秋冬“养”生活

　　寒风瑟瑟的秋冬时节，忙碌的人们似乎还在埋头苦干，到了滋补的时候，我们该去哪儿呢？每提到滋补，大家会想到“药膳”，药食同源的道理，始终是中国独有的理念。把一些中药放入食物中，精心制作烹饪，药膳美食就由此而来。这些药膳除了能满足你的口腹之欲，还能起到滋补养生的作用。小编此次不仅带你去吃，还带你吃出养生和健康。

　　正本清源健康餐厅

　　秋冬时节的养生，要从美食开始，每当提到养生，大家都会想到中药、补品。其实不然，很多美食都可以结合中药在其中，不但有药性，也有美味。如此一举两得的好事儿，在正本清源健康餐厅就能品尝得到。

　　推崇健康饮食的正本清源健康餐厅坐落闹中取静的1788国际广场里。进入餐厅，暖色调的环境，加上墙壁上一幅幅油画的装饰，让忙碌的你会放慢生活节奏，坐下来慢慢品尝药膳美食。

　　说道药膳，当归新西兰牛肉算是冷菜中的佳品，切得薄而精致，新西兰牛肉和归熬制出来的药冻结合在一起，口感上没有中药的苦涩质感，却有着牛肉与药冻结合的Q弹鲜美，吃上一片，让人回味。广东人讲究“饭前一碗汤，胜过良药方”的美食习惯，而正本清源也沿用此习惯，在吃正餐之前，喝一碗绣球菌素菜炖汤，此汤历经长时间文火慢炖，无需撒盐，便是它最本真的味道，一口浓汤，一口温暖。竹筒牛蛙配枸杞，结合了传统的中药与美食的结合，枸杞的药性渗透进牛蛙中，两者相辅相成，加上麻辣双椒的味觉点缀，让这道菜味美咸香，更具有营养价值了。还有健脾走地鸡也是如此，加入健脾的中药材，走地鸡的风味就更加体现出来了。

　　地址：静安区南京西路1818号1788国际广场2楼8-10单元

　　电话：021-52810950

　　丞品汤

　　养生火锅，让人想到了什么？这次介绍的这家养生火锅餐厅在上海非常有名。丞品汤，位于由51栋花园洋房组成的思南公馆中，环境非常有特色，有着老上海的魅力，也有着现代人生活中的小资情调。古色古香的室内装潢，还有一个上海最高的红酒柜，让人不得不感叹老板的品位是如此了得。

　　养生火锅也不一般，锅底都是用最新鲜最养生的食材制作而成，值得推荐的锅底有手打鱼汤锅和菌菇鸡汤锅。手打鱼汤锅，文火慢熬的鱼汤，加上鱼豆腐在里面继续熬煮，更加鲜美，里面再放入一点提鲜的食材，让你鲜得“眉毛都掉下来”！菌菇鸡汤锅中，有慢慢熬煮的鸡汤外，还加入十几种菌菇，如松茸、羊肚菌、秀珍菇等，鸡汤和菌菇二者相辅相成，使锅底的营养更加丰富，味道也是如此。

　　火锅的食材上也很丰富，北极贝、野生菌拼盘、羊肉、象拔蚌等，为了保证食材的新鲜，丞品汤多是从食材当地当天空运而来。蔬菜方面，也来自有机农场，如菠菜、迷你香菇、木耳等。

　　地址：上海市黄浦区复兴中路535号思南公馆30号

　　电话：021-54218322

　　金轩

　　说起养生菜色，大家会想到什么？港式的菜肴中都会有些许养生特色，有些里面还会放入一些中药材等。浦东丽思卡尔顿酒店的金轩中餐厅在这方面可是做到了滋补养生，美味健康。

　　金轩的主厨黄英杰曾率领优秀的团队连续两年勇夺米其林香港/澳门指南的星级推荐。在粤菜烹饪上绝对是一流的。

　　此次秋冬养生菜肴采用了当季新鲜时蔬和食材，精心烹饪出不少让人赞不绝口的美食。

　　野菌彩椒炒龙虾球，龙虾来自澳洲的小青龙，营养丰富，其肉质松软，易消化，加上芦笋、蟹味菇、红黄甜椒作为食材搭配，用蒜泥制作而成。味道鲜美不说，其丰富的营养价值也非常让人爱戴。

　　南瓜浓鱼汤烩竹笙，也是一道功夫菜，用黑鱼和南瓜熬制成汤头，加上新鲜竹笙、甘笋、西芹等食材文火慢炖而成。南瓜的清甜挤上黑鱼独特的鲜味在汤中很好地体现出来，加上新鲜时蔬的调配，营养价值高之外，还有补脾益气的功效。

　　金华火腿蒸海班也是非常字的推荐的，石斑鱼素有“海鸡肉”之称，除了低脂肪、高蛋白之外，肉质还非常肥美鲜嫩，添加几片金华火腿提鲜，鱼的鲜味与金华火腿的咸鲜，味道好极了！

　　Tips：

　　地址：上海浦东新区陆家嘴世纪大道8号上海国金中心

　　电话：20201122

　　editor/凤小悠

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