亲近非遗

　　“非物质文化遗产”简称非遗，联合国教科文组织定义其为“对某地区文化传承有重要意义的行为或表现”，涵盖形式包括民俗、文化、信仰、传统、知识和语言等。简单来说，这是一种世代相传的社会习俗或现象。非遗的形成受周围环境、自然、历史的影响，透过一地的非遗演变历程，我们能对当地的部份过去有所了解。

　　中国是入选世界非遗名录项目最多的国家（共44 项）。在中国，入选国家级非遗的项目则有1,557 项（3,610 子项），更遑论其它省级、市级、县级非遗。为了区分诸多非遗项目，中国官方将其分为10 大类别：民间文学、传统音乐、传统舞蹈、传统戏剧、曲艺、传统美术、传统技艺、传统医药、民俗，以及传统体育、游艺与杂技。乍看之下，或许会觉得都是古老、刻板又难懂的“硬料”；然而只要接触，就会发现当中有不少和民生息息相关的“亲民”项目。

　　舌尖上的非遗

　　在全球华人传统节庆中，你我所熟悉的春节（农历新年）、元宵、清明、端午、七夕、中秋等，部分地区相关习俗是国家级非遗。这些别具特色的习俗，如：山西怀仁的春节“旺火”、阳泉平定的春节“跑马排”；元宵节贵州德江“炸龙”、辽宁朝阳“辽西朱碌科黄河阵”；端午时黑龙江五大连池的药泉祈福、苏州的纪念伍子胥活动；中秋节香港大坑的舞火龙、江西吉安的“烧塔”等，都令游客前往当地过节时，能深刻感受到中华文化的多样性。

　　我们在前往中国旅游时念念不忘的传统美食，不少亦出自非遗制作技艺，美食包括北京全聚德烤鸭、天津“狗不理”包子、上海本帮菜、山西刀削面、兰州牛肉面、山东孔府菜、广西柳州螺蛳粉、贵州凯里酸汤鱼、云南蒙自过桥米线、澳门葡菜、金华火腿、扬州富春茶点、深圳安琪广式月饼等；饮品则有武夷山大红袍、广东与港澳凉茶、五粮液、西湖龙井、洞庭碧螺春等；甚至调料如绍兴黄酒、山西老陈醋、郫县豆瓣酱、义乌红糖等。

　　近年，中国各地致力于让非遗“潮”起来。许多原艰深难懂的制作技艺都摇身一变，以更为浅显的方式出现人前。前些日子在内地大为流行的漆扇、绒花、螺钿等，严格上来说只是形似非遗技艺的一种“副产品”，然而它却成功受到年轻一代关注，成为中国非遗走向世界的一种方式。