特色小吃，就是一份地道的礼品
- 来源:旅游纵览
- 关键字:特色小吃,地道,礼品,游客
- 发布时间:2012-01-16 17:06
重庆串串香
重庆的小吃很多，麻辣烫，麻辣小面，烧烤脑花，麻辣香锅，凉虾，牛肉干，米花糖，凉面，蒸格格等等重庆特色小吃多如牛毛。可最有影响力的特色小吃还是要数串串香。他发源于重庆，火爆于重庆，而且还流传于全国各地，开店于大街小巷。
成都陈麻婆豆腐
陈麻婆豆腐是由国家命名的一家“中华老字号”老牌名店。创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香、麻、辣、香、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名声远播，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为陈麻婆豆腐，此言不胫而走，遂为美谈。饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店”。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品，长盛不衰，生意火爆无比。
武汉热干面
热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五大名面，是颇具武汉特色的著名食物之一，是武汉人生活中不可分割的一部分，是在全国占有一席之地的食物代表。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料，独具魅力。
南昌龟苓膏
这个特色小吃口味很多：红豆、莲子、炼奶、双奶皮都有，价格便宜，非常安慰各种心情。
西安的各种各样
去西安，还没出发就惦记着去吃什么，无论在饭店吃会议餐还是上街自由行，西安的好吃的绝对让你埋怨眼大肚子小。牛羊肉泡馍、粉汤羊血、腊汁肉、岐山臊子面、杨凌蘸水面、蓝田饸饹面、烙面、大刀面、窝窝面、手撕面、洋芋面、扯面、捞面、宫廷罐罐面、旗花面、汉中梆梆面、石子馍、锅盔、核桃饼、柿子饼、叉酥、炸奶链、蜜碗、甑糕、太后饼、油旋……
北京爆肚
爆肚是北京特色小吃中的名吃，最早在清乾隆年间就有记载，多为回族同胞经营。比较有名的有天桥的爆肚石，东安市场的爆肚、后海的爆肚张，其他还有爆肚杨、爆肚冯、爆肚满等。当然北京的特色小吃多不胜数，如果去趟隆福寺北京小吃店就全齐了。
天津狗不理包子
狗不理是全国闻名的传统风味特色小吃。始创于公元1858年清朝咸丰年间，经过近150年的变革发展，目前狗不理已成为拥有大型饭店、中型酒家、排挡式餐厅、快餐、早餐、早点、速冻食品生产、商品零售、物流商贸和烹饪学校以及在国内外设有70余家特许连锁企业的集团公司。狗不理已被国家商标局认定为中国驰名商标，狗不理包子饮食集团公司被认定为中国商业名牌企业，狗不理包子获国际名品中华美食奖、天津市名牌产品，是天津标志性象征。
石家庄有名的3个特色小吃
羊肉馅饼，羊肉绞碎拌入调料作馅，用面皮包馅成饼烙制。皮薄如纸，隔皮见馅，滋味鲜美，肥而不腻。棋子饶饼，鲜猪肉与香油调馅，和面作皮，猪油、精粉作酥。经裹酥、擀片、卷条、揪团、包馅、烘烤而成。外形如棋子，表层附芝麻，中间夹心馅。色泽淡黄，小巧玲珑，酥软清香。郭八火烧，由店主郭致忠（乳名郭八）创制。以面粉、食油、调味品等，经烫面、成团、擀薄、加料、卷合、烘烤而成。层多且薄（均为25～30层），金黄油亮，呈石榴子状，皮酥里劲，焦香可口。已有100年制作历史。
山西特色小吃伊府面
伊府面，简称“伊面”，既可以汤煮，亦可作干炒，由清乾隆进士伊秉绶家厨所创。伊府面中国南北两方都有制作，为著名面食之一。伊府面色泽金黄，面条爽滑，汤浓味鲜。此面为山西饮食行业传统经营品种，是山西花样面食之一。可加不同配料，炒制成不同风味的伊府面，如三鲜伊府面、鸡丝伊府面、虾仁伊府面、什锦伊府面等都是有名的山西特色小吃。
洛阳的汤
洛阳是河南有名的历史名城，特色汤很有名气。早上可以到廛河区吃牛肉汤、羊肉汤、豆腐汤等，中午吃洛阳水席、浆面条，晚上品尝著名的洛阳烧烤。
万州蒸格格
万州是重庆的第2大城市，也是渝东的重要城镇，近年来经济发展迅猛。历史以来麻辣特色小吃非常有名。格格是万县俗语，意即蒸笼，蒸笼蒸羊肉就叫羊肉格格，蒸肥肠就叫肥肠格格，蒸排骨就叫排骨格格，这些统称格格，非常好吃。
昆明的饵块
饵块为云南特有，是昆明最著名的特色小吃之一，烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。选取品质好、有香味、有黏性的大米泡过，然后把米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟时取出放进碓窝里舂。待熟米舂打成面状后取出放到案板上搓揉，然后做成砖状，这就是饵块，凡是中外旅游的人士到了昆明，都要尝尝这个特色小吃。
桂林米粉
桂林米粉以其独特的风味远近闻名。做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。吃法多样。最讲究浇头的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。近年来桂林米粉的加盟品牌越来越享有盛名。
三亚海鲜
三亚的小吃以海产品和椰子为主。三亚属于南海，含盐量相对高，海产品口感好，什么烤海鲜，麻辣海鲜，红烧海鲜，火锅海鲜等等都是三亚特有的海鲜小吃。此外，椰子煲、椰子饭、椰子羹等都独具特色。
广州的萝卜牛腩和丸子
萝卜牛腩是广州有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成。在一些繁华的商业路段，萝卜牛腩的清香飘满街。端着碗吃着萝卜牛腩逛街的少男少女们非常多。广州的肉丸非常有名：像猪肉丸、牛肉丸、虾丸、鱼蛋等等。这些肉丸子不但弹牙爽口，而且色泽鲜嫩，口感爽脆，食用方便。一串串浸在浓香的汤汁里面，让人一见就要流口水。
哈尔滨大饼
哈尔滨除俄罗斯红肠和大列巴外，有一种用猪油烙的大饼特别有名。饼的皮嫩黄薄脆，饼芯却有厚度，懒洋洋软绵绵地在皮里躺着，等待人夹进去葱啊、甜面酱啊，有了灵魂的薄薄的五花肉片，半张半张卷起来，吃一口实在充实。
南京板鸭
南京板鸭是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。板鸭色香味俱全。外观饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷。南京板鸭外形较干，状如平板，肉质酥烂细腻，香味浓郁，故有“干、板、酥、烂、香”之美誉。近年来这特色小吃的名气和经营效益都是与日俱增。
承德丰宁县的油酥烧饼和烙糕
河北丰宁满族自治县县名来源于乾隆皇帝御赐，取字“丰阜康宁”之意。丰宁满族自治县与北京相邻，是北京的水源地和蔬菜等副食品供应基地，拥有得天独厚的旅游资源，被称为北京的后花园。每年夏季来这里旅游避暑的人逐年上升。丰宁满族人口居多，面食丰富，有一种用油和面，包以红糖或白糖青梅桂花馅料烤制而成的油酥烧饼已经有200多年历史；另一种特色小吃是用小米面发酵调入些许牛奶，在特制的中间凸起边际凹下的铁锅上烙制而成的“烙糕”，吃的时候趁热撒上白糖或者蜂蜜。这两种食物色香味俱全，颇具满族皇室风范。不仅是居民的待客饭食，更是游客买回去馈赠亲友的特色食品。
北戴河扬长子
始创人杨庭珍曾在山东济南给一家德国老板马斯萨兹制作火腿肠。1932年，杨庭珍与人在天津合开“胜利肠子铺”。1941年胜利肠子铺迁至北戴河海滨，从那时起“杨长子”即作为杨庭珍的艺名而名扬四方。成品肠鲜香浓郁，口感独特，回味悠长。是著名旅游胜地秦皇岛市的城市礼品之一。
河北蔚县五香豆腐干
从清朝末年传承而来，做法独特。把纯正的豆腐切成细条或长方小块，经日光暴晒，反复翻晾，除其浆味后，用温水洗净入锅卤煮，放适当食盐、花椒、大料、茴香、桂皮等调料，需慢火长时间，使调料味浸润于内，故称“五香豆腐干”。蔚县五香豆腐干软的瓷实，硬的筋道。既可做下酒菜，又可做伴茶品，越嚼越香，老少皆宜。蔚县人赴外地探亲访友，大都带些五香豆腐干作为馈赠礼品。而外地人来蔚县旅游，五香豆腐干是必带物品。
撰文、摄影/远方
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