终结流言

　　黑蒜真有神效吗

　　流言：近年来，大蒜市场出现了一位通体乌黑的新成员——黑蒜。商家宣称它具有“降血脂、降血压、降血糖、软化血管、改善睡眠、改善便秘”等功效，甚至还能抗癌。这是真的吗？

　　真相：黑蒜不是大蒜新品种，而是大蒜加工产品。制作工艺是将鲜大蒜在高温高湿的条件下加热一个月甚至更长时间。经过几十天的持续加热，大蒜变得绵软酸甜，不仅特有的刺激性气味消失了，还增添了独特的口感风味。

　　研究表明，大蒜变成黑蒜之后，一些抗氧化成分的含量和活性大大增加。此外，相关的动物实验研究发现，黑蒜提取物具有减少高脂饮食小鼠脂肪吸收的功效。但在人体中情况如何，还有待进一步研究。至于它的抗癌作用，也未真正得到证实。

　　目前看来，黑蒜不失为一种风味独特的食品，但如果把防病甚至治病的重任全都交给它，就有些不靠谱了。

　　洗手液是否含致癌物质

　　流言：前不久，有关“洗手液含致癌物三氯生”的消息在网上疯传。那么，洗手液到底对人有没有危害呢？

　　真相：洗手液往往添加了抑菌物质，能在一定时间内起到抑制细菌繁殖的作用，降低传染疾病的风险。网络上引起争议的正是这部分抑菌物质。

　　目前，洗手液中用得较多的抑菌化合物有三氯生、三氯卡班、OPP（2-苯基苯酚）和PCMX（4-氯-3，5-二甲基苯酚）等。

　　美国食品药品管理局（FDA）指出，以目前的科学研究水平来看，三氯生是一种安全的物质，FDA还批准将其用于牙膏。另外，从现有数据看，三氯卡班、OPP和PCMX都被认为是安全物质，毒性非常低，不会对人体健康造成威胁。

　　同时，考虑到上述物质添加在洗手液中，基本上只可能通过皮肤渗透而被人体吸收，摄入剂量更小，健康风险进一步减小。可以说，用于洗手液中的抑菌物质只要是经过卫生监管部门批准使用的，都是安全、无致癌风险的。

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