本期卷首

　　三年以来，我们对中国白酒香型做了系统深入的研究，从其概念提出到演变的历史过程、各种香型的工艺和酿造环境、微量成分、酒体风格、品鉴等多个角度形成了系统的认识。相信这是对广大白酒消费者来讲最为实用的知识。全文篇幅较长，拟分三期刊登完毕，本期刊登的是其第一部分，请教广大读者提出宝贵意见。

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