浅谈营养膳食对体育舞蹈运动的影响和建议

　　摘　要：随着我国现代体育事业的快速发展，我国体育舞蹈水平不断提高，对运动员的要求也越来越高。体育舞蹈作为一种竞技性运动，对运动员的体能有着较高的要求，科学合理的营养膳食对提高运动员在体育舞蹈比赛中的竞技状态以及赛后的体能恢复有着重要影响。本文通过对体育舞蹈运动训练和比赛的特点进行分析，结合在运动中能源物质的消耗特点，为运动员设计科学合理的营养膳食搭配提出建议，保证运动员的营养需求和能量供应。

　　1　体育舞蹈运动的特点

　　体育舞蹈作为一项技术与美结合的运动，是力量与艺术的融合，对身体的力量、速度、灵敏性和协调性要求较高，动作丰富多变、运动强度较大、持续运动时间较长，对身体能量的消耗较大，因此在训练或比赛后很容易出现疲劳。

　　体育舞蹈作为一种高强度的耐力型运动项目，在训练和比赛中体能消耗较大、运动持续时间较长、间歇时间较短，舞者要具备充足的体能。其供能方式为有氧代谢和无氧代谢交替进行，其中无氧代谢供能为主要供能方式[1]。此外在体育舞蹈比赛中，要经过多轮次的角逐，每轮比赛都要经过4～5支舞蹈演绎，因此对舞者在比赛中的能量消耗的补充，对其在比赛中的发挥有着极其重要的影响。

　　2　体育舞蹈运动员营养膳食分析

　　2.1　碳水化合物的补充

　　碳水化合物（或称糖），是人所需的重要能源物质，是人体细胞中供能系统的“燃料”，人体所需能量的一半以上都来自碳水化合物，肌肉的收缩就是通过糖原和ATP的分解释放能量完成的。与蛋白质和脂肪作为能源物质相比，碳水化合物的耗氧量更低，更适合体育舞蹈运动这种强度较大的运动。碳水化合物一般情况下，在人体经过消化，转化为葡萄糖，然后会被细胞转化使用，当其不会被细胞立即使用时，其中一部分会转化为肝糖原和肌糖原储存在肝脏和肌肉中，另外一大部分会转化成脂肪，储存在脂细胞中，作为能量物质的储备。如果在体育舞蹈运动中，由于长时间的高强度运动消耗了大量的糖原，导致体内糖原不足，很容易出现低血糖的症状。适量的糖类补充可以修复在运动中受损的细胞、缓解运动疲劳、补充肌糖原和肝糖原的储备。

　　2.2　蛋白质的补充

　　蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，人体所需所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。在体育舞蹈运动中，由于体内糖原被大量消耗蛋白质通过氧化分解参与供能，蛋白质的消耗会逐渐加大，需要补充大量优质的蛋白质和氨基酸，修复运动时肌肉的损伤。如果没有及时的蛋白质补充，会引起肌肉酸痛、运动性贫血、胃肠道消化不良等症状，从而降低舞者的运动能力，使舞者无法正常发挥出自己的舞蹈水平，影响训练的效果以及比赛的成绩。

　　2.3　脂肪的补充

　　在运动中脂肪的代谢也尤为重要，它是人体最丰富的能源储备，比糖原的贮量要多出几十倍，而且在有氧运动中供应大部分消耗的能量。摄入适量的脂肪可以作为身体的能量储备，在人体糖原不足时分解参与供能。只有过度的脂肪摄入才会造成热量的堆积，增加体重，严重时还会造成脂肪肝、高血压、心脏病等疾病。因此，脂肪的摄入要根据自身情况，适时、适量的补充。

　　2.4　水、无机盐和维生素的补充

　　人体内的水具有调节体温、维持热平衡的作用，这对体育舞蹈运动员来说非常重要，长时间高强度的训练和比赛，会产生大量的能量，其中一部分会用于骨骼肌的运动，另一部分会转化为热能，使人体体温升高，此时多余的热量可通过汗液排出体外。大量的排汗也会伴随着大量的水分和无机盐的流失，其中的无机盐对人体也有着重要作用，如氯化钠、碳酸钙等无机盐在体液中起着维持渗透压和酸碱平衡的作用。因此，在补充水的同时，也要补充一定量的无机盐。

　　维生素既不是身体组织的构成成分，也不参与供能，但对人体的新陈代谢起着作用，适当补充维生素有预防运动损伤、消除运动性疲劳、加快机体恢复的作用，还可以促进肌肉生长、提高人体免疫力。

　　3　体育舞蹈运动员营养膳食不合理的原因

　　3.1　营养膳食知识的缺乏

　　在这个网络飞速发展的时代，运动员会通过电视电脑、手机短视频平台等渠道获取一定的营养膳食知识，而且对营养膳食的补充的认识有着一定程度的关注，但大部分舞者所掌握的这部分知识都很片面，构不成完整的营养补充体系，缺乏整体性、系统性、科学性，不了解营养补充的根本原理，不具备自主分析和科学合理搭配营养膳食的能力[2]。体育舞蹈教师在这方面的重视程度也较低，对运动员的指导也较为欠缺，因此在理论知识方面就存在较大的漏洞。

　　3.2　饮食习惯不科学

　　从日常生活的饮食习惯这方面看，也存在较多的问题。例如，一日三餐不规律，很多舞者因为运动的疲劳，经常出现因起床晚而不吃早餐的现象，这就造成了一定量的营养缺失，再加上吃饭时间不够规律，无法保障每天的营养补给。此外，还有一些舞者出现挑食、偏食、爱吃零食等垃圾食品的现象，导致营养不良，对身体健康的危害较大，进一步影响训练[3]。

　　3.3　膳食结构不合理

　　许多体育舞蹈运动员对于碳水化合物、蛋白质和脂肪的摄入比例不合理。这些舞者忽略了富含碳水化合物的主食摄入，普遍认为多摄入含蛋白质较多的肉、蛋、奶对营养的补充更好。这种错误的膳食结构导致人身体内的糖原储备量较少，血液中的氨浓度较高，肝肾的负担增加，免疫力低下，从而影响训练和比赛的成绩。

　　体育舞蹈运动员的营养膳食还存在三餐热量分布不合理的问题。很多舞者认为早餐摄入多会加重肠胃负担，影响训练或比赛的发挥，部分甚至会选择不吃早餐，等到一天的训练或比赛结束后，再进行能量补充，在晚餐中摄取过多的热量，造成脂肪堆积，体重增加，从而影响舞者的舞蹈表现。

　　3.4　有营养不良的现象

　　人体对营养的需求是全面的，但是由于体育舞蹈专业学习的需要，舞者会极其重视自身的身型和体重，“减肥”成了舞者最常谈论到的话题。许多舞者为了控制自身的形体，选择节食来减肥。盲目的节食不仅会影响舞者的运动能力，还会造成营养不良，影响身体的生长发育。其实合理的减脂不是只靠减少能量摄入，而是通过保持健康的体育运动，进行科学合理的膳食搭配，从而实现健康、安全的减脂。

　　3.5　营养补充时间存在误区

　　高强度的体育舞蹈训练和比赛快速消耗大量的能量，有一部分舞者会在训练前进食，以保证身体在运动时的能量需求。其实，运动消耗的是人体内储备的能量，刚刚摄入的食物是无法快速消化和吸收参与供能的[4]。

　　4　体育舞蹈运动员营养补充的建议

　　4.1　加强营养知识的学习

　　体育舞蹈训练在注重专业理论和舞蹈技能的同时，也要注重膳食营养理论知识的学习，加强舞者对营养补充的意识，提高舞者构建营养膳食结构的能力。舞蹈教师是其中重要的一环，教师应借助课堂，系统地讲解营养膳食的相关理论知识，帮助学生构建科学的营养膳食体系，指导学生自主进行营养膳食搭配，使学生养成良好的饮食习惯。

　　4.2　科学合理的营养膳食搭配

　　对于体育舞蹈运动员来说，碳水化合物、蛋白质和脂肪对其运动过程发挥着极其重要的作用和效果，同时也要控制好摄入的比例，运用科学均衡的手段制订好相应的摄入比例，另外也要充分考虑水、无机盐以及维生素的补充。因此，从以下几个角度，对舞者如何进行科学合理的营养膳食搭配提出几点建议。

　　（1）增加主食的种类。体育舞蹈训练和比赛所需的碳水化合物可以通过丰富主食的种类进行多样化的获取，以保证运动中的消耗。例如，含有大量膳食纤维的谷类（玉米、小米、糙米）、麦类（大麦、黑麦、燕麦）、薯类（土豆、地瓜、芋头）和豆类（红豆、绿豆、豌豆）等。

　　（2）丰富蛋白质的摄入类型。蛋白质主要分为动物蛋白和植物蛋白，动物蛋白包含更多人体所需的氨基酸，也更容易被人体所吸收，例如肉类（牛肉、羊肉、鸡肉）、蛋类（鸡蛋、鹌鹑蛋）、奶类（牛奶、羊奶）；植物蛋白的氨基酸种类不够完整，人体的消化吸收率较低，但也是人体所需蛋白质的重要来源，例如豆类（绿豆、黄豆、黑豆）、坚果类（花生、核桃、杏仁）等。在营养膳食搭配中应以乳类蛋白（牛奶、羊奶）、大豆蛋白（绿豆、黄豆）等优质蛋白为主，并且注意要适量补充。

　　（3）适量摄入优质的脂肪。例如鱼类、酸奶、坚果、橄榄油、牛油果及黑巧克力等，都含有丰富的优质脂肪。

　　（4）及时合理补充水和无机盐。舞者在运动中水和盐代谢旺盛，应及时补充，有利于身体的散热。补充水和盐的常用方法是饮用运动性功能饮料，在补充水和电解质的同时，还可以补充维生素和矿物质[5]。但要注意在训练中不宜一次性补充过多，应在训练中和训练后少量多次的方式来补充水分。

　　4.3　根据个体差异调配膳食

　　在体育舞蹈运动的营养膳食搭配过程中，要强调个体的差异，根据个体的需要，适当调整舞者的营养摄入比例。例如，对需要减脂保持形体的舞者，保证每天训练所消耗的能量要大于摄入的能量，在合理摄入营养的同时，能够稳定地进行减脂运动，同时也要保证舞者正常的训练水平；对需要增肌的舞者来说，要多食用牛肉、鸡肉、鱼肉等优质蛋白，还可以在训练后食用蛋白粉来满足肌肉增长的需要。此外，要根据舞者自身的训练需求和水平，摄入营养功能性食品，保证营养摄入的均衡，提高舞者的训练或比赛状态，提升体育舞蹈运动水平。

　　5　结语

　　体育舞蹈运动员在训练和比赛期间进行科学合理的营养补充，可以帮助运动员恢复体能、提高运动能力，减少非技术因素对比赛的影响。本文通过对体育舞蹈运动员训练和比赛过程中营养物质消耗的特点进行分析，为舞者提供了日常营养膳食补充的手段和方法，帮助体育舞蹈运动员科学合理补充营养。

　　参考文献

　　[1]李际.体育舞蹈专项中营养补充的研究[J].体育风尚,2019(4):244.

　　[2]王思薇.舞蹈学生膳食及营养问题分析[J].北方音乐,2016,36(9):58.

　　[3]李海革.舞蹈学专业学生在舞蹈训练中的合理饮食结构:评《运动膳食与营养》[J].食品工业,2020,41(12):356.

　　[4]张颖.体育舞蹈运动员比赛期间的营养补充[J].当代体育科技,2019,9(13):29.

　　[5]席永健.关于体育舞蹈运动员竞赛当日营养及补液的研究[J].体育风尚,2019(9):20.