品味生活从亚马逊开始 欧洲品质厨具探秘之旅

　　众所周知，由于欧洲浓厚的艺术气息和古老而复杂的历史传奇，让厨具乃至厨房生活也充满了奇异梦幻的色彩。历经数百年，欧洲厨具传承下来的不仅仅是材质和工艺，还有一种理念：厨房可以让人快乐、让人恋家，甚至可以领略艺术。随着全球跨地域文化交流的不断深入，欧洲厨房生活的先进理念被传播到了世界各地，中国也不例外。在此背景下，电商巨头亚马逊率先发力，随着“直邮中国”服务拓展，亚马逊中国爱厨馆（http：//z.cn/ichu）的建立，全球各地10万多种厨具汇聚而来。其中，WMF、双立人、Fissler等来自欧洲的顶级厨具备受国人追捧。究其原因，在大家眼中它们不仅代表了厨具的最高品质，更成为了追求生活品质必备的物质基础。为了对品质厨具有更近一步的了解，不久前亚马逊中国爱厨馆组织媒体和美食达人们去体验一把原汁原味的欧洲厨房生活。

　　“快乐厨房”缔造者—EMSA

　　尽管这是家有着60多年历史的德国企业，但可能很多人和小编一样，是通过亚马逊才第一次听说EMSA（爱慕莎）。其实这并不奇怪，毕竟亚马逊是EMSA在中国的战略合作伙伴，自然会不遗余力地将这个在欧洲家喻户晓的品牌引荐给中国的消费者。

　　在位于德国埃姆斯代滕市的EMSA总部，“创意设计”无疑给记者留下了非常深刻的印象。EMSA拥有多项行业首创，如蝴蝶防滴漏、内外双彩厨具、“轻按-旋转-密封”保温开合方式以及单手操作保温壶等。据EMSA工作人员介绍，从构思、调研、建模、量产，每个环节都要耗费众多财力和精力，有时单个产品的研发甚至会耗时18个月。如今“创意设计”已成为EMSA最重要的特色之一，2009年至今出品了2000多件新品，拿下iF、RedDot等上百项全球知名设计大奖，公司三分之二的收益来来自近三年开发的新品。

　　如果就此下结论：EMSA产品只重外表，那就大错特错了！以他们家的“当家花旦”保温壶为例，既然能够占据欧洲销量第一的位置，自然不可能徒有其表。首先对健康非常重视，EMSA保温壶没有用成本低但对人体健康有害的石棉材质（在中国未被禁用），且符合更为严苛的欧盟婴幼产品安全标准！换言之，EMSA家的保温壶即便不是专为婴幼儿设计的，也是可以放心给小朋友使用的。其采用的五层隔热技术（两层耐热玻璃人工内胆、两层纯银镀层和一层真空），超过德国标准20%。经测试，100℃的开水倒入EMSA保温壶并盖好，12小时后打开测得温度在75℃以上，而同类产品只能保持6小时左右，没有比这更能证明实力的了！

　　米其林大厨的“神器”

　　对于吃货来说，最美的一句话莫过于“唯有爱与美食不可辜负”。和越来越多的旅行者一样，尝遍天下美食慢慢也开始变成美丽的梦想。而米其林餐厅作为“美食圣殿”，又经常出现在跨国旅行的吃货们口中回味交流。参观完EMSA总部，我们又来到了《米其林指南》推荐的德国Wilminks Park Hotel餐厅的“后花园”—厨房体验了一把。

　　大凡提起厨房，似乎想到的就是锅碗瓢盆、油烟瘴气，十个女人九个都会望“厨”止步。其实厨房也可以成为充满奇趣的“创意乐园”哦。一走进厨房，大伙儿的注意力便被桌上放着的EMSA多彩系列搅拌碗所吸引。紧接着，大厨们使用的各种“神器”一一展现在大伙儿面前：制作土豆丝的EMSA欧普大师多功能刨具、搅拌用的EMSA厨具硅胶面团刮刀、切菜用的则是EMSA可丽可组合砧板等。

　　为什么米其林大厨们喜欢使用德国EMSA的产品？在他们看来，EMSA秉承了德国制造对完美品质的追求，带给用户的使用体验也是一流的。它不仅让处理食材变得省时省力，还能让人保持心情舒畅。事实上，凭借优美时尚的造型、便捷的使用功能、经典的色彩系列，让每一位用户享受到了其带来的美好、轻松、便捷、时尚的生活，也许你会因为这些趣味厨具而爱上厨房哦！

　　血拼小贴士

　　除了文中提到的保温壶外，上百款EMSA产品已经在亚马逊中国爱厨馆开卖，厨房小件更是EMSA授权亚马逊中国独家销售的品类之一。海淘客们或许已经按耐不住了，在此小编友情提醒：在亚马逊中国销售的EMSA产品大多与欧洲保持同等甚至更低价格，还提供了正品保证和完善的售后服务，海淘未必合算哦！

　　德国制造的骄傲—WMF

　　无论是汽车还是厨具，无论是过去还是现在，“Made in Germany”留给国人的第一印象总是品（jing）质（jiu）过（nai）硬（cao），创立于1853年的WMF（完美福）更是其中的佼佼者。

　　熟悉德国餐具的朋友肯定都听说过“Fissler的锅、WMF的餐具、双立人的刀”，说的是三个德国品牌在各自领域有着优势地位。这或许源自WMF起初以餐具闻名于世，而事实上，WMF远不止餐具出色，他们家的炒锅、炖锅、高压锅、刀具等占据了将近一半的德国市场份额，并在100多个国家受到当地人的追捧。

　　WMF产品最突出的特色，就是品质一流。以WMF高压锅为例，用过的人都对其赞不绝口，可很少有人清楚为什么？据WMF工厂负责人介绍，原来它采用了Cromargan不锈钢（18/10），由18%铬（提供防锈保护层）、10%镍（耐酸性并增加光泽）以及72%钢合成材料，比国内大多采用的304不锈钢（18/8）更耐腐蚀，今后大家购买餐具时也可留意上面打着的钢号。

　　在WMF工作人员的陪同下，我们有幸参观了其位于德国盖斯林根WMF总部的压力锅生产车间。

　　首先映入眼帘的是原料存放区，据介绍WMF压力锅锅底采用了镍、铝、钴钢的夹层，一次冲压成型，不会出现掉底等问题。每条打磨线有11台全自动机械手组成，各自负责不同的打磨部位，包括内测、外壁、边角等，然后再冲洗降温、压制锅底0.2mm以确保坚固。这还不算完，每个压力锅在组装之前都要挨个检测，有任何的瑕疵都会被淘汰，近乎严苛的生产标准令在场的大伙儿不禁交口称赞。值得一提的是，德国本土的厨具生产自动化程度之高令人叹服。无论是EMSA还是WMF都采用了和法拉利跑车生产线同款的全自动机械手—KUKA。

　　小编在WMF工厂看到，几十台KUKA一字排开，虽然结构复杂但十分灵活，几乎无需人工干预，以至整个打磨作业流水线很难见到工人的身影。

　　随着产品线和市场规模的扩大，为降低成本，WMF在德国以外的东欧、越南、中国等地物色或建立了代工厂，主要生产某些品类、低端系列和塑料零部件。德国本土则留下的是高端系列以及技术保密的压力锅系列。总体来看，德国产代表着更好的品质和更高的价格，而非德产由于定位不同，细节处理（比如抛光）相对要弱一点，不过比起普通品牌还是好很多。或许有人会问：如何判断WMF产品是否德产呢？很简单，看产品上是否有“Made In Germany”的字样就行了。

　　德国厨具卖场巡礼

　　一直以来以WMF、双立人、Fissler为代表的德国厨具被那些追求生活品质的消费者所推崇，以致不少人去德国旅游，冒着行李超重的风险，也要背一口德产锅具或一套刀具、餐具回来。小编在奥特莱斯以及数家德国当地家居卖场逛了逛，发现几乎每家店都有售WMF、Fissler，而双立人则感觉在中国比在德国更吃香。以WMF为例，在德国当地的价格的确比在国内卖场便宜，难怪很多人选择了人肉海淘。不过去不了德国也没关系，WMF在国内选择了亚马逊作为B2C的唯一合作伙伴，省去了中间商环节，而去掉层层加价的水分，让大伙儿拿到的价格变得透明又划算。

　　血拼小贴士

　　WMF旗下有刀具、餐具、锅具等很多类，每一类又分多个系列，消费者难免会青菜萝卜各有所爱。可以放心的是，只要是WMF现有的产品，都会第一时间出现在亚马逊中国的网站上。同时，若使用中遇到了产品问题，亚马逊还提供WMF的原厂质保服务呢。

　　烘焙“达芬奇”—Siliko Mart

　　尝过德系大餐，自然要来点饭后甜点，不然你不会觉得高大上的生活少了点什么吗？因此，结束了EMSA、WMF的探访之后，我们马不停蹄地赶到了意大利，拜访西点烘培领域的专业制造商Siliko Mart，一个可以让你瞬间变身专业西点师的烘焙模具品牌。

　　Siliko Mart由Dario Martellato先生创办于1999年，专业制作各种烘焙模具。他家的模具一大特色就是紧跟时尚潮流，做出来的甜品或蛋糕不少是独创的，在其他家看不到，并且细节处理的非常精致。在迈向国际化市场后，模具种类得到大大拓展，不仅是意大利风格，符合法国、英国、北美烘焙风情的本地化定制模具也开始增多。Siliko Mart非常重视产品的创新和研发工作，平均每六个月就会推出十款左右的新模具。目前他们家已有数百款甜点或蛋糕造型！

　　材质安全令人放心

　　Siliko Mart家的模具以硅胶材质为主。硅胶在婴儿和医疗用品方面用途比较广泛，其色彩艳丽，可塑性高，而且不粘，清洁后能反复使用，属于一次性投资，长期使用，环保而且节省成本，是家用烘焙的理想方案。Siliko Mart模具采用了硅胶管中最高档级别—铂金硅胶（Platinum Silicone），可耐受-60℃到240℃的温度，放在微波炉、烤箱、冰箱、洗碗机都没问题。众所周知欧洲食品安全标准极高，因此所有模具从品牌1999年创立之时起，一直坚持在意大利本土的工厂制造，从未在其它国家开设代工厂，以坚持选料和做工方面的保障，食品安全遵循欧洲标准。这也是它和国内山寨产品的重要区别，也许小作坊能轻易模仿出类似造型，但安全性上想达到欧洲标准肯定是不容易的，长期使用环保而且节省成本。

　　血拼小贴士

　　Siliko Mart公司旗下有Siliko Mart和Wonder Cakes两个品牌。前者包括了十多个系列，有的从入门到专业按难度系数划分，比如做法简单的Babyline（实如其名），适合专业厨师的CHEF IN CUCINA；也有按甜品类型分类，如在欧洲最为畅销的EasyChoc，专业于制作各种大小甚至有3D人物造型的巧克力甜品；此外还有为Party、婚庆、节日等场景设计的不同系列。而后者“Wonder Cakes”更专注小清新可爱风格，比如小动物、卡通人物、表情笑脸等，母爱光环加100分，卖萌获赞几率瞬间爆棚。那些有心在光棍节来临前“脱光”的朋友，不妨试着为女王大人做些精美又可口的意式甜点吧，小编只能帮大家到这儿了！海淘肯定是来不及了，赶时间就上亚马逊看看吧，总有一款适合你。

　　马卡龙

　　杏仁粉过筛，加入可可粉，糖粉再过筛一遍。蛋白分次加入白砂糖打至干性发泡。分次将分类筛入到蛋白中混合。面糊装入裱花袋，用圆口裱花嘴在模具上挤出直径约2cm的圆形，晾干至表面结皮。放入烤箱直到裙边达到满意程度。把糖霜馅涂抹在马卡龙底部，两片夹起来即可食用。

　　棒棒糖蛋糕

　　将鸡蛋打散后，加入砂糖至糖化。再将低粉和泡打粉过筛加入，拌匀。最后加入已融化的黄油，搅拌均匀。将拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，挤入模具中至跟模具相平。再将上面的模具盖上。将蛋糕放入烘烤20分钟左右。把塑料棒扎入其中并沾满巧克力。

　　文+图=伍健