美味记忆，电影的“食”色人间

　　为什么喜欢《米其林情缘》这部影片？

　　一部关于美食与爱情的浪漫电影，像美食版的《罗密欧与朱丽叶》，既适合恋人看，又很治愈，第一次看恰巧是在从北京飞巴黎的航班上，最初的感觉是影片的构图和色调，特别是那些悠扬的长镜头，简直就像油画一样美，故事结构则是很清新的调调，既有青春与爱情的描绘，也充满了各社会阶层的矛盾与冲突，很有张力。

　　影片的哪个镜头或哪句台词令你难忘？

　　印象最深刻的是男主哈桑的妈妈说了句“人生总有自己的味道”，之前看《深夜食堂》是借食物来讲人情世故；而《米其林情缘》就更像在讲一种交融，有时候突破轨道未必是一直向前冲，向左或向右跨一步，颠覆自己对事物的认知，反而会有意想不到的收获。

　　和大家分享一道你喜欢的食物以及一家餐厅吧。

　　其实看过《米其林情缘》和最近比较热的《艾米丽在巴黎》，就会发现在法餐的世界里，Omelet就像我们的蛋炒饭一样，它看起来最简单，但想做好却是最难的。所以无论出差或旅行，我的早餐都会是Omelet+牛角面包+拿铁，借由早餐的口感来判断这家餐厅或酒店是否值得我来第二次。

　　说一家巴黎的餐厅吧，从卢浮宫一路向北穿过皇宫花园的菩提树荫，有历史重量的餐厅——LeGrand Véfour，主厨GuyMartin说自己是一个离<了浪漫不能活的人，餐厅每处细节都追求完美，标志性的纯手工彩绘天花板、精致的铜质人像装饰物，还有拿破仑时代的古典水晶吊灯。在餐厅的历史上除拿破仑和约瑟芬来过外，还有巴尔扎克、乔治·桑、谷克多、科莱特、萨特和麦克马洪等等名流，最著名的巴黎人当数维克多·雨果，餐厅至今保留着雨果的座位。到这里必品尝：雷尔尼三世的烤乳鸽和鹅肝饺佐松露慕<斯奶沫。

　　很多人觉得当下的米其林评选餐厅失去了以前的光环，你是如何看待这个现象的？

　　所谓光环其实往往是因为陌生而制造的距离感，或者说是神秘感，让人充满想象的空间，光环更多是我们自己赋予的，就像初识的恋人、心驰的爱豆，米其林也一样，失去光环是正常的，因为我们与米其林更加接近了，打卡米其林餐厅正前所未有地容易，但真正学会去享受还需要时间的沉淀。我在巴黎见过一位老绅士，他会穿自己最华丽的礼服在Le Grand Véfour用餐，对他来说米其林是一种仪式感，就像享受交响音乐会一样，由心而发的尊重是不需要光环的，更多需要的是理解以及认知。

　　很多人都觉得美食电影是抚慰人心和味蕾的双重灵药，你觉得美食电影的魅力在哪里？

　　从最初的《饮食男女》到后来的《小森林》，包括《深夜食堂》《米其林情缘》《浓情巧克力》，美食电影其实更会让人热爱生活，会更普世地传递普通人的坚持与价值，比起烧脑的悬疑片或者吓出一身冷汗的恐怖片，美食电影的治愈感是会让女生喜欢的，抚慰心灵与味蕾，双重的满足不就很像恋爱给人的温暖吗？能吃到一起去的两个人，才会更幸福。