父母的别样家教，成就14岁“拉面小厨神”

　　他是美国一名家喻户晓的少年，凭借着一碗拉面，被誉为美国华裔“拉面小厨神”。

　　他就是来自纽约的14岁华裔男生乔希·赖斯纳。他曾因在电视节目“小小厨神”中进入8强一炮而红。尽管最终与冠军失之交臂，但他可爱、认真的模样给观众留下了难忘的印象，他在社交软件照片墙上也吸引了近6万名粉丝追随。2018年，他进入韩裔名厨大卫·张的百福餐厅担任帮厨。

　　当有记者问他成功的原因时，他满怀感激地说：“是父母的别样家教，激励我成才。”

　　挖掘天赋，对烹饪有了浓厚兴趣

　　今年14岁的乔希·赖斯纳出生于美国，从小就是个超级“吃货”。

　　他的外公外婆是美籍华人。外公是一个美食发烧友，年轻时就喜欢烹制各种美食，如今92岁的他还在乐呵呵地给全家人下厨。乔希特别喜欢外公做的海南鸡，喷香扑鼻、肥而不腻。

　　乔希的父母是大学同学，他们有乔希和乔希妹妹两个孩子。他们对两个孩子的家教观念是：去发现孩子的潜在天赋。他们发现乔希爱玩，尤其爱吃美食。因此，夫妻二人工作之余，就带着兄妹俩到处品尝特色美食。一次，父母带乔希去澳洲旅游，当地有一道美食叫袋鼠肉。当爸爸向乔希介绍，这道菜是用袋鼠的肉烹制而成时，小乔希感到很好奇，同时又有些害怕：“爸爸，你说的是真的吗？我不敢吃。”爸爸鼓励他：“儿子，你尝尝，这道菜特别美味。”小乔希这才鼓起勇气品尝。

　　这件小事让父母觉得，孩子从小就应该养成对各种事物的探索习惯，不要因为害怕就这也不能去做，那也不能去做，那样会让孩子有胆怯和懦弱的心理。

　　尝遍各式各样的食材，访遍形形色色的饭店，美味的食物刺激着乔希的味蕾，也唤起他对这些食物诞生过程的好奇。

　　乔希3岁时一天，妈妈在厨房烹制一道好吃的蒜蓉基围虾。刚刚起床的乔希闻到美食的香气，跑到厨房，聚精会神地看妈妈做菜。妈妈害怕油烟会熏着他，就说：“儿子，你赶紧出去，这里油烟大，等菜做好了，我叫你。”可小乔希直摇头：“不，妈妈，我想看你怎么做菜。”见他那股认真劲儿，妈妈觉得很好笑。她想，小家伙既然想看，那就让他看吧。从此，乔希一有空就会到厨房看家人做菜，有时还自告奋勇帮助择菜，洗菜。

　　妈妈见儿子这么喜欢做菜，便给他报了个儿童烹饪班。乔希得知后，高兴得手舞足蹈。妈妈当时也没意识到，儿子人生的第一个重大抉择，就在那时候发生了。

　　当时，乔希的爸爸同时给他报了一个少年棒球班。一时间，乔希陷入两难，该去上哪个呢？父母尊重他的选择，让他自己拿主意。他想了一会儿，便做出决定：“妈妈，我还是去儿童烹饪班。我是喜欢棒球运动，但是拿球棒，不如拿擀面杖的手感好！”

　　在儿童烹饪班里，乔希是学习最认真的孩子。他的个头还没有灶台高，但围上大人的围裙，学得有模有样。烹饪老师夸奖他：“乔希是我见过的最喜欢烹饪的孩子，而且很有烹饪天赋，这个孩子未来会成为一名优秀的厨师。”

　　启发鼓励，激起他前进的斗志

　　随着厨艺越来越棒，乔希渐渐接管了家里的厨房。他7岁时能熟练搞定墨西哥玉米卷和汤，同时有了自己第一把6英寸的主厨刀。乔希8岁那年的感恩节，家里做火鸡的重任就交给了他。至今，他仍坚持每周为全家人做两次晚餐。“他决定家里的购物清单，决定冰箱里放什么，决定晚上吃什么。”妈妈欣慰地说。

　　乔希很独立，有荣誉感，但遇到困难时，会缺乏耐心。父母觉得应该培养孩子独立自主的能力，启发和鼓励更是必不可少。

　　一次，乔希在家中尝试做一道新菜，怎么都做不好，他有些沮丧，对妈妈说：“我不想做了。”妈妈鼓励他：“做任何一件事都会遇到困难，要想战胜困难，就要反复练习。妈妈相信，我的儿子是最棒的！”乔希听了妈妈的话，又来劲了，对烹饪也越来越兴趣。

　　一次意外的机会，让小乔希声名鹊起。2015年，他在培训班老师的推荐下，报名参加美国福克斯电视台的“小小厨神”真人秀节目。

　　乔希是参赛选手中年龄最小的一个。站在一群男孩中间，他显得格外瘦弱，但他没有一点拘束，表现得很活跃。别看他年纪小，面对年龄比他大、比他学艺时间长的孩子，他没有丝毫胆怯，反而冷静异常，做菜时严肃认真，一丝不苟。

　　乔希顺利进入8强。在接下来的比赛中，他认真做菜的模样让观众直呼“太萌了”！锅柄太烫，他就用毛巾裹起来；平底锅太重，那就两只手举着。每一种食材他都认真对待，鸭肉用力剁，橙子用力挤，为了做出色香味俱佳的美食，他累得气喘吁吁。

　　在乔希的巧手加工下，一道卖相极佳的咖喱味香橙烤鸭出炉了。鸭肉与米饭斜着摆放，橙汁平整地挤满了盘子，空气中飘着特别的香味。巧妙的构图与有趣的色彩搭配，充分体现了乔希的天赋。

　　乔希带着微笑认真介绍这道菜：“这道菜名叫咖喱味香橙烤鸭，主料有鸭子和香橙，颜色金黄，外酥里嫩，味道好极了……”他可爱而又逗趣的模样让评委和现场观众频频鼓掌。评委们品尝了他做的这道菜后给予了好评：“橙汁清新自然，浑然天成，技术很到位。”接着，评委话锋一转，“但是作为主体的鸭肉却略微有点老，影响口感。”

　　小乔希听完略显失望，头低了下去。宣布比赛结果时，整个世界仿佛突然寂静。小乔希眼中闪烁着点点泪光，内心十分紧张。结果，他被淘汰了，难过的眼泪差一点就从他的眼眶里流了出来。

　　评委老师说，乔希的烹饪天赋不逊色于在场的任何一位，只是他还没有理解烹饪对于他的意义。比如：在关于未来构想的环节，其他孩子很直观地表达了自己对烹饪的热爱。他们举着小提板，意气飞扬地对着镜头，说着未来餐厅的店名、设计、灯光摆设，甚至连开业时间，他们在心里都有一个计划。而10岁的乔希呢？他画了自己一手捧奖杯一手拿奖金的画面，而餐馆只是在旁边简单地勾划，连名字都取得十分随意。也许因为是偶然报名，他只当是来体验的，能否赢得奖金并没有在意。可是，这个10岁的孩子能否承受比赛的失利呢？

　　独立人格，做一名优秀“拉面小厨神”

　　在家庭教育中，乔希的父母觉得培养孩子的独立人格非常重要。他们教导儿子，凡事要有主见，用大脑来判断是非，不能人云亦云。在日常生活中，父母更是着重培养他“严谨、准确、注重细节，对正确与错误严格区分”的独立人格。

　　当比赛失利的乔希跟着父母回到家中，难过的眼泪终于忍不住涌了出来。他哽咽着对爸爸说：“爸爸，我以后再也不想做“厨神”了，更不想去参加厨艺比赛了。现在我非常难过！”爸爸怜爱地摸摸他的头，鼓励他：“儿子，一次失败算不了什么。我觉得这次比赛你表现得很不错，虽然有遗憾，但通过努力学艺，以后你一定能成功的！”

　　在父母的鼓励下，乔希渐渐冷静下来，开始思考：难道自己真的不想再拿厨刀了吗？五彩的食材、奇妙的化学反应、热气腾腾的香味，自己真的能无动于衷吗？不，他不能。走出比赛失利的阴霾后，乔希更加认清了烹饪对于他的重要性：“厨师会是我向往的职业。”

　　家人从未放弃过对乔希的支持。对乔希而言，妈妈是最好的老师，带他进入烹饪的大门；而爸爸则是很有智慧的那个人，总能帮他解决掉成长路上的困惑；而可爱的妹妹，一直都陪在他身边，他们一起吃美食，一起剪短发，一起成长……

　　乔希坚信自己的目标，开始在课余时间坚持实习，以磨砺自己的厨艺。其中经历了不少艰辛，切过手，磕过头，烫伤过，但他没有叫过一声苦。从著名烹饪学校布鲁克林厨房，再到纽约、迈阿密、夏威夷的葡萄酒与美食节，到处都有小乔希的身影。

　　一次，乔希和父母去日本旅游。尝遍日本众多美味之后，没想到一家拉面店给他带来了意外的惊喜。从此，他迷上了吃拉面，在日本逗留的短短3周里，吃了30多碗拉面。爸爸打趣他：“儿子，你要把自己变成拉面小王子吗？你吃这么多拉面还吃不够吗？”乔希一本正经地说：“吃不够，真的吃不够，我想吃一辈子拉面。”

　　原来他觉得与众多精致华美的菜式相比，拉面显得平淡无奇，可是能把平凡的食材做出不平凡的滋味，让他感到热血沸腾。他在网络交际平台上，把自己与拉面在一起的时间亲切地形容为“最美好的时光”。

　　回到纽约，乔希念念不忘拉面，于是他一边用心琢磨，一边和拉面师傅学习，交流，并开始尝试制作拉面。

　　但是，要想制作好拉面可不是一件容易的事情。他细嫩的手指需要不断揉搓面条，还要花几个小时耐心煮一锅味道新鲜的好汤，在清爽的面条中加入上好的鸡肉。一碗热气腾腾的骨汤拉面便呈现在他手中。

　　由他精心制作的拉面在餐厅一经推出，许多人都慕名前来，餐厅里满是拉面扑鼻的香味。做完拉面的乔希，在围裙上擦一下手，便开始托着下巴，看着正在享用美食的客人。看到客人吃得很开心，他露出了害羞的笑容。

　　2018年2月，乔希成功申请到大卫·张经营的百福餐厅的帮厨职位。在兼顾学业的同时，他还需要抽出时间去店里上班。虽然很忙碌，但他感到很快乐。在帮厨的过程中，原来只会埋头烹饪的乔希学会了观察，学会花更多时间去思考。面条怎么揉能更有嚼劲？骨汤怎么煮能更加入味？香料怎么搭配能更加美味？一碗小拉面里，藏着大学问。

　　乔希想要改变做拉面的理念。就算被拉面主厨盛赞，他也只会谦虚一笑。“小小厨神”时的失败，反而让乔希真正走上了属于自己的道路。做出满意的拉面，他会拍张照，传上网络与粉丝分享。渐渐地，乔希成为远近闻名的“拉面小厨神”。

　　尽管在社交平台上他已经拥有将近6万名粉丝，乔希仍笑着说，没觉得自己火了，心态仍跟只有几千名粉丝的时候一样——乐观、谦虚。他说：“我只想把当下的事情做好，学好拉面技艺，做一名客人喜欢的拉面师傅。”

　　乔希对未来已经有了打算：“希望有一天，我能拥有自己的餐厅。希望每个在那里工作的人都能开心地工作，开心地下班回家。”

　　一个14岁的少年，有如此美好的梦想，让人不得不钦佩。选择自己热爱的事业，以之为方向并为之努力，这才是成长最好的方式，也是父母给予他的别样教育。就像乔希妈妈说过的一句话：“每个孩子都像是一颗埋藏在砂砾里的珍珠。家长要循循善诱，耐心引导，珍珠终将会显露出耀眼的光芒。”

　　文/从容