無﹁粉﹂不歡
大阪美食百百款,除了經典的章魚燒和大阪燒,大阪獨特的厚切醬汁豬排也絕不能錯過!走入大阪市區,一同探索關西的地道美食。
位於大阪阪急百貨旁的新梅田食道街, 有一家人氣章魚燒店はなだこ︵Hanadako︶, 小小店舖裡只有三組立食位置,從早上十點開始營業人潮就絡繹不絕。最有名的口味是香蔥美乃滋章魚燒,現點現做的章魚燒刷上一層醬汁,接著放入像小山一樣高的香蔥,最後擠上美乃滋。章魚燒外酥內軟,餡料豐富,上頭的香蔥脆甜沒有任何辛辣味,滋味比一般章魚燒更特別。
位於難波日本橋的福太郎大阪燒,則獲得米其林推薦,在日本美食網站具有高評價。餐廳主打蔥花燒、大阪燒及炒麵,蔥花燒裡面有不少蔥花跟自己選擇的肉類配料,沒有醬汁,吃起來像加了肉的厚實版蔥油餅。大阪燒裡面沒有蔥,僅有高麗菜絲及自選配料,上面淋上醬汁及美乃滋。福太郎的大阪燒菜絲跟配料都非常多,每一口都能吃到高麗菜跟麵餅的配搭味道,醬汁比廣島燒甜一些,我更喜歡。炒麵選了道頓堀口味,加入韮菜跟紅薑,味道雖重但有紅薑解膩,三款都很好吃。
大阪トンテキ︵OsakaTonteki︶厚切豬排,是除了日本國民美食炸豬排外,也值得一嘗的大阪特色美食。每份豬排定食都以豬的厚切里肌肉和大蒜一起嫩煎,最後加上以醬油為基礎的特殊醬汁,定食還會附上高麗菜絲、通心粉沙拉、白飯跟味噌湯。豬里肌雖厚但非常鮮嫩,肉香濃郁,沾點黃芥末更有另一番風味。豬肉跟醬汁的味道非常搭,醬汁鹹中帶甜,有大蒜香,最適合下飯或配啤酒一起吃。
……
关注读览天下微信,
100万篇深度好文,
等你来看……