低盐饮食的是与非

　　流言：一则国外专家接受采访的视频曾在网上流传，视频中专家以 1995 年美国夏天酷暑造成 750 人死亡为例，认为低盐饮食会使胃酸减少，有害人体健康。另外，他还提出胃酸分泌不足是造成一些美国人麸质过敏的原因。

　　真相：胃酸的主要成分是盐酸，盐的主要成分是氯化钠。盐不仅是重要的调味品，也是维持人体正常代谢不可缺少的物质。它能调节人体内水分的均衡分布，维持机体内酸碱度的平衡和体液的正常循环，还参与胃酸的形成，促进消化液的分泌。

　　虽然人体内不能没有盐，但仅需少量盐就能满足机体的需求，而且生活中的“隐形盐”无处不在，如牛奶、肉、饼干、面包、挂面等中的钠含量都不低。一般成人每天摄入 3 克食盐就可以维持生理基本需要，过量摄入则会引起一些健康问题，如引发高血压、骨质疏松甚至胃癌等疾病。有研究表明，我国成年人每天盐的摄入量达到了 9 至 10克，远超健康标准，因此控盐、减盐才是正确做法。

　　只有在特定情况下，比如因为气候炎热或剧烈运动而大量出汗，导致体内盐分大量流失时，才需要大量补充盐分。大部分居民日常运动较少，夏天可通过吹空调保持凉爽，导致排汗较少，所以一般不需要大量补充盐分。

　　资料显示，1995 年的确发生了“芝加哥中暑”事件，共造成 750 人死亡。但其主要原因是老年人的机体调节机能欠佳以及没有使用降温设备，视频中的专家将其归因于低盐饮食的说法显然没有依据。

　　中暑是指在高温情况下，汗腺功能衰竭、电解质流失过多等导致的一系列症状。治疗方式上，通过静脉输注生理盐水是挽救重度中暑患者的正规医疗操作，并且还要针对患者电解质流失情况，补充盐以外的电解质。一味强调用“盐”来预防和治疗中暑是不正确的。

　　另外，低盐饮食与麸质过敏并无关系，麸质过敏主要由谷物蛋白诱发。（据新华网）

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