方便面为什么是弯的

　　无论面饼的整体形状是圆形还是方形，方便面都有一个与其他挂面、手工面最大的不同——弯弯曲曲波浪形状的面条。它为什么是弯的呢？这就要从面饼的生产过程说起。方便面的生产属于食品加工工业的范畴，而面饼的生产更是标准化的机械流水线作业。从面粉到最终成型的面饼，要经历若干个步骤。

　　和好的生面团会被传送至多个不断旋转滚动的碾压机，在经多次碾压后，变成又薄又宽的面片。面片会再次经过表面布满凹槽的滚筒切面机，被切成面条。由于切面机上的凹槽是弯弯曲曲的波浪形，所以最终出来的面条也变成了波浪形，弯弯曲曲的方便面条就是在这一步形成的。