应商之一，其数字化工程可帮助企业快速过渡到新零售生产模式。
采用数字化技术，为用户创造更多价值
JCN运用数字化工厂技术，有效分析“小批量、多批次”产品的共性，通过AVG/IBC等方式，实现了连续自动化和离散自动化的完美融合，从而快速满足不同个性化订单的需求。得益于数字化工厂技术，JCN将实时数据与虚拟化完全同步，将不同地域空间的工厂设备集中于一个数字化平台，让多功能物理状态的实际工厂与虚拟化、数字化食品工厂相分离，从而使工厂的管理过程不再受地域和时空限制，实现全面过程质量管控与资源统筹，达到较高的OEE运转。产线内部，JCN通过对整体过程的价值流分析VSM，消除过程瓶颈及最小化中间库存，从而实现生产环节单件流OPF，还通过内置在线质量检测系统极大提高食品安全和品质。
整厂数字化工程可以帮助用户实现独特风味的一致性——通过领先的排程算法及设备内置的闭环传感系统，JCN可以实时监控运动部件的运行状态及实时计算易损件的剩余使用寿命，由系统结合生产排程以实现自动TPM预先安排维护保养计划，使非计划停机时间最小化。JCN的单体设备注重良好的用户体验：使用模块化SMED设计，极大减少换型清洗时间；通过系统内置的传感器，可实时准确获得系统内各部分的能耗；节能策略报表的绘制，能够快速分析调整能源消耗与工艺过程的关系，以持续改善能源使用策略。
食物的美味不仅来自对原料的精挑细选，更体现在对每道工艺的用心创造，JCN为更便捷的制造美味而孜孜不倦。通过与国际一流原料检测设备企业的合作，JCN在满足不同食品生产工艺过程需求的同时，将食品在线安全策略集成到数字化工程中，在提高生产效率的同时做到全面的过程质量管理。
联动“慧构未来工厂”，大展交流互通有无
作为全球领先的系统工程制造和服务商，JCN与国内外用户携手共进。现如今，JCN已与SIEMENS、费斯托等多家国际品牌签订战略合作协议，保证产品配置及设计理念处于国际领先地位。JCN通过不断的创新实践将最新的技术带入中国，通过前瞻性的研究为用户“慧构未来工厂”，为中国食品工业发展贡献力量。
现如今，在中国举办的众多大型展会吸引着全国各地乃至全球人们关注的目光。全国糖酒商品交易会已成功举行近百次——第100届全国糖酒商品交易会将于2019年3月21~23日在四川省成都市开展，每一届展会都会吸引众多展商、专业买家及观众到场，其中的国际机械展区更是异彩纷呈。作为以高新技术立足的企业，JCN也将参展全国糖酒商品交易会，以期通过这一平台更好地展示自身产品，也希望通过展会与上下游企业进行交流。
王翠竹 本刊记者
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