城市厨余垃圾的破碎直排技术

　　一直以来，我国厨余垃圾和生活垃圾都是混合在一起，人们缺少垃圾分类意识，也缺乏垃圾再利用意识。随着经济的增长和人们生活水平的提高以及社会压力的增大，餐饮外卖行业如日中天，加之人们的日常生活产生了大量的厨余垃圾。本文主要就城市厨余垃圾的特点和厨余垃圾直排破碎处理技术进行探讨，并提出几点厨余垃圾处理建议，旨在呼吁人们重视厨余垃圾的处理，增强厨余垃圾的资源化管理和利用效率。

　　厨余垃圾主要是指日常生活和食品加工中所产生的有机垃圾，主要包括菜帮菜叶、瓜果皮壳、剩饭剩菜、调料、过期食品等。厨余垃圾中含有大量水分和丰富的有机质，如果自然存放，必然会变质腐败，滋生细菌，发出臭味进而污染环境。如果厨余垃圾能资源化利用，生产饲料、燃料、肥料等，变废为宝，对经济发展和环境保护都具有十分重要的价值。

　　1 厨余垃圾的特点

　　1.1 来源

　　厨余垃圾的来源大致可以分为三类，第一类是城市居民日常烹饪中的菜帮菜叶、瓜果皮壳、剩饭剩菜等，具有范围广泛，量少点多的特点；第二类是酒店、餐饮、小吃店所产生的厨余垃圾，特点是范围广泛，量多点多；第三类是政府机关单位、学校、大型企业的食堂所产生的厨余垃圾，具有量多点少的特点。

　　1.2 危害性

　　由于厨余垃圾的水分含量高，若处理不当，会有极大的危害性，危害程度不比化学物质少，厨余垃圾的危害性主要表现在两个方面。

　　1.2.1 对环境的危害

　　由于厨余垃圾中的水分、盐分含量高，如果与生活垃圾混合填埋会在压力与微生物的双重作用下形成渗滤液，容易造成土壤和水源污染。填埋后可能会释放沼气，甚至发生爆炸。厨余垃圾易滋生蚊虫，成为传播疾病的介旨。此外，厨余垃圾在收集和运输中也会有不同程度的问题，影响城市的环境与卫生面貌。

　　1.2.2 对人体健康的危害

　　厨余垃圾中各种致病菌会对市民的身体健康造成不良影响。科学检测结显示，厨余垃圾中含有沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、结核杆菌等多种致病菌，这些致病菌一旦扩散，将会给市民的健康造成坏影响。

　　1.3 资源性

　　厨余垃圾是一种有机垃圾，所以厨余垃圾具有资源性。第一，厨余垃圾中含有较多的蛋白质、淀粉、脂肪和纤维素等。第二，厨余垃圾中含有钙、钾、氮、磷等有机肥料中所需要的多种微量元素。经过科学的处理和加工，就可以转化成新的能源。厨余垃圾有机物含量高，所以在严格处理加工后，可以用作饲料和肥料，还可以产生沼气用作燃料，沼气还可以发电。厨余垃圾的油脂部分可以制作生物燃料。

　　2 厨余垃圾的破碎直排处理技术

　　厨余垃圾的破碎直排处理技术是指把破碎机安装在厨房里，把产生的厨余垃圾直接粉碎，通过下水道冲到市政水管网中，按照污水进行处理，达到减少厨余垃圾的目的。

　　2.1 厨余垃圾破碎机的来源

　　早在20世纪，美国研发了第一台家用厨余垃圾破碎机，在十几年后，厨余垃圾破碎机的作用被充分肯定，供美国家庭使用，完美解决了厨余垃圾倾倒和存放的困扰，成为了美国厨余垃圾的环保之星。由于美国是厨余垃圾破碎机的发明国，所以厨余垃圾破碎机在美国的应用特别普遍。对于厨余垃圾产量大的单位，单单使用厨余垃圾粉碎机是不够的，还要应用油脂分离设备，即厨余垃圾经过破碎机后再进入油脂分离设备，粉碎后的物料进入下水道，油脂则二次利用。

　　2.2 厨余垃圾破碎机的使用

　　厨余垃圾破碎机通电后，驱动刀盘，借助离心力把厨余垃圾破碎后排入下水道中，对于固体颗粒会有拦截的功能，避免下水管道的堵塞。厨余垃圾破碎机可以处理剩饭剩菜、蔬菜叶子、果皮果核。还可以处理肉鱼骨刺、动物小骨头和玉米棒芯等。

　　2.3 厨余垃圾破碎机的利与弊

　　由于厨余垃圾能在产生地直接处理进入到城市污水管网，安装厨余垃圾破碎机后，不需要进行收集和运输，避免厨余垃圾暴露在空气中以及厨余垃圾和其他垃圾的交叉污染，解决了厨房和垃圾桶因厨余垃圾堆积造成的难闻气味，家居环境、小区环境和城市环境都能得到清洁，极大减少了蚊虫和细菌的滋生。厨余垃圾粉碎机节约了厨余垃圾收集和处理的成本，解决了厨余垃圾收集和处理的难度，而且厨余垃圾破碎直排，能有效增加城市污水中的COD 和BOD 含量，使污水的生化处理更加便利。厨余垃圾粉碎机还存在几点不足。第一，垃圾进入污水管网后可能会出现堵塞现象，因此大范围使用厨余垃圾粉碎机时应对管网进行扩建，留出足够的空间供厨余垃圾进出。第二，污水中COD 和BOD 的增加，会加大污水处理单位的工作量。第三，厨余垃圾粉碎机在运行中不可避免会产生噪声，这也是厨余垃圾粉碎机使用中不容忽视的问题。第四，厨余垃圾破碎机的配置费用问题。一台厨余垃圾破碎机的费用在1000元上下，一个拥有1000 户的普通规格的小区在设备的配置上就需要100万，还要对排水管道进行一定程度的改建。厨余垃圾破碎机适合厨余垃圾比较分散、量少、住宅条件较好的小区，全方位普及厨余垃圾破碎机还有一定的困难。

　　3 厨余垃圾处理的建议

　　3.1 灵活使用厨余垃圾处理技术

　　厨余垃圾处理有不同的方式和技术，且都有其优点、适用范围与场合，所以要灵活使用。城市居民日常所产生的厨余垃圾大概占到生活垃圾的一半以上，是城市垃圾的主要来源之一。若以家庭为单位，每天产生的厨余垃圾较少且分散，搜集家庭厨余垃圾的工作量巨大，所以家庭中产生的厨余垃圾宜用破碎直排技术直接处理。对于饭店、餐厅、食品加工厂等公共场所，由于厨余垃圾产量大，组成相对单一，自行处理费时较费力，但收集成本低，宜集中处理，由专门的工作人员进行分类收集，然后送到厨余垃圾处理厂集中处理。剩饭剩菜、过期食品等可以利用饲料化处理技术，制作成动物饲料，而瓜果蔬菜残体生产肥料，废油可制成生物柴油等。

　　3.2 加大宣传力度，提高人们的垃圾分类意识

　　实际生活中，居民习惯把厨余垃圾和其他生活垃圾放在一起，随手扔进垃圾箱。居民不了解厨余垃圾的危害和利用价值或犯懒没有做好垃圾分类，要减少厨余垃圾的排放，就要加大宣传力度，利用电视、报纸、手机、宣传栏等多种方式，加强厨余垃圾相关知识的普及和资源化处理的宣传，让居民了解垃圾分类的重要性，了解厨余垃圾的二次利用价值，鼓励使用厨余破碎机等厨余垃圾处理设备。近两年，垃圾分类被国家和越来越多居民所重视，但是垃圾分类和垃圾的处理技术任重而道远，需要每个人的配合与努力。

　　4 结语

　　厨余垃圾具有两面性，科学处理能减少危害，若不能合理地处置，将会严重危害自然生态环境和人们的身体健康，因此要加强厨余垃圾处理技术的研究、厨余垃圾处理设备的推广，把厨余垃圾破碎机应用到千家万户；厨余垃圾量大点少的单位要灵活使用不同的技术处理厨余垃圾，以减少厨余垃圾的危害，提高厨余垃圾的利用效率。

　　（作者单位均为河北正润环境科技有限公司）