未来之食

　　今年,环境保护创意先锋InSharks We Trust ( ISWT)的创始人王淼将携手镛舍举办一场别开生面的“未来之食"发布会,共同分享对未来可持续发展的愿景,探讨如何通过日常饮食来影响未来环境的发展。

　　食物是最贴近我们日常生活的一部分，“未来之食"将饮食文化作为一个全新的教育平台,通过食材来源和创意烹饪,把环境问题和可持续食物所带来的机会直白地展示在人们面前。王淼以珊瑚漂白、海洋塑料污染等问题为灵感，联合创意主厨DavidLaris(陆唯)共同设计并制作了六道创意菜品。

　　"塑料海洋”，由鱼汤嗜喱制成的塑料栩栩如生，这道菜描绘了在一片满是塑料垃圾的海洋中游泳的场景,映射了当今严重的海洋塑料污染问题;全球变暖、污水排放,导致海洋物种的重要栖息地珊瑚礁正在不断被漂白死去,缤纷的珊瑚丛林变成了一片萧瑟的骸骨荒漠,"消失的颜色”便是以此为灵感。用状似珊瑚的花椰菜搭配色白如雪的浓汤,将珊瑚群漂白的景象摆在了我们的餐桌上;"生命可能会因为我们的选择而终结,希望也可能因为我们的选择而开始" ,这是主厨赋予“末日花园"的意义;“流血的肉丸"则更加直观,极具视觉冲击力,猩红的酱汁暗喻着人类无法被满足的口腹之欲所带来的杀戮,然而实际上这道菜里的肉丸是用植物肉制成的。

　　盘子里食物精致可口,背后的灵感却来源于环境问题,“未来之食"将海洋保护和人们日常饮食联系在一起，帮助大家想象、看到并且真实感受当前我们的海洋和星球面临的巨大威胁,唤醒人们的海洋保护意识并付诸行动。

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