说菜谱是一家餐厅的灵魂，一点也不为过。菜谱上每道菜品的印制效果都很有可能会直接影响到食客的点餐率。一个好的餐馆，绝对不会忽视菜谱这一重要的环节。
说到菜谱制作这一细分市场，就不能不提国内最早从事菜谱制作的北京京品道源（北京）文化传播有限公司（以下简称京品道源）。作为国内菜谱印刷量最大、知名度最高的餐谱印刷公司，京品道源十多年来一直坚守菜谱制作领域，并不断探索菜谱印刷的新应用，将菜谱制作上升到了艺术的高度。
在近日举行的富士施乐“2013年度数码印刷创新大奖赛”上，京品道源凭借设计精美、印刷精良的彩色菜谱作品，从来自中国、日本、澳大利亚、韩国、泰国等多个国家和地区的参赛企业中脱颖而出，获得了菜谱类印刷一等奖。
“这本菜谱利用不同纸张的变化，栩栩如生地展现出各类菜品的色泽及风格特点。这本菜谱的尺寸要比常规菜谱的规格更小，食客拿起来更加轻便而且更容易翻看。” 京品道源负责人苗文通表示，“参赛作品的设计灵感主要来自富士施乐iGen 4的A3+幅面打印及其宽泛的纸张处理能力。”
众所周知，印刷领域的价格竞争是十分激烈的，如何能够在保障高品质的同时尽可能地降低成本是至关重要的。“iGen 4可以实现从364 mm×660 mm到178 mm×178 mm的不同规格的纸张的印制。” 苗文通强调，“iGen 4的这个特点可以有效帮助我们降低成本。京品道源设计了两个尺寸规格的菜谱。第一个是大小适中的240mm×350mm开本，一张A3+纸张可印制2页菜谱；第二个是350mm×210mm开本，一次可以印制3页菜谱。这样的规格设计不仅可大幅降低单张成本，更树立了全新的菜谱制作标准。”据苗文通透露，目前同行制作一张A3规格的菜谱的成本普遍在0.7元左右，而京品道源采用iGen 4之后，印刷一张小开本（相当于2页A3+）的单张成本仅为0.5元左右，成本仅为同行的三分之一。
为了更生动、鲜活地呈现出各类菜品的特色，京品道源获奖的菜谱利用iGen 4的纸张处理能力，巧妙地融合了三种纹路纸，包括桑当斯纹、白色彩石纹和白色丁特纹，为不同菜品展现出了各自的魅力。凭借iGen 4可以媲美胶印的印刷品质，每个菜品都呈现出了逼真的彩色印制效果，让各种菜品活灵活现，让人垂涎欲滴。
在谈到为什么会选择iGen 4作为主力设备时，苗文通表示：“2012年在德国的德鲁巴展会首次看到iGen 4，就被这款产品的众多特色功能所吸引。随即就在当年12月购买更新了公司的设备。目前京品道源95%的业务都使用iGen 4制作，公司月印量达到22万张，业务繁忙的时候，可以达到近50万张。”
综观菜单印刷市场，苗文通认为，未来很长一段时间内，纸质菜单的需求仍将保持稳定，考虑到富士施乐iGen4在行业特点上表现出的特殊优势，该设备也将继续保持在菜单印刷行业的主流地位。
本报记者 张楠
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