预制菜，代表对生活的一种诠释

　　支点记者 吴玲

　　最近，出差搭高铁回到武汉，站台上的一块广告牌在夜幕中特别有存在感。远看，是一张厚重的荆州古城照，凑近细看，文案却写着“湖北荆州，华中预制菜之都”。

　　二者同框，与其说它显眼，不如说它“刺眼”。

　　如今，商家连售卖预制菜都要遮遮掩掩，怎么会有城市宣扬自己要在预制菜的赛道上一路开挂？还是如此大张旗鼓，把广告打到了省会城市武汉。带着一份诧异，火速上网查明真相，果然已经有人开始“无脑喷”：荆州怎么沦落到这个地步了！

　　自出道以来，预制菜就没落得什么好名声。不新鲜、没营养、食品添加剂这些问题已经让人避之不及，直到预制菜走进中小学校园，以及“3·15”晚会曝光多家预制菜企业用槽头肉制作梅菜扣肉，大家对它的“嫌弃”达到了顶峰。（反正从那以后，我再不吃梅菜扣肉。）后来，眼尖的打工人在老乡鸡和府捞面等众多连锁快餐店内，发现工作人员当面撕开料理包，而那一碗面的售价竟要40元，破防！

　　或许，我们痛恨的不是预制菜本身，而是花着“猛火现炒”的价格，依然逃不过吃料理包的命运。现在的预制菜已经进化到什么程度了？18元的小碗菜、68元的天鹅酥、108元的酸菜鱼，餐厅早已被预制菜占领。

　　在B端不受待见，在C端却思路大开。越来越多的聪明人开始网购餐厅同款预制菜，源头价格不到一半，省时省力又省钱。无论嘴上如何抵制，身体却是诚实的。反手在社交平台分享一个测评帖：“家人们，找到了，真香。”

　　有调查报告显示，到2025年国内预制菜C端市场规模占比将从两成上升到三成。预制菜上市公司圣农发展最新的业绩预告也称，公司推出新品嘟嘟翅、脆皮炸鸡等多个爆款产品，前三季度C端收入同比增长20%。

　　当B端和C端两条腿走路，预制菜便成为一门好生意。

　　前不久，支点记者团走访荆州，发现了华中预制菜之都的“秘密武器”。荆州是江汉平原名副其实的菜篮子和鱼米之乡，农产品加工业是千亿级支柱产业，以及发达的水陆交通、国家级冷链物流基地的加持。

　　多家预制菜头部企业闻风而来。福建“A股预制菜第一股”安井食品在此投资10亿元，建设洪湖安井小龙虾预制菜肴制品基地；正大集团豪掷30亿元发展水产预制菜产业链项目；湖北联投重仓建设食品加工产业园。还有公司表示，他们的整虾加工预制菜多年向龙头餐饮企业供货，做到了行业第一。

　　如此看来，无论路人用什么眼光看待武汉站那张醒目的广告牌，它都透露着荆州打造华中预制菜之都的野心。人家非但没有沦落，还要干一票大买卖。

　　预制的餐饮如火如荼，预制的假期、婚礼更是“活学活用”。

　　接下来的圣诞和元旦，当你还在计划去哪里、怎么过的时候，很多年轻人已经过完了。提前准备好节日大餐和自拍，在当天轻松发到朋友圈，避免了排队和编辑图片的时间。他们的口号是：“再毛坯的人生，也可以拥有精装朋友圈。”

　　预制婚礼，同样让人大开眼界。提前完成婚礼的各项准备工作，比如拍摄晨袍照、录制婚礼过程，为的是保证大婚当天新人有更多精力投入到本身的情感交流之中。

　　尽管质疑声不绝于耳，预制这股风还是吹进了生活的诸多角落。预制菜曾被批是“洪水猛兽”，是当下人们生活贫乏粗糙的典型代表；预制人生也被指是虚伪甚至荒唐的操作。但宁愿相信，有时候人们展示的不是生活，而是对生活的诠释。