优品悦动：打造差异化战略突围生鲜“战场”

　　随着国民消费升级，安全、品质好、性价比高的产品受到人们追捧。作为生鲜电商的优品悦动旨在用高质量的产品和差异化的发展道路，突出重围，走出一条自己的路子。

　　选品严苛 提升用户黏性

　　生鲜是人们日常生活不可或缺的必需品，在零售消费市场中占据重要地位。近年来，国家政策红利、巨大市场前景等因素使生鲜电商成为电商行业里的一片蓝海。据资料显示，2011年，生鲜电商交易规模约10.5亿元；2016年，规模增长到约913.9亿元；2017年中国生鲜电商市场交易规模约1391.3亿元，同比增长59.7%。然而，由于受制于产品非标准化、线上流量和冷链物流成本高等因素，致使大多数生鲜电商仍处于持续亏损中。在竞争日益激烈的大环境下，如何寻求合适的发展路线突围？对标盒马鲜生的“优品悦动”认为，寻求差异化发展是关键。

　　随着国民消费升级，在解决了吃饱的问题后，人们越来越关心吃好的问题。优品悦动创始人赵丹认为：“电商所宣传的好，一般是指便宜的好。一些年轻消费者所说的好，一般是指好吃的好，而优品悦动要做的好是安全优质前提下的性价比高的好。”

　　成立于2011年的优品悦动未曾想到在7年后，竟然赶上了生鲜新零售的风口。不过，赵丹并不关心风口，他说：“之所以赶上风口，不是因为有远见，而是一步步做到了这里。”

　　7年前，作为新晋奶爸的赵丹开始头疼儿子断奶后吃什么的问题。为了找到优质安全的食品，他花费了不少精力，这种苦苦找寻的过程，让他觉得要在这个领域做点事儿。一开始，优品悦动做的是杂粮，适合孩子吃。后来，慢慢加上了乳品，再往后，才有了生鲜。

　　在选材方面，优品悦动主打的是进口优质食材，意在和普通生鲜平台做出差异化。具体来看，在同类型的食材里，优品悦动会选择品质更高也相对稀缺的产品，并且大部分产品为直采，没有中间商加价，保证品质的同时减少中间成本。

　　之所以选择国外品类，赵丹表示：“国外在食材的标准制定上是极其严格的，同时，在标准的执行上也同样严格，进口产品需要经过进口检疫和出口检疫两道关卡。食品安全一直是人们关注的问题，筛选品质有保证的产品也更利于提升用户体验和黏性。”与此同时，为了确保商品整个流程可追踪，优品悦动还开发了一套溯源系统，通过在食材产地和货物箱上加装芯片，来实时监控整个供应链。

　　多渠道布局 不惧挑战

　　近年来，生鲜电商行业虽然市场规模高，前景广阔，但渗透率却较低。生鲜产品的货架期短、物流速度慢都极大的影响了用户体验。赵丹认为，生鲜电商要在采购端、平台运营端、客户交互端，三端做精细化运营，同时重点要放在产品本身，依靠补贴、烧钱做流量很难形成用户黏性。

　　为此，优品悦动团队三端联动打造精品，为了选购更新鲜安全的食材，运营团队多地考察，先后去了斯里兰卡筛选野生黑虎虾，新西兰皇后镇参观车厘子果园等地。为了差异化运营，优品悦动坚持选用在国外原包原切的牛肉、原装冰岛鳕鱼以及空运28小时到达客户手中的新鲜车厘子等等。

　　在供应链方面，优品悦动通过多种渠道让上游的供应链更加稳定，一方面采用投资参股的方式控制生产线，另一方面和厂商签订独家合作，并在包装上附上自己的logo。截至目前，优品悦动的产品涵盖了海外40多个国家直采的6大品类，包括肉类、水产、乳制品、酒水茶饮、粮油调味和水果，业务覆盖北京、上海、深圳和太原等地。

　　当下，对于生鲜行业来说，纯电商时代已经过去，而以线上线下融合为特征的新零售时代，线下流量入口和物流配送中心价值开始凸显。

　　在仓储和物流方面，优品悦动在北京建立了自己的三温库（常温、冷冻、冰鲜）和自己的冷链车队。在线上，优品悦动除了有自有电商优品悦动、企业生鲜福利平台、社群电商平台、采购以及面向大众的美食电商等分销渠道。线下，优品悦动也积极拓展新零售版图，如在北京翠微超市开设的第一家体验店，结合了生鲜和现场烹饪。同时，也在和众多重食材体验的餐饮企业保持战略合作关系，而这，也是优品悦动另一差异化布局：以优质食材为核心的的分销服务商。

　　今年，对于优品悦动来说是极赋挑战的一年：打磨产品，将业务扩展至华中地区，进一步拓展分销渠道。尽管生鲜电商们已经利用开设线下店、建立神经网络等方式降低各环节成本，但如何更精细化的运营，如何提升自身造血能力，却依旧是个难题。此外，面对天猫、京东等巨头的夹击，如何找到自己的生存空间，仍是以优品悦动为代表的生鲜电商们需要思考的问题。