DIY懒从排毒水

　　想要有健康的身体，就必须从你喝的每一口水开始。可以自己尝试用不同水果DIY出健康排毒水，维他命水、水果酵素、水果醋，都能在家简易完成。但必要注意制作前保证完全消毒器皿及清洗干净水果，这样才能喝得健康又安心。

　　提神排毒 维他命水

　　做法相当简单的Detox Water，也是最受欢迎的一款水果饮料，只要把所喜欢的水果，彻底清洁干净后，切成小块或片状加入水中，放入冰箱浸泡8小时，待水果的维他命释出于水中，即成为天然的维他命水。柠檬富含维他命C，强碱性，能帮助消化、降低胆固醇、消除疲劳和增强免疫力，但建议不宜放太多柠檬，也不宜早上空腹喝，否则会伤胃。青瓜有清热之效，薄荷叶味道清新，多放些可带出清凉感觉。

　　材料：柠檬片、青瓜片、薄荷叶、水

　　做法：将所有水果切片后，倒入水中，放入冰箱浸泡8小时。

　　增强抵抗力 水果酵素

　　市面上有不少酵素补充品出售，但价钱不便宜，想经常补充酵素，自己动手也可做。水果酵素的做法简单，但最重要是注意盛载酵素的器皿要彻底洗净及消毒，再选择自己喜欢的水果，即可享用到自己亲手制作的酵素。

　　材料：草莓、蓝莓、青柠、冰糖适量

　　做法：1. 玻璃瓶以热水煮约15分钟消毒。2. 让玻璃瓶自然风干，不要用厨房纸去抹，否则细菌会留在瓶内。3. 水果冲洗后，连皮的水果可以盐水或白醋水略泡去农药洗净，彻底风干，不可有任何水分。4. 材料分成3等分，水果放最下面，放青柠，再放冰糖，然后重复，最面最后放冰糖，瓶子要预留约一寸空位，不能盛得太满。5. 加盖密封，置于阴凉干爽的地方，室温放14天即成，不想泡出酒味，可每天开盖放气。

　　Tips：1. 糖及柠檬是帮助发酵的材料，故必须加入，水果切开可帮助发酵。完成后的酵素可隔去果肉，用消毒过的瓶子盛起酵素，每天加水饮用，果肉则可打成蓉作果汁喝。注意发酵过程酵素有没有长黑点，若水果有发霉情况，则代表发酵失败，这些酵素不宜饮用。2. 制作时必要注意卫生，彻底清洁器皿，所有水果不可沾有任何水分，否则水果容易发霉并受到污染，喝了对人体有害无益。3. 其实木瓜与菠萝结合的酵素减肥排毒的功能是最强劲的，菠萝及木瓜较易释放出酵素，浓香的果汁加入梳打水喝真的很美味，只要隔几天喝一小杯，还能提高身体的抵抗力，能够有效改善容易感冒的体质，但最重要的是制作时要有耐性，也要注意卫生，才可成功造出美味的酵素。

　　排毒水的迷思 Q&A

　　Q1：泡维他命水时，会泡出水果农药吗？

　　A：很多人都怕泡水果8小时会泡出有害农药，可用专用去农药洗涤剂先去除农药，再以牙刷洗刷水果表皮才浸泡在水中，或可把水果去皮，这样吸收到农药的机会便不大。

　　Q2：泡完喝之后，还能如何进一步利用？

　　A：不仅可以将新鲜的水果与草本植物一起泡水饮用，原理跟我们平常喝柠檬水一样，能吸取少量水溶性维他命。而少量水溶性维他命水，可以软化部分宿便，但不足以有效保持肠道健康。如果把果肉搅碎成果糊喝，不但可以将纤维素大大提高，而且可以把水果中大部分营养素同时吸收，有助于排毒和消化。浸泡亦可改用带碱性的矿泉水浸泡，效果会更好。

　　Q3：饮用时要注意的地方？

　　A：如果你坚持饮用一星期的Detox Water，可以很大程度地改善肠胃功能。但是要注意不应在早上、空腹前喝，喝之前也可以将维他命水先放在室温中恢复常温后才饮用，这样会喝得比较健康。

　　低糖减肥 水果醋

　　平时可能大家喝得比较多的是苹果醋，大家都将其视为减肥法宝。但是在外面卖的苹果醋含有大量糖分，其实热量也不低，如果想真正达到减肥的功效，最好就是自己在家DIY制作低糖水果醋，还能有不同的水果口味，这样才能真正达到瘦身效果哦。

　　柠檬醋

　　近年不少女士都爱喝果醋，我们也可尝试自制清新的柠檬果醋，柠檬具有美白、消脂、预防感冒及润肠通便之效，做成柠檬醋后更有帮助消化、净化肌肤之效。

　　材料：柠檬、冰糖及白醋1瓶。

　　做法：1. 玻璃瓶以热水煮约15分钟消毒，然后彻底风干。2. 柠檬洗净后自然风干，不可有任何水分。3. 柠檬切片，加冰糖，逐层柠檬及冰糖的铺至瓶顶，倒入白醋。4. 加盖密封待约两星期后即可饮用。

　　香蕉醋

　　网上热烈讨论的香蕉醋，也有很多女生们爱制作。香蕉醋带酸味，水溶性纤维多，且含丰富果胶，能帮助肠道蠕动及消化，爱吃香蕉的必要一试，但肠胃较差的人士则不宜饮用。香蕉醋除可稀释作饮品饮用，亦可加入寿司饭提味，或作沙律的调味醋。

　　材料：香蕉 1-2个、白醋或水果醋：约500ml、红糖或黑糖：约100g

　　做法：1．先将香蕉剥皮切片，厚度约2cm。2．将红糖放入1个可以密封的玻璃瓶中。3．接着，将白醋倒入玻璃瓶。4．将白醋与红糖搅匀。若有微波炉，可加热30至40秒，有助红糖彻底溶化。5．放入已先切好的香蕉片。 6．盖上密封盖后，密封并冷藏24小时，即可。

　　吃醋Q&A

　　Q1：为什么喝自制果醋可以减肥？

　　A：首先，一般来说，自制果醋的糖分比纸包饮品、汽水低，若平时有喝这些高糖饮料的习惯，而能以果醋代替的话，的确是有助于减少糖分吸收。其次，果醋具有抗氧化、促进新陈代谢的功效，这有助于降低脂肪形成。最后，有些果醋有助调节血糖以及胰岛素分泌，可减少脂肪积聚。因此，果醋亦被指能降血脂、胆固醇。总而言之，果醋能控制脂肪形成，不过其减肥功效仍未广泛获得医学验证。

　　Q2：怎样饮用果醋才能发挥其最大减肥功效？

　　A：这要依据不同人士的体质而定，并没有一定饮用时间表。不过，由于果醋是带有酸性及酵素，所以饭后饮用，能有助于消化。

　　Q3：不同类型的果醋，功能上有何分别？

　　A：不同水果有不同的功能，如柠檬具有抗氧化、增强抵抗力的功能，对皮肤比较好；而香蕉就有助排便，所以不同类型的果醋，功能上绝对有分别。不过，在营养学的角度上，没有进食单一种类水果就可以减肥的说法，只有均衡饮食，调节生活习惯，才是正确而长久有效的减肥方法。

　　Q4：饮用自制果醋，有什么需要注意的地方？

　　A：制作果醋，必须注意卫生，因一般果醋制作需要大量糖分，同时亦可能成为坏菌滋长的地方。另外，我会建议开封后的果醋，只可存放1个月，并须冷藏，以保新鲜。最后，饮用时，最好用开水稀释，以减低果醋的酸性。

　　Q5：饮用果醋时，有什么需要注意的事项？哪类人士不适合饮用？

　　A：患有糖尿病、肠胃病、低血压及肾炎的人士，须谨慎饮用果醋，以免果醋中的糖分、酸性、矿物质会影响健康。怀孕妇女亦要小心饮用。建议饮用前，咨询营养师的意见。

　　文/Rabecca 编辑/潞过