摇滚吧，沙拉

　　让吃沙拉这件事变得生动有趣——

　　理想的工作餐，要营养，要清爽，要维他命，要充沛的能量。这下好了，甜心沙拉摇滚着出现在了我们的视野中——阳光肌肉男骑着单车，亲自送上一罐罐沙拉，还亲自教你一套摇滚沙拉操，等你筋骨打开，沙拉也摇好了。这是最近风靡北京白领圈的“摇滚甜心沙拉”推出的新吃法。

　　一套操做完，手上的沙拉经过轻摇，鸡肉已经裹上金色的酱汁，芒果是甜软的，牛油果是滑润的，各自都处于最好的状态，让人一见就胃口大增。

　　用这样的方式卖沙拉的，是曾经在跨国公司任高级总监的吴婧然。在失去工作、婚姻破裂的双重打击下，她通过创业证明，没有什么困难能打倒她！

　　一拍即合，互联网上卖沙拉

　　吴婧然的老家在延安。2001年大专毕业后，她来到北京，几经拼搏，不但拥有了MBA学位，还成为诺基亚公司生态开发市场总监。2014年初，微软宣布全球裁员，被微软收入麾下不久的诺基亚成为重灾区，吴婧然就这样离开了这家服务了十多年的通信公司。

　　2014年也许注定是充满变化的一年，和舒适白领生涯同时结束的还有她7年之久的婚姻。工作生活的巨大变化没有将她击倒，反而给了她重生的勇气。当在巴黎生活多年的好友向她提及主食沙拉风靡巴黎白领圈的时候，创业的念头开始浮上她的心头。

　　在那张看了让人垂涎欲滴的图片上，只见鸡肉裹上金色的酱汁，配上黄色的芒果、红色的草莓、绿色的苹果，此外还有谷物麦片和新鲜酸奶。想起平日一到午餐时间就犯愁不知道吃什么，吴婧然开始琢磨起来：推出这种好看、健康又有营养的沙拉，让大家多一个午餐选择是否会受欢迎？

　　想做餐饮，没有经验哪行，可她却是个门外汉，于是她决定拉好朋友于文璐入伙。于文璐和老公在朝阳大悦城经营着一家西餐厅，之前她还是一家五星级酒店的公关经理，对餐饮行业比较了解。

　　一天，吴婧然约于文璐一起喝咖啡，性格爽直的她开门见山地说道：“我想开一家卖沙拉的互联网公司，你有兴趣吗？”于文璐很惊讶，但正因为好奇，所以她有了浓厚的兴趣，两人一拍即合，正式合作。

　　让小鲜肉，带你一起摇滚沙拉

　　2014年3月，吴婧然和于文璐开始了她们的创业，并“矫情”地为项目取名为“摇滚甜心沙拉”，不采用租房卖沙拉的传统经营模式，而是采用了O2O的模式做品牌。

　　创业之初，吴婧然每天带着项目一家一家找投资公司，反反复复地介绍她的产品和理念。努力没有白费，因为创业项目新颖，她们获得了天图资本前合伙人朱拥华的投资。资金到位后，接下来的4个月，她们开始了相互协作：吴婧然做网站、微信这些线上产品；于文璐负责线下产品的设计和研发。

　　一番努力后，很快她们就完成了9款沙拉的研发。这9款沙拉的出炉可谓是煞费苦心。首先是到底设计多少款沙拉才能更好地满足顾客需求的问题。她们觉得，如果沙拉款式太少，用户会觉得没有什么可选的，但是如果款式太多，又会挑花了眼。最后，她们从30多种沙拉里面反复实验了几十次，挑出了口感、卖相、营养搭配都很完美的三大类9款沙拉。这三大类沙拉包括“轻体”、针对女性的“美颜”和针对男性的“增肌”。每一份沙拉里都含有6～8种食材，除了肉类、奶类，还有坚果类、蛋白等多种营养成分。每一份卡路里从112～708千卡不等，原料和热量全可以从官方网站上查看，顾客可以根据自己的当日需求下单。每份沙拉还包括一片面包，男士们根本不用担心是否能吃饱的问题。

　　除此之外，吴婧然还给摇滚甜心沙拉贴上最重要的三个标签：第一要满足食品安全，她们所有的食材，都是绿色无公害的，像三文鱼、火腿、奶制品、油，几乎全部是纯进口的；第二就是一定要健康、低热量，因此她们在品类选择中舍弃了高热量的土豆；第三要好看，产品要好看，名片要好看，网站要好看，所有的一切必须得好看。为此，她们反复打磨、反复讨论、反复验证，就是要让用户获得极佳体验。

　　在沙拉的包装问题上，她们也几经试验，最后选定了玻璃罐装。因为沙拉的目标群体是办公室女性，她们经常需要召开午餐会议或各种各样的研讨会，把沙拉放在罐子里方便她们边吃边工作。

　　最后就是送餐人员一律采用小鲜肉。说起这个还有一段小故事。吴婧然有个邻居，就是一个帅气的小鲜肉，正在上大学的他一直勤工俭学。一天，吴婧然订了一份肯德基快餐，十几分钟后送货上门的竟然就是这个邻居。小伙子还善意地叮嘱她：“姐，快餐一定要少吃，对身体不好。”吴婧然觉得小鲜肉不仅养眼，还贴心，而且他们阳光，充满青春活力。因此，她觉得摇滚甜心沙拉的送餐员就应该是这样阳光帅气的肌肉男孩。当他们经过专门培训后，骑上单车开始满城送沙拉，必然能成为她们经营的一大亮点。

　　万事俱备只欠东风，可是如何推广摇滚甜心沙拉呢？吴婧然的目标群体就是白领，于是她从自己最熟悉的国贸、望京、金融街找切入点，每天不辞辛苦地在这些写字楼推销，找人免费试吃，但效果却并不理想。

　　出师不利，吴婧然又想到了一个好办法。她找了一位健身教练，让他帮忙研发一套摇滚沙拉操。加入这样趣味的体育运动后，吃沙拉这件事就变得生动有趣起来了。在帅气阳光小鲜肉的带领下，顾客双手握住沙拉罐子，跟着一起做健身操。等脖颈、胳膊、腰腹分别得到拉伸和放松后，再打开沙拉罐——经过轻摇，不仅每一粒鸡肉已经裹上金色的酱汁，罐底的芒果、牛油果、大番茄也因为轻摇统统出现在视野中，还有占了一半体积的蔬菜，绿得让人心底踏实。要获得这样一份沙拉，你需要做的，就是提前一天在晚上六点半前下单。

　　当这样的场景第一次出现时，马上就引来不少围观，有了帅哥、沙拉操这几个时尚元素，摇滚甜心沙拉开始被关注，接着吴婧然又找了不少时尚明星、媒体人进行免费试吃，效果立竿见影，订单开始蹭蹭蹭往上涨。

　　获千万风投，打造健康生活品牌

　　经过口口相传，摇滚甜心沙拉被越来越多的人所熟知，订单很快上涨到了4位数。顾客的范围也从最初的白领，扩展到家庭主妇、学生等，连公司聚会、各类Party都会有顾客主动找她们下单。

　　顾客成倍增长，吴婧然更不敢掉以轻心，抓好沙拉产品质量的同时，她和于文璐也非常注重产品的体验。因为她们觉得一个好的O2O不光线上好看，线下的体验也不能差。从线上产品订购的体验，到配送，到最后入口，每一步的体验都要好。

　　每天上午9点，她们已经站在中央厨房，对要送出的货物进行最后的检查，她们每一天都要亲尝产品，换着不同的品种吃，吃完后给厨房各种各样的反馈，大到今天的菜不新鲜，品质不如昨天的好，小到一个面包块切得大小厚度问题，不断地挑剔，各种细节打磨。

　　以前的职业经历使然，吴婧然特别注意做企业推广。她说，没有推广，企业就不会有更大的发展和更多的盈利。因此，她向某健身大赛提供免费餐饮，并在比赛中设置展台；与海归协会合作，在协会定期举办的聚会中提供餐食，推广自己的产品……正是这样不断地改进，2015年4月，她们又获得了华映资本和竞技世界的数千万A轮融资。

　　对于摇滚甜心沙拉未来的发展，吴婧然充满了信心，她说：“对我们而言，沙拉只是切入点，并不是我们理想的最终点，未来我希望摇滚甜心沙拉能成为中国第一健康生活品牌。”

　　文/静听