河南卫视《中国家宴》：传播中华宴饮之道

　　文/杜迈南

　　人生千百味，一宴知千年。9月12日，河南卫视和抖音联合出品的宴饮文化综艺《中国家宴》“开宴”。节目以“访谈+文化演绎”形式，精妙呈现传统文化中宴饮的文化礼仪和仪式感，解锁家宴背后的中国故事。

　　六大主题源于人生四大喜事

　　作为“中国节日”品牌的延展，《中国家宴》系列节目聚焦垂直美食领域，以季播方式呈现，共6期，每期30分钟。河南卫视全媒体一体化团队副总监、《中国家宴》制作人程万里告诉《综艺报》，节目以“家宴” 为切入点，一方面因为“宴”是东方人独有的情感链接和仪式感，集合食物、食器、饮食文化、人情礼仪等文化元素，“对于中国人来说，‘宴’不仅是吃，还关乎传情达意。就像中国人惯有以饭局聊事的传统，‘宴’是一种非常具有中式特色的文化现象。”另一方面，选择“家宴”作为讲述宴饮文化的切入点，是因为在千姿百态、种类各异的宴会中，家宴是最接地气、最贴近生活的。“家宴除了讲吃，也是讲述与家相关的一切情感与价值体现。”

　　中国宴饮文化源远流长，并在时代发展中接续累积发展。程万里表示，历史上关于宴会的记录零散、有限，因此在前期策划阶段，如何筛选和串联这些宴会，以及挖掘与家宴文化相关的奇闻轶事，是导演组面临的巨大挑战。“节目主题与结构经历多次推翻重来，导演组在与历史、宴饮专家反复讨论推演后，删繁就简，最终决定将叙事时代聚焦在宋朝。”程万里解释，六大主题的创意源于人生四大喜事：“久旱逢甘霖，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜提名时。”节目以四大喜事为叙述线索，围绕人生不同阶段经历的千滋百味，提炼了婚宴、周岁宴、成人宴、鹿鸣宴、军宴、寿宴六场重要家宴。

　　讲食物、说家宴、聊文化、谈风俗，《中国家宴》不仅展示美食，更将重点放在宴饮文化上，强调菜品文化和宴会家常。“一场宴会吃什么固然重要，一群人为了何种理由、基于何种情感相聚，更值得品味。时代在变，人事物也在变，但不变的是人与人之间的联系。这种联系体现在各种情感关系中，根植于中华血脉代代相传的家国情怀与文化记忆。希望通过整季节目，让观众深入了解宴饮文化背后蕴含的情感核心，这也是主创团队将节目口号定为‘人生千百味，一宴知千年’的原因。

　　嘉宾漫谈融合剧情演绎

　　文化综艺创作，太浅会浮于表面，太深则容易流于说教或“灌鸡汤”。为丰富节目内容，《中国家宴》设置了一组特殊的嘉宾组合。其中，于谦老师担任“家宴主家”，饮食文化学者董克平、历史学家梅毅作为“家宴主宾”，构建三人漫谈的聊天场。此外，节目还邀请影视演员与抖音达人组成“家宴主客”呈现剧情，还原家宴宾主尽欢的热闹场景。

　　“选择于谦的一个重要原因，是因为他具有邻家感、通透感和轻松感，能够在节目中传递独到的见解、深刻的洞察和情感价值。这种接地气的观点与两位文化嘉宾的专业表达相得益彰，可以解构纯文化知识输出的单调性。”程万里表示，《中国家宴》希望通过更符合Z世代审美价值取向的表达方式，引起观众对家宴的兴趣和讨论，而非单纯传授知识或说教。“节目将现代演播室的嘉宾漫谈与古代影视化剧情演绎的副线表达相结合，希望能以更具象有趣、有感染力的形式，传播中华宴饮之道，让美食文化借力于名人典故，找到新的突破口，展现中华传统文化更触手可及、有温度有味道、更具烟火气的一面。”

　　传统文化传播的“术”与“道”

　　《中国家宴》由河南卫视与抖音联合监制、共同出品。程万里介绍，节目创意和制作由河南卫视《中国节日》团队负责完成，抖音团队为移动传播策略提供了宝贵经验，推动项目成功落地。“同时，河南卫视和抖音在确定节目主题、嘉宾选择等方面积极合作，不断交流意见，共同筹备。后期制作阶段，抖音还多次从平台角度提出宣传与传播方面的建议。”

　　在竞争激烈的综艺市场，各种题材的融媒体文化节目层出不穷。但在程万里看来，当下文化节目创作依旧存在创新动力不足、创新办法不多、创新产品不够等问题。此外，文化节目的趣味性和话题性融合不够、节目升级更新速度跟不上受众的鉴赏阈值提升，也是文化节目亟待突破的难题。“危机与机遇通常是相辅相成的，有了危机意识，解决问题的过程也可以是文化节目创新升级和主动求变的机会。”

　　“所谓‘君子务本，本立而道生’。内容创作者要坚持从优秀传统文化的土壤中汲取养料，继续探索传播中华优秀传统文化的‘术’和‘道’。”程万里透露，河南卫视正在努力从制作单一精品走向打造多元化品牌节目，包括已经推出的《中国节日》《中国节气》和《中国家宴》系列节目，以及计划中的《中国发明》《中国功夫》《中国神话》《中国好艺术》和《中国华裳》等，形成综艺季播矩阵，致力于挖掘中国美学和中华文明的魅力，同时注重捕捉Z世代的审美趣味、情感热点和生活期盼，试图构建传统文化与时代特色之间的桥梁，创作更多具有中国精神、中国价值和中国力量的文化精品节目，“文化节目创作要与观众共情，让传统文化不再遥远、晦涩，变得亲切、有趣、贴近生活。”

关注读览天下微信， 100万篇深度好文， 等你来看……