香港寻味之旅
- 来源:凤凰生活
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- 发布时间:2009-06-02 14:11
新加坡过江法菜八千藏酒全港最多
餐厅楼高三层，地下是酒吧区和红酒窖，一和二楼是用餐区和贵宾房，天台将会布置成酒廊。全店以落地玻璃为主，没有浮夸的装潢，但云石墙身、水晶吊灯高贵得恰如其分。
看来简约素净的陈设，却集合了意大利名牌B&B的餐椅、法国贵族瓷器JLcoquet杯碟，就连餐巾都用上意大利的CasaBianca，奢华却毫不造作。
总厨是从新加坡总店调任来港的Thomas，曾于意大利多间米芝莲餐厅工作，善于选择各国优质食材，如伊朗Sevruga鱼子酱、阿尔巴白松露、日本有机鸡蛋等。若然你是酒痴，这里如黄页般的WineList一定叫你目瞪口呆。有上2,000多款葡萄酒，藏酒量达8,000支之多，比五星级酒店的酒窖更丰富，藏酒量堪称全港最多。
阿拉斯加长脚蟹脚配鱼子酱、青苹果、牛油果￥480
用了活阿拉斯加蟹脚配上鱼子，既有蟹的鲜味，也有鱼子一粒粒爆破的口感；旁边波子状是蟹肉沙律，外包牛油果，还有青Cepage苹果啫喱作配，很清新醒胃。
极高楼底加落地玻璃，令餐厅空间感大增；全店七千多呎只有六十多个座位，每台食客都能有足够的私人空间。
单系酒窖已经有两个，一楼是白酒及香槟酒窖，地下则是面积大一倍的红酒酒窖，两酒窖藏酒量加起来比五星级酒店还多。
地址：香港湾仔永丰街
营业时间：星期一至六，12nn-11pm；星期日休息
备注：设加一，收现金及信用卡
平均消费：每人￥800
苏豪小店自家制意法菜
此店的老板在苏豪区已开设数间餐厅如Alfredo，这次Brivo主打多国菜，由经验丰富的尼泊尔籍大厨主理。餐牌以意法菜为主，因此有不少意粉、pizza可选，亦有少量墨西哥、东南亚菜式，顾客不愁没选择。
食物不少都是自家制作，如gnocchi、意大利云吞、阔面、墨西哥脆片及酱汁等，即使是伴碟的薯蓉也是自家打成，并将薯皮炸脆，非常有心思。食材多采用外国货，如飞机菜、墨西哥面粉、澳洲牛扒等，而且食物每日限量制作，绝不留过夜以保持新鲜。
墨式芒果虾沙律￥79
自制的tortilla状如碗形，配上新鲜虾、芝士、橄榄、番茄粒、牛油果及柠檬橄榄油醋汁，酸酸甜甜非常醒胃，可刺激食欲。
巴马火腿薄饼￥128
直径约有10寸，馅料有火腿、番茄、水牛芝士及parmigiano芝士，以初榨橄榄油焗制，不油不腻。
香煎牛扒￥168
澳洲牛柳足6安士，肉质鲜嫩，由牛仔肉高汤煮成的干邑青胡椒汁可带起牛肉的鲜味。
BrivoRestaurant&Bar
地址：中环士丹顿街36B地下E铺
营业时间：11am至深夜
备注：设加一，收现金及信用卡
平均消费：￥150/位
美式靓料汉堡包
店子主打美式小食，有汉堡包、炸鱼薯条、炸芝士条、水牛城鸡翼等，都由定居美国二十多年的老板兼主厨方生凭著当地体验及十多年入厨经验严格主理：汉堡包用上由日本面包厂订造的芝麻包，微甜松软；
汉堡扒是由加拿大牛的三个部位自家打成调味，肥瘦恰当；多款酱汁如salsa或蜜糖芥末酱等都是自家制作，配上美式音乐及予人随意感觉的木台凳，满有美国Deli影子。最惊喜的是店子有售Whisky、Gin、Vodka、Bowbon等，更可随意混合，一杯不过￥60！
→墨西哥汉堡￥48
汉堡扒可选牛、猪或鸡，配上自家制作的墨西哥微辣汁、creamy的牛油果酱及酸奶油同吃，味觉多层次。
店内设有WIFI及两部电脑，把著酒、听著美式音乐，悠悠闲闲过足日晨
Dynasty
地址：北角丹拿道18号1-3号铺
电话：25646688
营业时间：12nn-11pm
备注：不设加一，收现金及信用卡
平均消费：￥60/位
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