流言：身上有伤口时千万别吃酱油、别喝咖啡，否则会留下黑色的疤痕；母乳喂养宝宝的妈妈也不要吃颜色深的食物，否则宝宝皮肤会变黑……诸如此类的忠告常在网络上肆虐。这些建议可靠吗？
真相：要弄清这个问题，得先从人类肤色形成的根源说起。众所周知，遗传因素是决定肤色的根本原因。一般情况下，白种人夫妻只会生出白皮肤的孩子，黑种人夫妻只会生出黑皮肤的孩子。而决定肤色的基因则是人类长期受生存环境影响的结果。
黑种人由于生活在热带地区，阳光充足，紫外线强烈，为了避免皮肤受到伤害，身体在皮肤表面合成了一层“防晒衣”——黑色素。它来源于一种名为“酪氨酸”的氨基酸，这种氨基酸本身就存在于人体内，可在体内自己合成。当皮肤受到紫外线照射时，体内的酪氨酸酶会被激活，促使酪氨酸反应生成黑色素。
相反，白种人起源于寒冷地区，那里的紫外线相对较弱，因此不需要皮肤大量合成黑色素。
中国人的肤色介于黑白之间，属于黄种人。
综上所述，我们可以简单地理解为：含有的黑色素越多，皮肤就越黑，含有的黑色素越少，皮肤就越白。
那么，深色食物是否富含能生成黑色素的酪氨酸？其实不然。以酱油为例，酱油中的确含有丰富的氨基酸，这是因为酱油是由大豆发酵而制成的，但这些氨基酸与酱油的颜色无关。而且，鱼肉、鸭肉、牛肉等肉类中酪氨酸的含量比酱油还要高。所以，皮肤黑不黑与所吃食物的颜色没有直接关系。
究竟是什么原因導致新愈合的伤口要比正常皮肤的颜色黑？在排除病理因素的情况下，新长出来的皮肤由于比较娇嫩，易受到紫外线的伤害。为了避免这种伤害，皮肤就需要合成更多的黑色素来抵御紫外线，因此看起来就会黑一些。（据科普中国）
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