地道韓式滋味二選

　　韓國新鮮直送

　　最新的全球百大旅遊城市排名中，韓國首爾排第十四位。韓國流行文化中飲食是關鍵一角，近幾年香港人對韓國菜標準越來越高，在香港開業的韓國餐廳都要做得貼近韓國原味，才會受到大眾歡迎。

　　前年開業的田浦食肉，開店不久即大受歡迎，由韓國人主理的餐廳總公司是位於釜山的燒肉店。田浦食肉大部分食材都從韓國空運到港，裝潢也跟韓國燒肉店相像，就連店員都是韓國年輕人，坐在餐廳彷彿瞬間抵達首爾梨泰院。田浦食肉的烤豬肉套餐相當熱門，餐點中包含豬五花和豬頸肉，應有配菜如生菜、辣醬、醃蔥一律不缺，且全程都有韓籍服務員幫忙燒烤。另一招牌烤牛排骨是連大骨一起上，牛肉味道較濃。雞蛋羹幾乎是每桌必點，加入玉米、起司跟洋蔥，口感嫩滑，還有炒飯跟冷麵可選。

　　除了肉類，韓國人亦會吃燒鰻魚，早在朝鮮王朝時期，已有記載鰻魚是當時皇家貢品。後來傳入民間，韓國人認為鰻魚營養價值高，具有補身作用，一般都以燒烤方式食用。香港能吃燒鰻魚的韓國餐廳不多，在尖沙咀的﹁本家﹂最有名。淡水鰻魚從韓國空運而來，一份有兩大條。店員會幫忙烤製，看她熟練地把魚烤好後剪成一口大小放上碟子，入口時用醃過的紫蘇葉包裹，再夾些薑絲，豐腴而不油膩的鰻魚肉帶薑香與紫蘇香，非常好吃。醬油蟹亦是很受歡迎，如果不想直接吃店員會把蟹膏與蟹肉製成拌飯，甘鮮美味。所謂正宗，不是只限於菜式傳統性或是與原菜造型相似度，更著重於調味與製作精神上的傳承，田浦食肉與本家菜式都是地地道道韓國味。