9 月 17 日，由广州市诚一水产科技有限公司（简称“广州诚一”）主办的“2019 诚一精准营养技术研讨会”（第四站）在湖北荆州举行。湖北省饲料工业协会副会长 / 荆州市天佳饲料有限公司董事长李学财、南海水产研究所副所长李纯厚、华中农业大学顾泽茂教授、扬州大学苗淑彦副教授、诚一集团董事长阳会军博士、广州诚一总经理时心雨等嘉宾及来自湖北、湖南、江苏、江西、浙江等地的饲料企业代表约百人参会，就小龙虾的基础营养研究、养殖市场变化、饲料产品设计和生产工艺关键控制等进行深入研讨。
会上获悉，广州诚一在 2018 年提出了小龙虾精准营养理念，并首创了小龙虾母子料（母强子壮）、快大料（长速快、15 天卖大虾）和发育料（红壳，耐运输）的“三段式”产品设计，帮助饲料企业开发出差异化的小龙虾料于乱战中取胜。广州诚一技术部部长李家庆着重介绍了“三段式”设计的开发思路及 2019 年的应用成果。“2018 年我们刚提出这个理念时，行业以为诚一吹牛，但是 2019 年行业很多饲料企业开始推母子料、快大料，说明我们的思路还是正确的。”李家庆称。
就目前小龙虾的养殖来看，盈利点主要来自于卖早苗及卖大虾。其中，养殖户通常通过使用肥水产品来提高仔虾的天然饵料，但在天气寒冷的 11 月 -1月，培养浮游动物难度较大，加之母虾多数时间居住洞穴，晚上出来觅食，导致未独立活动的仔虾没有足够的时间和空间去摄食浮游动物，且小龙虾不具备游水能力，在此条件下捕获浮游动物的概率较低。所以，李家庆认为通过培育浮游动物作为仔虾的饵料来增加虾苗产量及拉大规格，效果并不是十分理想。
经过观察，李家庆发现仔虾获取营养物质真实的途径，主要来自于摄食母虾摄食过程中产生的有机碎屑及“反哺”出来的糜状物质，意味着仔虾在离开母体之前获取营养物质的多少决定于母虾。“是否强壮的母虾会有更广的活动范围，觅食更多，小仔虾才能长得更好？小龙虾相互残食严重，会不会存在产后虚弱导致很容易被残杀？”李家庆在与市场不断沟通后，确定开发出小龙虾母子料专用预混料，突出两大核心功能 ：其一，提高性腺的细胞膜稳定性，提高亲虾的繁殖性能及仔虾的成活率 ；其二，强化微量营养素，弥补产后不足。“从市场验证反馈来看，使用 36 蛋白的母子料可以提高虾苗产量，且虾苗规格大，普遍集中在 80-100 尾 / 斤 ；并可以提早卖虾苗，且早卖苗占全面卖虾苗比例为 72.6%，实现 2-3 月份多卖健壮大虾苗。”李家庆表示。
另一方面，由于缺乏相关的基础研究和评判标准，小龙虾成虾料一直处于混乱中，单吨价格从两千多到六七千多都有。2019 年，广州诚一首创用“虾尾重占全虾重比值”来衡量蛋白沉积（肉多少）和间接评判小龙虾“长速”。通过对比不同蛋白水平的饲料对小龙虾生长的影响，李家庆表示 36 蛋白比 32蛋白养殖出的虾尾重占比高 6.67%，36 蛋白比 30 蛋白养殖出的虾尾重占比高 12.25%。
可见，优质饲料能提高蛋白沉积，且虾尾重占比较高。按照目前的市场形势，李家庆建议 2020 年小龙虾快大料的营养标准需要优化到 34 蛋白，这将比今年高 2 个蛋白，以便养出更多的精品大虾。接下来，诚一会依据研发和市场调研持续改良改善小龙虾“三段式”设计 ；还会与饲料企业一起建立小龙虾饲料评判标准，优化养殖模式，引导养殖户回归理性养殖。
（唐东东）
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