不單火烤兩吃，漁市螃蟹八吃

　　日本有個築地市場，遊客皆知，是東京必去的享用鮮魚刺身的地方。而香港本就是一個漁港，也是美食天堂，可是怎麼就沒有一個港式築地呢？

　　住了香港七年，卻也很少出外吃海鮮，因為各種雷人故事聽多了怕受騙，畢竟自己也不是挑選海鮮的專家：不知何謂價錢公道；不知何謂新鮮與否；不知何謂當季適時。

　　最近，有行家指點一個連本地人可能都不知道的去處：直接殺去香港仔魚類批發市場！

　　名為﹁批發市場﹂，感覺必須大量採買才能進入。所以當天我搭乘的的士司機質疑：﹁那裡沒有餐廳啦，只有市場，你們弄錯啦。﹂

　　如此隱蔽的餐廳其實是批發市場的員工餐廳。漁夫們晨起捕魚，捕完回來吃午餐的地方，所以營業時間是凌晨三點到下午三點，只賣早午餐，菜單上不見海鮮，只有茶餐廳式食物。

　　那麼想吃海鮮該怎麼點呢？最簡單的方式就是跟老闆說今日預算，什麼不吃什麼想吃，簡直就是街市版本的無菜單料理。

　　老闆說，無論什麼價格都能吃到美味海鮮，就是在烹飪上下些功夫。鮑魚或清蒸或酥炸每人一隻，也能切粒炒飯十人共吃一隻。有預算可有龍蝦螃蟹，預算有限就是小蝦蟹肉，豐儉由人。

　　有一次，我給老闆出了一道難題：八人蟹宴，且把香港海域能捕獲的蟹種通通吃一遍，預算是每人八百八十港幣。一開始就上了冷花蟹，過後有薑蔥炒蟹、蒸奄仔蟹。以為已經達到預算了，沒想到陸陸續續還有三點蟹、藍蟹、白蟹等等。直到第八道咖喱肉蟹，餐廳其餘顧客都嘩了一聲，這才發現原來大家都在偷偷監視我們的菜色。由於每道煮法不同，也不覺得會膩。每種蟹的肉質也不同，次次都有驚喜。吃完這頓午餐，手比嘴巴還累，因為必須不停地拆著蟹肉。卻也因為材料新鮮、火候準確，蟹肉都能容易拆除。

　　我們八人說好了，明年蟹季還要再來！不見不散！

关注读览天下微信， 100万篇深度好文， 等你来看……