年夜饭，唤醒记忆的舌尖年味

　　年夜饭又称团圆饭，这一天人们准备除旧迎新，一家相聚，共进晚餐。吃的是团圆，品的是家的味道。它就像一座桥梁，连接着家中父母和在外漂泊的游子，团圆是深在骨髓的符号，让一家人之间的关系更为亲密。本期，《新报》独家为您了甄选了各类年夜饭，让你在欢喜中等候着金猴出世。

　　实瑶酒店

　　经营多年的一家餐馆，位置不算中心，装修也不算出众，但味道确是老牌实在的贵州味儿，在众多中餐馆不断崛起的这些年依旧屹立不倒，食客盈门。

　　贵阳年轻的食客多喜欢新鲜时尚的味道，而对于一些上了年纪的老食客，追随老牌经典的味道才是他们心目中的王道。“年”这种传统节日，不仅是游子们归家团聚，更是我们沿袭传统的重要日子。选择“实瑶”不仅选择的是老牌传统的味道，更多的是选择了安心，选择了家一般的味道。

　　传统的贵州菜“烧三鲜”、“宫爆鸡丁”、“蒜蓉白果”这些都尽在年夜饭的菜单中。当然一家好的餐馆绝对是不断推陈出新的，东南亚风味的“芒果烧茄条”、粤菜风味的“干贝烧蹄筋”、以及湘菜风味的”小炒肉”都是绝佳的风味之选。当然一桌好的年夜饭，需要你亲自选择你和家人都钟爱的口味，“实瑶”一定会让你无限留恋家的味道。

　　年夜饭热线：0851－86822135

　　推荐美食：烧三鲜、东南亚芒果茄条、大卤拼、清蒸鲈鱼

　　地址：盐务街中段

　　荣和酒店

　　欢天喜气的2016年总算是盼来了，在这个喜气洋洋的节日里，年夜饭绝对是作为这个节日最重要的标志。“荣和酒店”不属于家喻户晓的餐饮品牌，但是“荣和”其下的“盐之有味餐厅”，是一个年轻时尚的品牌，口味偏向贵阳本土口味，融合了黔菜以及粤菜的精髓，作为大型节日聚会的选择来说在合适不过。

　　“荣和酒店”的地理位置优越，对于住在市区的食客们非常的便利，而且包房配备十分完善，春节的宴席免不了大鱼大肉，但是也不建议过于油腻，毕竟荤素合理的完美配比才会让你的整个春节假期轻松无忧。菜品方面特别推荐荣和的“清蒸鲈鱼”，以及“粉丝扇贝”还有清鲜无比的“上汤白玉鲍鱼”，当然菜品的口味亲自到店选择才会最符合心意。

　　年夜饭热线：0851-85863633

　　推荐美食：上汤白玉鲍鱼、清蒸鲈鱼、蒜蓉粉丝扇贝、杂粮包

　　地址：师大和舍酒店马路对面

　　金悦港酒楼

　　作为一家年头比较新的酒楼，装修不算出众，但是依旧是宾客盈门，必定是在口味方面有过人之处。“金悦港酒楼”开张也就几个年头，但口碑不错，整体菜品是粤菜结合黔菜风味上午同时糅合了湘菜精品的综合型经典餐饮。看名字中一个“港”字，有港临水那定是有“海货”，所以粤菜还是作为整个酒楼的风味主打。

　　到金悦港酒楼吃年夜饭，重量级的豪华刺身拼盘一定会十分的“悦人心”。当然豪华刺身只能算是满足，要想在新年的夜晚一家人大快朵颐的过瘾，那不要错过“清蒸多宝鱼”，“姜葱炒青花蟹”，以及绝对满口的的“特色烤羊排”，除了这些年夜饭的菜单上也不要少了“湘里扣肉”，“长沙韵味鸡”这些湘菜口味的经典的菜式。

　　年夜饭热线：0851-86708666

　　推荐美食：豪华刺身拼盘、清蒸多宝鱼、特色烤羊排

　　地址：沙河街112号

　　御庭轩

　　贵阳箭道街位于南明河畔，环水的欧式建筑多少年了都保持着独特的风情。这里的餐饮通常都比较“高大上”，一条不算宽的街上引来豪车“左右逢源”，这里不仅有精致的下午茶，还有大气高端上得台面的餐饮企业，其中“御庭轩”就是这样一家别致的餐厅，落座之时能卸下城市喧闹的烦恼的河畔，格调分外优雅。

　　有些人喜欢年夜饭接地气，有些人就喜欢御庭轩这种在品质上小众，在味道上用心的餐厅。“黄金鱼头”名字够霸气，老板们年年有余；“白灼大明虾”，哎哟，这种一听特别想来二斤；“一品飘香兔”，香不香等君亲自尝。贵州菜，“名不在外，却尽得人心”。所以年夜饭怎能少了地道的“老贵阳哨子鲜豇豆”，以及那舀一勺汤都够下饭的“酸辣毛肚”。年夜饭，图的是一个热闹，但是者各家的胃，各家做主的知道，选菜啊，您还得亲自来。

　　年夜饭热线：0851-86911000

　　推荐美食：黄金鱼头，一品飘香兔，酸辣毛肚

　　地址：箭道街72号

　　竹园春食府

　　他家以川湘黔菜式为主打，门口的大红灯笼、墙上的书法挂画，绿植装饰配上白色沙墙，闹中取静，田园山水和浓烈的中国风氛围扑面而来。

　　他们家的麻辣来凤鱼很赞，鱼肉被处理成小块之后放入热油中汆过，花椒的麻、辣椒的辣、炒油的香和鱼肉的鲜嫩配合得丝丝入扣，味入肌理。上面铺满了炸得酥脆的干辣椒段，筷子一拨还能到“吱吱脆脆”的声音！由于主厨就是湘菜出身，所以血粑鸭味道自然不在话下。在做法上稍作了改良，鸭肉细嫩脱骨，完全吃不出鸭血和鸭肉的腥味儿，而且口感浓香味足，就连里面调味的子姜片，都让人筷不离手。还不赶紧的去预定？

　　年夜饭热线：0851-85756560

　　推荐美味：麻辣来凤鱼、血粑鸭

　　地址：南厂路39号（军区大门右转红绿灯旁）

　　鱼之味·柴火鱼火锅

　　老家庭的传统，年夜饭那一定得有炒菜，无炒菜不成席。您别说，过年这样阖家团圆的热闹日子，没有一大桌菜那横竖都不够热闹。但话说回来，传统咱得守，时尚咱也跟，年夜饭可不只能去酒楼这些，下个火锅馆那也定是一番别样得风味。

　　这几年饮食届的“柴火风”刮得猛，想起柴火就想起了农家厨房里那土锅土灶的饭菜香。如今你想吃柴火煮的美味不用花心思找什么农家乐，这不“鱼之味柴火鱼火锅”就让你在城里也可以品尝地道的农家味儿。

　　“鱼之味”家在猴年推出了年夜饭套餐，不仅有品种丰富的配菜，更有是让年味十足的“盘中餐”、“梅干菜扣肉”、“青椒回锅鸡”、“红烧肚片”、“石锅牛蛙”……都是那个香啊。来“鱼之味”不仅年年有余，还能食得欢愉。

　　年夜饭热线：0851-86747718

　　推荐美味：柴火鱼火锅、梅干菜扣肉、青椒回锅鸡、红烧肚片

　　地址：云岩区贵乌南路80号

　　林城万宜酒店（食味轩）

　　第一接触“林城万宜酒店”不是它的客房部，而是它家的餐饮部——食味轩。从小对鱼龙混杂的火车站无太大好感，连周边四星级的“林城万宜”也不免有所“嫌弃”。但是进入包房那刻，便感原来混杂之所也同样别有洞天。

　　“林城万宜”的包房装修十分大气雅致，房间配套设施齐全，做为年夜饭的选择之所，绝对可以名列前茅。菜品的选择方面也十分丰富，不经有经典的粤菜口味，也有妙不可言的黔菜经典。“刺身拼盘”一定是众多人的首选，“清蒸多宝鱼”、“白灼大明虾”也是节日中必不可少的佳肴，除了那些耳熟能详的常规菜品，您不妨尝试一下“哈密瓜宝”、”酸菜汤圆“这类新颖菜式，以及“鲜辣毛肚”这些老牌的贵州菜。

　　年夜饭热线：0851-85167779

　　推荐美味：刺身拼盘、清蒸多宝鱼、白灼大明虾、哈密瓜宝

　　地址：火车站旁

　　雅园小海螺

　　这一个猴年也许将会是记忆中最深刻的一年，大家都在期待着猴哥喜现春晚，上演真人版的“大圣归来”。记忆里最多的是猴哥的当年“下海”取神针的经典画面，深海之中，资源富庶，既然话说到猴哥“下海”，那年夜饭咱就来好好的唠唠这“小海螺”。

　　雅园小海螺，名字取得妙，来这里的人多半是冲着鲜美的海鲜。平时这里不仅有经典海鲜锅，还有各类爆炒或者清蒸海鲜以及各类炒菜，平时搞一大桌海鲜不免还是有些许奢侈，但是中国年如此重大的日子，整得再奢侈在小编看来都是妥妥的。

　　这个“猴年”你要到“小海螺”来吃年夜饭，那我们只推荐一样，那就是海鲜：龙虾、鲍鱼、象拔蚌、扇贝、带子、帝王蟹....一个海鲜锅，在加上各种煎炒烹煮的海鲜盘，想想一大桌品种丰富的“高蛋白”实在是妙不可言。

　　年夜饭热线：0851-86670111

　　推荐美味：海鲜锅、北海蓝花蟹、海鲈鱼、大连鲍

　　地址：贵阳蛮坡小石城1号楼

　　黔语·民菜堂

　　他家以贵州乡间菜为主打，100多平方的大堂外加9个包房，50-60元的人均消费，无论是家庭聚会还是小型宴席都OK。他家手撕烧鸡为了保证口感，所有的手撕鸡均是现点现烤，新烤出来的烧鸡，味香多汁，肉质嫩滑入味外皮焦脆，完全不会觉得过腻。鸡肚子里满是特制香料，就连骨头也都十分入味。生爆梅子肉同样是使用“生爆”的做法，泡椒、白菜、芹菜、木耳和梅子肉的混合，让人有种农家大杂烩的感觉，泡椒酸辣够劲，吃起来脆脆的，梅子肉也十分细嫩，咸香好下饭，这顿年夜饭巴适得很哦！

　　年夜饭热线：0851-85577111

　　推荐美味：手撕鸡、生爆梅子肉

　　地址：解放西路浙江商城S区二楼（鸿通城大门对面或贵阳市27中旁）

　　融意创意菜

　　店家融合了中西餐经典的美食，别具一格的创意菜品，以及精致冷热饮品及茶点，是贵阳性价比不错的创意菜餐厅。

　　富贵沸腾虾红亮的汤底，铺满的辣椒，是不是一看就已经很有食欲？这道菜首先将虾线去掉，接着腌制，完了以后再用工具将虾肉拍松，这样口感才会又嫩又Q弹，虾的个头均匀，且里面是入味了的，香中带鲜，麻辣过瘾。还有功夫肉汁萝卜别看它只是一盘萝卜，背后的学问可高着呢！首先要用一斤肉熬制出一斤的汤，接着再用来烹饪萝卜，萝卜完全吸收了肉香，不仅不寡，反而恰到好处，口感入口即化，肉香在舌尖回味。除了这些还有很多好吃好玩的菜，绝对让你的年夜饭别具一格。

　　年夜饭热线：0851-85294777

　　推荐美味：富贵沸腾虾、三杯鸡、功夫肉汁萝卜

　　年夜饭价位：

　　地址：都司路纽约大厦5楼

　　潘潘小厨

　　年夜饭的含义是啥？“家里面的菜，家里面的人”是店主反复强调的，不是黔菜，而是家里菜。店主父母亲戚的拿手菜都统统拿到店里与客人分享。

　　他们炝锅鱼是一绝，选用鲤鱼，提前腌制以后入锅炸，使得鱼肉入味。面上的辣椒是重点，先将其炒香后再切细，最后把所有佐料放在鱼上，淋油，各种香气被逼入肉中，外酥里嫩，建议夹着辣椒一起吃，更加过瘾。渣豆腐是店家自己打浆自己煮，你别小看这款常见菜，她家的亮点在于蘸水！蘸水是用原始大方豆豉粑加上自己秘制的油辣椒做成，辣中带香，后劲十足。

　　年夜饭热线：0851-85511483

　　推荐美味：炝锅鱼、渣豆腐、粉肠炖排骨、豆棒红烧肉

　　年夜饭价位：

　　地址：油榨街东新区路102号（青年路7天酒店门口）

　　文丨图 本报记者 文莉 唐丽璿