编者的话

　　Early Data 在其发布的《2023 全年营养保健全域电商市场消费报告》中指出，2023 全年中国营养保健电商市场呈现明显复苏迹象，总销售额达972 亿，同比增长23%。

　　后疫情时代，消费者对健康的关注，不仅推动了营养保健补充剂市场增速回升，也带动了功能饮料市场的发展，他们迫切寻求含抗氧化成分的饮料用以改善和提升整体健康。为了拓宽功能饮料的消费场景，研发人员还将抗氧化与各种特定健康益处相结合，包括肠道健康、免疫健康、肠- 脑轴之间的益处。本期“饮料”专题将深入探讨功能饮料的最新产品动态和配方策略。

　　颜值经济的兴起以及“理内养外”观念的深入人心，推动了全球口服美容保健品市场的迅猛发展。市场咨询公司Future Market Insights（FMI）数据显示，2023 年该市场销售额达到26.79 亿美元，预计2033 年将达到44.56亿美元，预测期内复合年增长率为13.6%。本期“配方趋势”将带您一探这个市场的最新研究进展和产品开发趋势。

　　不断升级的市场竞争和消费者的多样化需求正在迫使烘焙行业进行自动化升级。本期特别推出的“烘焙专辑”将全面展示如何在烘焙工厂中实现自动化改造，并通过视觉检测技术提升产品质量。

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