黎文婕
谁在3.5 分餐厅踩了雷？
自今年年初，“年轻人勇闯3.5 分餐厅”一度成为热门话题，彼时，“一身反骨”的年轻人又一次掀起反向消费，不再相信高星好评，而是涌入名不见经传的“苍蝇馆子”。
然而，冬去春来，短短几个月间，“3.5 分餐厅劝你别盲冲”的观点更多被提及，悄然取代了“勇闯3.5 餐厅”的热潮。
在讨论这个问题前，首先需要厘清一个误区——3.5 分并不算低分，只能算“普分”。
那么第一批抛弃高分，盲冲“普分”小店的消费者，有什么真实反馈？
“明明网上都说是宝藏餐厅，但我确实踩了雷。主要是环境很差，服务态度也不好，饭菜口味不说难吃但也确实算不上惊艳。”
苏亚（化名）和朋友趁着假期到重庆旅游，这趟旅游以后，苏亚和朋友对“3.5 分餐厅”算是祛魅了，“且不论高分餐厅的高分可不可信，但‘普分’一定有它的原因”。
从挤爆3.5 分餐厅，到不愿再盲冲，只需短短几个月。而这背后很大一部分原因，或许只是因为情绪下了头。
回溯近年来，反向消费、反精致等一系列反向操作，都成为了年轻人消费的关键词，衣食住行各个层面都曾掀起过短暂的消费热潮。
不同评分，提供不同选择
从主流消费习惯来看，不论是对于消费者还是对于商户而言，平台的评分体系仍然是重要的判断标准。
事实上，不仅年轻人会在不同场合下选择不同餐厅，平台的评分体系对于不同群体而言往往有着不同的参考价值。
比如，中年群体挑选餐厅多是出于工作需要，聚会交友、商务宴请等安排更看重餐厅的环境和规格；老年群体虽崇尚节俭，不怎么去高消费餐厅，但也很少青睐“苍蝇馆子”。
龙户人家串串香的老板也留意到了这一点，“例如：年龄大的客人，对锅底其实不在意，但对菜品的新鲜度非常苛刻；白领群体比较看重服务；年轻群体，对锅底的口味比较看重；而对于00 后，他们对环境、服务就更关心了，这个环境不一定要多豪华，但是需要有调性”。
所以，虽然是老店，但龙户人家串串香却在保持口味的基础上同时看重服务和环境，也正因此，它才能吸引不同的消费群体，且评分一直保持在4分以上。
从最初的只信高分网红店，到低分店好吃高分店难吃，或许这种种冲动消费的背后，都源自消费者对平台评分体系的“固有偏见”。
除了前文提到的，3.5 分在平台上并不算低分的误区之外，另一个饱受争议的点在于，用户评价到底是否真实？
首先，多位餐厅从业者告诉电脑报，餐厅的星级只根据用户评价得出，即便餐厅和平台有商业产品的合作，也影响不了星级评分。
值得一提的是，去年淄博烧烤爆红之时，一位烧烤店老板为了清闲点，在点评平台自刷了17个差评，却迅速被系统判定为恶意差评。由此可见，在点评平台相关规则和监管体系日益完善的情况下，要想通过“走捷径”的方式来改变评分，并不容易。
那么，对于那些真正的“宝藏小店”而言，要如何才能在一众普通餐厅中脱颖而出呢？
根据平台上的公开规则，评分的最终结果并不是简单的算术平均，而是使用模型进行计算，考虑多种因素对商户综合评定，考虑的因素包括评价诚信度、评价时间、评价质量、评价数量。
简单来说，评价数多，则更容易获得准确真实的评分。
而这或许正是许多小店的劣势所在：缺少被消费者看见的机会，而消费者评价的缺失又会导致商户难以看见消费者的真实需求。
尽管年轻人的消费热潮来得快去得也快，但或许也正因此，消费者才有了真正了解平台评价体系的切口，而许多蒙尘已久的宝藏餐厅也明晰了提升评分的方向，有了更多被看见的机会。当然，随着商户和消费者之间的良性互动越来越多，“雷区”便会越来越少。
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