人真的有“两个胃”

　　万科

　　你有没有发现，自己有时候明明吃撑了，却仍然能吃得下一些甜点，这是为什么？

　　德国马克斯·普朗克代谢研究所的亨宁·芬斯劳团队发现，这种“甜点胃”现象是由大脑驱动的——大脑中传递饱足感的神经元，同时也会产生驱动甜食欲望的讯号。

　　研究人员在小鼠吃完饭后，为其提供含糖的零食，结果即使小鼠已经吃得很饱，也会和人一样大吃特吃。此时，小鼠大脑一组特定的神经元活动大约增加了四倍，这种飙升甚至在小鼠刚接触到甜食时就已经开始了。活跃的神经元名为前阿片黑素细胞皮质激素（POMC）神经元，它会产生一种名为β- 内啡肽的激素。

　　内啡肽就像身体麻醉剂，使它们能够忽略饱腹感，形成一种对糖的“奖励信号”，鼓励它们继续吃更多的甜食。有意思的是，这种“吃饱了还想吃”的现象只针对含糖食物，而面对含高蛋白、高脂肪的其他食物时，吃饱了的小鼠们却很挑剔，不会产生想吃的欲望。

　　为了调查人类是否存在类似机制，研究人员让志愿者通过吸管吸入糖溶液，结果发现人类的大脑也有同样的反应，相同的区域和神经元也会被激活。亨宁·芬斯劳说：“从进化的角度来看，这是有道理的：糖在自然界中很少见，相比于脂肪或蛋白质等其他来源，糖更容易转化为能量，能提供快速的能量。吃甜点对动物来说，就像给油箱加油一样。”