闻得到味道的屏幕已经有了

　　■ Skin

　　2024 年4 月荷兰，如果你走近一个红色或黄色的广告牌，就能在其距离5米以内闻到一股麦当劳的经典炸薯条味。

　　这是麦当劳的一种营销手段，当地的营销官表示，气味比图像更能有效地激发清晰的记忆和情感。当你看网络上丰富多彩的美食视频的时候，会想要拥有一个“闻得到味道的手机”吗？事实上，为了让你闻到屏幕那头的“味道”，科学家们已经尝试了很多年了。想要传输气味，首先需要将气味转化为一种电子信号，然后再传输这些信号，最后将其转化为气味。这其实是一件很困难的事情。

　　早在20 世纪，人们就开始尝试各种各样的电影气味系统，不过评价都不怎么好。比如1929 年，美国电影《丁香时光》，就将丁香香水注入剧院的通风系统。不过，这种香味难以很快清除，也不能和别的味道混合。

　　除了影院， 人们也开发出了不少个人使用的嗅觉设备。1999 年，DigiScents 开发的iSmell 里存储了128 种化学物质，这些化学物质经过组合、加热，然后被风扇吹出。iSmell 的味道编码中不仅有食物的味道，还有大自然或者游戏中的味道。不过，这个项目2 年后就倒闭了。

　　2013 年，日本开发出了“嗅觉屏幕”。在显示屏的四个角分别有4 个小风扇，以及一小包存储了特定气味的凝胶。不过，这一设计只是一个原型，并没有被商业化。

　　在手机上，人们则开发出了一种名为“气味扬声器”的装置，靠App 控制可以散发出十几种味道。

　　一家爆米花制造商还曾开发过一款塑料适配器，它插进iPhone 手机插孔时能散发爆米花味道。后来随着VR 的发展，人们开始尝试将气味小盒子装进VR 头盔或眼镜下面，可以在玩游戏时散发相关的味道，或者冥想时带来自然的香味等。

　　就在今年2 月， 一个名为GameScent 的设备能连上PlayStation和PC，并靠AI 来分析屏幕上的内容。当AI 识别到你在玩枪战游戏时，就能散发出火药味。除了能散发多种味道，GameScent 还能及时清洁空气，避免各种味道混杂。

　　虽然有各种各样的设备，但我们其实还不够了解我们的嗅觉。我们鼻子中的受体能检测约10000 种气味，但它并不像颜色一样，可以通过一串编码一一对应。

　　大多数气味可能是由多个气味分子引起，激活多个受体，最终得到一个主观化的描述。气味是如此微妙，不仅因人而异，难以描述，而且很容易产生偏差，分子结构的微小变化就可以使味道从闻起来像玫瑰花到臭鸡蛋。

　　Alex Wiltschko 在Google Brain成立的数字嗅觉小组Osmo 试图利用AI建立“气味地图”，用来描述不同气味之间的相似性和强度，希望可以以一种“规则”来区分和描述气味，甚至预测气味。

　　在2021 年，日本科学家另辟蹊径，Taste the TV（TTTV）可以通过味觉传递味道。TTTV 的系统利用酸甜苦咸鲜等基本的味道调出特定的口味，然后将调味液喷在覆盖屏幕的薄膜上，创造特定的味道，让观众来舔。研究者提到，TTTV 不仅可以让你品尝“虚拟晚餐”，还能为厨师提供一些美食测试。你也不用担心卫生问题，因为屏幕上的薄膜是可以更换的。