中国的冷饮行业，迎来了互联网时代
椰子灰、双黄蛋、1946，随便打开一家便利店的冰柜，各式各样包装精美的雪糕叫人既惊喜又陌生。比包装更吸引眼球的，是这些雪糕的价签，5块、10块、15块……没有最贵，只有更贵。不知何时，雪糕这一解暑降温的夏日凉品，逐渐演变成青年男女们追求时尚的“潮品”，而许多堪比奢侈品的雪糕们在两三年前甚至都还没有诞生。
中国的冷饮行业，在经历了农业时代、工业时代之后，终于迎来了互联网时代。
2014年，一款名叫东北大板的雪糕忽然出现在各大便利店与报亭这款由东北老牌冷饮企业红宝石冰激凌有限公司推出的雪糕外面只有一层半透明的纸张包裹，带着浓浓的复古气息。很快，主打零售与怀旧市场的东北大板成功吸引了人们的注意力，成为2014年夏天雪糕行业的一匹黑马。
如果说东北大板的走红属于市场口碑的自然发酵，那么2018年，“钟薛高”的走红则像打了“催化剂”：5月20日上线天猫平台，两周成为冰品类目第二；双11推出66元“天价”雪糕，达到单品预售类目第一；上线一年卖出700万支，小红书平台笔记4000篇，稳坐食品类目头列；2019年乘胜追击，线下布局实体店。而这家企业从创立到爆红，仅
仅只有两年半。不是我不明白，只是这世界变化的有点快。
钟薛高的创始人林盛，本来就是个不折不扣的互联网老兵在这个一切皆可网红的时代，雪糕也不例外。钟薛高的创始人林盛，早年从事咨询行业，后来创业做广告咨询公司，是个不折不扣的互联网老兵。面对市面上琳琅满目的雪糕样式，他为钟薛高定下了高质高价的基调。有了优秀的品质与靓丽的外形，就要开始造势了。请青年偶像代言，与天猫、盒马、小红书达成战略合作伙伴，线下开设主题门店。在林盛看来，这些看似非常“网红”的行为，只是一个品牌的成长手段，“星巴克让大家记住的是星巴克本身，而不是星巴克里面的某杯咖啡或者某个甜点。”
成立于1997年的奥雪，为什么能够持续产出爆款的雪糕品牌无论是红极一时的掉渣烧饼还是曾经开遍大街小巷的泡面食堂，都没有经受住时间的考验，有太多的事例证明，能够被人们记住的网红终究只是少数。但是，你可以持续产出爆款。成立于1997年的奥雪就是一个能够持续产出爆款的雪糕品牌。从最早的马老九到近两年的双黄蛋、椰子灰，奥雪的工厂已经经历了四次更新，公司每年都会不断地研发新品淘汰旧品。目前奥雪约有170个SKU，持续不断的新品研发、灵活多变的推广策略策略，让成立20余年的奥雪始终保持着市场的活力。
然而面对激烈的市场竞争，奥雪负责人也曾感慨，“真的太难了”——每年都要推出数十款新品，而真正能够存活下来的只有一两个。可以预见，互联网时代下的雪糕市场，将是一场惨烈的厮杀。如何用互联网思维重塑传统行业网红雪糕的兴起与当下的互联网生态息息相关，抖音、小红书等软件的崛起为其提供了更多的传播途径，冷链技术加持下的各大电商为其提供了有力的销售渠道，这些无一不是互联网产业蓬勃发展下的福利。
30年前，没有人能够想到一根雪糕居然可以这样卖；现在，所有的传统行业都值得用互联网思维重新思考。也就是说，放下身段，就可以轻松前进。
结语任何一个行业里的企业，一把手必须是思想库，思想导致心情，导致行动。
轻松了，就简单了，自由了，就是得道了。
轻松，是一种最高的自我修养。
弘毅
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