可持续发展才是健康环保的生活方式

　　北京华彬费尔蒙酒店推进环保政策、可持续发展 的理念和环保旅游，使费尔蒙成为奢华酒店中倡 导节能减排的先行者。因为环境不仅仅是生存的 地方，更是我们每一个人每一天生活、工作、休闲 的家园。为了提升当地居民的健康生活和居住环 境，北京华彬费尔蒙酒店竭力在全球范围内推进 积极的、长期的环保政策。

　　本期专访北京华彬费尔蒙酒店总经理Alexzander Paul，共 同探讨切实可行的健康环保的生活方式。

　　《时尚北京》：您认为最理想的环保健康的生活方式是怎 样的，您认为您现在的生活方式需要改变吗？

　　Alexzander Paul：其实环保健康的生活方式覆盖了生活中 的很多方面。从饮食上来说，合理安排饮食，选择新鲜的、当季 的食材，烹饪方式上减少调味料的使用，保留食材本来的味道； 在工作之余，抽出时间进行适当的运动锻炼，一方面可以释放工 作和生活中的压力，另一方面又能提高自身的免疫力和身体素 质；日常出行尽量选择公共交通工具，提倡低碳出行；旅行或出 差自备牙刷、毛巾，减少塑料制品的使用，这些日常的小举动都能够给自己的生活带来积极的改变，为地球减负。环保健康的生 活方式应适时而变，每一天都是新的一天。在疫情的影响下，很 多人的生活方式都发生了变化，我开始更加关注身体健康，调整 饮食结构，无论工作有多忙，我都会抽出时间健身，并且定期进 行身体检查。

　　《时尚北京》：人与自然是一大主题，您如何看待两者之间 共生与融合的关系？

　　Alexzander Paul：人因自然而存在，人与自然其实是和谐 共生的关系，我们与自然的关系经历了从依附自然到利用自然， 再到人与自然和谐共处的发展历程。在自然面前，我们人类不 过如沧海一粟，我们应该尊重自然，对其心怀敬畏之心；顺应自 然，按其规律办事。

　　《时尚北京》：作为环保 健康的倡导者，您会怎样影响 您身边的人一起加入进来？您 认为从环保健康的生活方式 中获得力量和勇气的源泉是 什么？

　　Alexzander Paul：其实我 觉得我更像是一名环保健康 的践行者，环保健康对我们来 说，其实是一种习惯和态度问题。我们应该积极提倡并实践“环保健康生活”， 从日常生活中的“衣食住行”等小事做起，身体力 行实践“环保健康生活”，用自身行动去影响身边 的人，支持环保健康生活。

　　《时尚北京》：您平时是否会思考环保的问 题，您对以下现在比较热的关键词洁净、绿色、有 机、全素、碳中和是否有关注？对关注的关键词您 的理解是怎样的？

　　Alexzander Paul：我们其实每天都在关注 和思考有关环保健康的问题，“绿色、有机、全 素”等词语在我们的日常生活中频 繁出现。在我们酒店行业中越来越 多的绿色有机食品原材料在餐饮 中广泛使用，“全素”的饮食生活方 式也受到了越来越多人的追捧和 喜爱。

　　《时尚北京》：您如何看待时 尚与环保健康之间的关系？

　　Alexzander Paul：当环保和 时尚保持一致，真正的共赢便出现 了。可持续性时尚已经成为主流， 时尚不但要华丽，更应该要自然和 环保。对无污染不浪费的环保健康 生活方式的追求，才是真正的时髦 态度。

　　《时尚北京》：在曾经了解或合作或尝试的 环保项目中，它们身上拥有怎样的特质对你特别 的有吸引力？

　　Alexzander Paul：“21世纪地球项目”是雅 高集团可持续发展战略行动的核心。它的项目特别之处在于包含了鼓励客人参与的计划，计划将邀请客人参与酒店在可持续 发展方面所提倡的各种措施。从客房预订、入住到餐厅用餐的过程中，客人都 将会收到来自酒店精心设置的各种巧妙提示，并以此来鼓励他们积极参与， 为健康环保做出自己的贡献。

　　《时尚北京》：作为酒店是如何引领消费者思考环保健康的生活方式的， 是如何与消费者形成良性的互动的？

　　Alexzander Paul：我们采取了一系列积极措施开展行动，每年“世界地球 日”，我们都会借此契机传递绿色环保的意识。我们通过“蔬菜园”、“蜂箱” 计划为客人提供绿色有机的健康食品；通过“减少食物浪费”、“肥皂回收”等 计划，引导消费者节约资源，避免浪费；积极鼓励客人参与“为地球植树”项 目，鼓励客人重复使用毛巾，助力育林计划，与客人形成良性互动。

　　《时尚北京》：酒店是如何践行环保健康的概念的，请您分享一下其发展 规划或者产品研发上的举措。

　　Alexzander Paul：雅高酒店管理集团“21世纪地球”项目，该项目在可 持续发展方面做出了21项郑重承诺，其中包括：95%的酒店员工将接受有关疾 病预防的培训，80%的酒店提供均衡膳食，85%的酒店使用具有生态标签的产 品，以及所有自有及租赁酒店的用水量减少15%，能耗降低10%。

　　《时尚北京》：过去的2021年，您觉得酒店最大的改变是什么？2022年有 什么新的计划？

　　Alexzander Paul：在2021年，雅高集团开始倡导减少塑料制品的使用，这 一项计划在全球范围内各酒店积极展开，酒店也开始垃圾分类，客房内取消六 小件用品的摆放。2022年，酒店将逐步取消小瓶装洗浴用品，开始安装大瓶装 洗发水、护发素及沐浴露。

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