新型格牛排餐厅

　　继摩纳哥、墨西哥与柏林的Beefbar牛排餐厅之后，摩纳哥双人设计组合Humbert&Poyet再次为香港中环新开幕的Beefbar餐厅操刀室内设计。延续餐厅从原始食材到最终呈现的高品质追求，其室内设计也以简约现代手法突显出非同一般的纯粹与优雅。

　　Beefbar牛排餐厅总店位于摩纳哥，以品质卓越的顶级牛肉料理闻名。因为隶属于欧洲著名肉类供应商旗下，有第一手优质新鲜的食材可选，主打美国顶级黑安格斯牛肉、日本神户牛肉，以及澳洲黑安格斯牛肉，并以大胆革新性烹饪方式，提升肉质口感，达至外酥里嫩、柔软多汁的最佳品味。它的餐牌更仔细得像红酒单一样，列明每种牛的产地、饲料、饲养年期，还附以肉质及味道简介。正因为如此讲究细节品质，餐厅声名远扬，分店从墨西哥、柏林、莫斯科，一路开到了香港。

　　香港Beefbar餐厅的设计，依旧由摩纳哥设计师埃米尔·亨伯特（Emil Humbert）和克里斯多夫·波耶特（Christophe Poyet）主持，他们之前设计的3间Beefbar餐厅各具地域特色，又抓住了共同的精神内核，非凡品质、大胆而纯粹。这间新餐厅同样一脉相承，设计师擅长的现代派洗练线条贯穿空间，采用肌理丰富的不同材质在简洁室内里勾勒出多层表情，加入隐约微妙的灯光设置，营造出优雅、闲适的用餐氛围。白底灰纹的雪花大理石、纹理清晰的黑色木饰面、琥珀色黄铜、棕色及黑色皮革，是其间的装饰主材。搭配巧妙的黑白灰色调与纹理，渲染出些许中国山水画的素雅意境。典型的中国红也被降调化用于木饰面，和黄铜一起，为室内增添温暖感受。

　　策划_撰文_Yuki 设计_Humbert&Poyet 摄影_Jonathan Maloney

关注读览天下微信， 100万篇深度好文， 等你来看……