当猪价回到原点，一切却已经彻底改变

　　在过去的两年中，普通民众关于猪肉最常见的一个话题就是，什么时候才能吃回原来的便宜猪肉？当2019年猪价一度突破20元/斤时，许多人都觉得猪肉难道要从此彻底告别10元以下的可能。随后尽管稍有起伏，直到今年春节前，猪价一直整整坚挺了两年。

　　然而一切变化都来的如此猝不及防。春节过后，猪价如同迎来了自由落体。17、15、12、10，一个个心理价位都被迅速击破。

　　在这样一轮雪崩式的下跌之后，消费者们固然可以喜迎猪肉重回10元以下。对于养猪人来说，恍然有一种一夜回到解放前的感觉，确切来说是回到非瘟前。至少从猪价上来说的确如此。2018年8月3日，也就是中国第一例非瘟公布的当天，全国猪价是6.83元/斤。6月中旬猪价跌到了6元区间，尽管月尾猪价大幅反弹，但也证明了猪价回到6元并不是不可能。

　　猪价回到原点，如今的养猪业还能回到当年一样吗？答案显然是否定的。3年过去，这个行业已经在许多方面发生了颠覆性的改变。除了非瘟这个最为明显的变量，从宏观上笔者认为起码也有三大不可逆转的变化。?

　　第一，猪价虽然一样，成本却已大幅上升。

　　从新牧网猪价指数就能非常明显的体现这一点。6月中旬猪价指数仅有56.21，意味着平均亏损超过40%。而根据行业人士透露，普通的育肥养殖户头均亏损甚至已经高达1500元。而2018年的猪价虽然只有6.83元/斤，但猪价指数仍高达112.16，意味着平均甚至还有10%以上的盈利。

　　成本上涨的原因也很明显，据农业农村部监测，非洲猪瘟疫情前，生猪养殖成本约为6.25元/斤。但非瘟后防疫成本、饲料成本、仔猪成本等均有不同程度的增加。据农业农村部监测，当前养猪成本在8.5元/斤左右，较在非洲猪瘟之前增加了2.25元/斤。

　　根据《农财宝典》调研，部分猪场的非瘟前后饲料成本增加了1.73~1.97元/斤，增幅达到40.83%~53.84%，此外，人工成本及防疫成本也有不同程度上涨。

　　而对于外购仔猪育肥的猪场，非瘟前后最明显的是仔猪成本和饲料成本的大幅增长，饲料成本大涨40%，而仔猪成本更是翻了近2.5倍。

　　第二，生猪总存栏虽然基本恢复，养殖结构却已经彻底改变。

　　猪价的回归，也意味着基本的供求关系回归。至少根据近期官方公布的数据，复产的效果还是非常明显。据国家统计局公布的数据，2021年一季度末，全国生猪存栏41595万头，同比增长29.5%。已经基本接近正常年份水平。4月份，能繁母猪存栏量环比增长1.1%，连续19个月增长，同比增长23.0%，相当于2017年年末的97.6%。超过18个省同比增速超过20%。

　　但猪还是这些猪，养猪的人却已经就有了不小的改变。巨头扩张是这三年行业的最显著标志。根据《农财宝典》的调研，2017年上市猪企的全年总出栏量3442万头，仅占全年出栏的4.9%。而到了2020年，上市巨头的全年出栏量已经达到5326万头，增长幅度超过50%。而更可怕的是，巨头们目前储备的产能，据《农财宝典》统计，2021年，10大养猪巨头出栏计划较2020年增加了1.5倍，其数量高达1.44亿头，如果能够顺利完成2021年的生猪出栏计划，那么10大猪企2021年出栏占比将达到全国预计生猪出栏量的22.86%。

　　第三，中国人依然热爱猪肉，猪肉调运方式却逐渐改变。

　　当猪价刚开始暴涨的时候，许多人开始预测猪肉短缺，禽肉水产将得到大发展的机会，不过随后两年家禽业部分企业盲目扩产，随后迎来长期亏损。似乎说明，即便猪肉被迫少吃了点，但中国人的吃肉结构一时半会还很难大幅改变。

　　相比之下，另一个政策对养猪业的影响更加深远。农业农村部在系统总结2019年以来中南区开展非洲猪瘟等重大动物疫病分区防控试点工作经验的基础上，决定自2021年5月1日起在全国范围开展非洲猪瘟等重大动物疫病分区防控工作。

　　从疫病防控的角度来看，5大区分区防控是长远的发展规划，是有效应对非洲猪瘟等重大动物疫病的必然选择。

　　但分区防控其中的一条重点就是加强生猪调运监管，每个大区不再向大区外调运除种猪、仔猪、无疫小区生猪外的其它生猪。诸如长期以来，在价格差驱动下，从东北往广东大量运猪的情况将成为历史。一方面它将大大推动从调猪到调肉的转变速度，越来越多的养殖巨头也将进军屠宰和食品行业，成为真正的全产业链巨头。另一方面，中国人对于热鲜肉的喜好依然强势，势必推动更多传统的销区省份为了保障本省猪肉的基本供应，在本省给与更多养猪的空间，养猪人对猪场的区位布局需要调整新思路。

　　猪价的数字让我们仿佛有了一次重新开始的机会，但对于这个日新月异的养猪业来说，太多的东西再也回不去了。面对新挑战，抓住新机遇，才是养猪人的新常态。

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