从340公斤到170公斤的“不节食”奇迹

　　妮可尔·严戈，一个曾经超胖的女士，从340公斤减到了170公斤。她对肥胖的人有一条最重要的建议——不节食就行了。“胖子必须知道，他们是允许吃饱的。”自从33岁的妮可尔洞悉这一点之后，她的体重就开始下降了。

　　“胖人必须知道，他们是允许吃饱的。”自从33岁的妮可尔·严戈洞悉这一点之后，她的体重就开始下降了。现在，妮可尔在德国汉堡市担任营养教练，并出版了新书《溶脂剂》。

　　你最近一次称体重是什么时候？

　　就在上周五。

　　你当时的体重是多少？

　　168.9公斤。

　　对于你来说，这个体重意味着什么？

　　这个数字已经比我以前最胖的时候减少了一半，甚至还要更多。我以前的体重一度超过340公斤，那是我生命中最糟糕的时刻，如果那还算生命的话。直到现在，我依然还是一个很胖、很壮的女人。但与之前相比，我还是对现在的自己感到很欣慰。

　　那时你还能看到体重秤的指示针吗？

　　自从7年前开始，我每周五都会站到体重秤上，看看指针会指向哪。后来，我买一个新的体重秤，它是专门为健身者设计的，最高指示上限是250公斤。

　　你的梦想数字是多少？

　　我想下一步达到125公斤。现在，我每年能减15-20公斤，我很希望自己的体重达到两位数。如果我的体重能到99公斤的话，一定会妙不可言。

　　在你的体重超过340公斤的时候，那是一种什么样的感觉？

　　实际上，直到近几年，我才开始对自己的身体形成概念。以前的我就像是一个不成形的布丁。我感觉很痛苦，不仅在生理上，心理上更是如此。当时，我患了严重的抑郁症，压根不出门，过的根本不是正常的生活。我站着时经常感觉重心不稳，身体的一切部位都是那么庞大而臃肿。我只要轻微动一下，所有的肉都会跟着一起动。那时候，我的身体已经完全不行了，我的胳膊甚至够不到大腿，因为我实在太胖了，今天我简直无法再想象当时的情景。

　　你在儿童时期就已经是一个小胖子了吗？

　　对。有意思的是，我当时并没有“胖瘦”的概念。我5岁时第一次被送去减肥，这对我触动很大，让我仿佛一下子长大了，我意识到，原来我的体重和身体是有问题的。在我成长的过程中，体重对于我始终是个问题。

　　那么，由于压力，吃东西是不是会很痛苦？

　　并不是这样。很多和我一样肥胖的人都用吃东西来补偿和发泄情感。吃东西会让我的心情变好，我心情很糟糕时就会吃东西。对于我来说，食物不会烦我，似乎还能理解我。

　　但很多人还是感到很吃惊：一个人怎么会这么能吃，以致体重超过340公斤？

　　你可以问那些试图割腕自残的人，为什么他们不停止伤害自己。这实际上是一样的道理。对于我们这些胖子来说，吃东西不仅是一种奖励，也是一种惩罚。暴饮暴食就像一种自残，惩罚就是我们作为胖子成长的过程中所经历的一切。不仅是我们的家人，还包括整个社会对胖子的态度。我总能听到这样的话：“你太胖了，别吃了！”我们每个人都会下意识地接近让我们感到舒服的东西。因此，吃东西成为我们的一个武器，用来对抗大家的态度以及肥胖的自己。有时候，我会一直吃一直吃，直到胃疼。有时候，我会好几个星期什么也不吃。

　　这听起来有点像是在自我毁灭。

　　是的，就像吸毒一样。不知道从什么时候开始，我基本上不做其他事了，全部生活都是围绕着吃。或者不停地吃东西，或者什么都不吃，或是想着怎么能偷偷地得到食物。这就像犯罪一样。在我以前的生命中，几乎有一半时间都在节食。我身体的新陈代谢功能几乎废了，摄入的卡路里越来越多。而且，一旦我发现自己更胖了，就会吃得越多，运动得越少。

　　在你最胖的那段时期，你如何弄到那么多吃的？那时你刚刚20出头吧，吃那么多不会花很多钱吗？

　　钱不是太大的问题，那些食物也没有那么贵，而且我也不是从早到晚都点披萨吃。确实有那么一段时期，我陷在沙发里，吃着两块披萨、两个汉堡，还有一块馅饼。然而，大多数时候，我一整天什么也不吃。但是，晚上我会非常非常饿，然后我会吃很多。我吃的主要是那些马上就能好的食物，因为我根本站不了多长时间，无法自己烹饪。因此，我吃的都是面包、奶酪以及所有可以扔到微波炉里加热的东西。我会让送外卖的将这些食物送到我住的地方，因为我当时根本无法出门。

　　当送外卖的人又带着5个披萨上门的时候，你会朝厨房的方向喊：“快来取你的外卖。”但你实际上是一个人住，为什么要这样骗人骗己？

　　我之所以会上演这场滑稽剧，是因为我担心送外卖的人会怎么想我，我不想他认为这些披萨都是给我一个人吃的。这种行为很荒谬，我所表现出来的样子本身就是此地无银三百两。

　　所以说，你在“受伤害”与“无所谓”的心态之间摇摆。

　　人们总以为自己的行为对别人没有影响。这是错误的，我们大家都必须承认，自己会因别人的言行受到伤害。没有人喜欢受伤的感觉。我们的社会不喜欢失败者和丧家之犬，而我的失败通过肥胖淋漓尽致地表现出来了。

　　不知道从什么时候开始，你开始意识到，如果你继续这样，体重还会不断上升，你可能会变得更悲惨。

　　是的，我开始重新思考体重这个问题。我明白，我的身体已经开始出毛病了。我做了那么多愚蠢的事情，把自己真正想要的生活推开。老天，我只能保持站立10秒！从我公寓的大门到花园的长椅，短短60米的距离，我需要一个小时才能走到，更别说再走回去了。

　　你已经减了整整170公斤，这是一个巨大的成就。然而，并没有多少人夸奖你、称赞你，因为你还是一个大胖子。

　　的确如此。无论我去什么地方买东西，不管我买什么，总会有人说：“快看，那个胖子还在吃！”特别是我游泳的时候，穿上泳衣的我真的显得很胖，虽然我已经减了那么多了。皮肤也由于减肥变得很松弛，无法马上紧致。有时候我在想，能不能把这些赘皮都给减了。如果再减个五六十公斤，应该会好很多。而且，对于胖子而言，进行健身运动尤其不容易。每个人都说，“你去健身啊。”但当一个胖子真的去了健身房，别人对待他的态度就像一坨屎。

　　实际上，对于上健身房，就算是正常体重的人都会感觉到很微妙。

　　确实是这样，这也是我将一张自己的大屁股的照片公之于众的原因。人们总是会谈论胖子，而不是与他们交谈。我想要改变这一点。当时，我非常需要帮助，我差点就要死在我的公寓中了。但当我去看医生时，很多时候他们对我的态度就仿佛我是社会的渣滓一样。直到今天仍是如此，我去候诊室时总是会被上下打量，他们看我就像看一只该死的螳螂，仿佛我已经张开了上颚，要把他们一口吞下似的。

　　你是否觉得，如果你是厌食症患者，会比肥胖病症患者处境好得多，你可能就会得到一些帮助了？

　　我认为就是这样的。大家会认为太瘦的人是生病了，而胖子就会被人认为是懒惰、无纪律、软弱无能的。总之，他们认为胖子很糟糕。他们认为，只要这些胖子愿意，他们就能够改变。然而，没有人想过，那些超重的人本身就面临着极大的困难去改变现状，他们也需要帮助，减肥并不是一件容易的事情。

　　当你的体重飙升到340公斤时，你的身体垮台了，差点没挺过去。医生建议你做胃搭桥手术，能将胃容量缩小，限制营养的吸收，你却拒绝这样做，这又是为什么呢？

　　因为我知道，极少数重症肥胖患者即使不做这种手术也能持续减肥，我也希望成为这类人。我觉得这种手术并不是很妥当，或者说存在一定风险。大家必须知道一点：我们的胃功能本身没有问题，我们是心理上出了问题。很多肥胖症患者在做过胃搭桥手术之后开始酗酒。

　　也就是说，吃东西的瘾转移到喝酒上来了？

　　是的。食物是这些肥胖者患者的瘾，也是他们的宝剑。当他们不能再按自己的心意吃东西时，就仿佛是在战场上被剥夺了武器一样。一项研究表明，在做过胃搭桥手术后的最初几年，患者自杀的几率很高。

　　所以，你到底是怎么做到瘦下来这么多的？

　　谁想要减肥，就必须先吃东西。这才是最重要的，大家不能为了减肥而挨饿。

　　这是不是意味着：胖人必须先学会怎么吃东西？

　　他们必须了解，他们是允许吃饱的。这是最重要的原则：胖子是允许吃饭的，而且为了减肥，甚至必须要吃饭。一个老觉得饿的人是不可能减肥成功的，只能保持短时间的效果。

　　那你是怎么改变饮食方式的？你早上不再吃5个面包了？

　　在食物结构方面，我用更多全麦代替面粉，摄入的糖分比以前少多了。重要的是，我认清了自己是一个什么样的人，对食物有着怎样的渴望，然后做好相应的对策。食物是没有错的，错的只是有些人吃太多。减肥的哲学就在于：当你消耗的能量比摄入的能量要多时，体重就会自然下降了。另外，减肥还得讲技巧。你当然可以为了减肥而一天吃30根香蕉，但是你可能会便秘得很严重。节食从来不会起到什么效果。

　　节食完全没用吗？

　　要想起到长期效果是不可能的。说真的，我知道几乎所有的节食菜谱和方法，不管大家有没有听说过。从白菜梗汤到蛋清奶昔，再到什么鸡蛋、凤梨、土豆以及其他节食菜谱，我都尝试过。我甚至还服用过一种包含海绵体的胶囊，服用之后该成分会在胃里展开，制造出一种人为的饱足感。这种胶囊刚开始是有效的，然而一旦停止，又会重蹈覆辙。人类的身体对饥饿没有太好的对抗办法，节食减肥的时候，我们的新陈代谢功能会受到影响。

　　你是说，就是因为节食你才会变得这么胖？

　　是的，节食让我变得比之前更胖了，当然我自己也有责任。如果我早一点知道关于正确摄入营养的知识就好了。每个人都在说，想要减肥就必须节食。然而，这些疯狂的节食方法只关心每天摄入300还是600卡路里能量，或者只能喝汤、喝粥。节食对人的情感也是一种折磨和压制。

　　你是不是觉得，你的父母那时候把你给耽误了，没有教会你如何正确地进食？

　　脂肪细胞的数量在童年时期就已经确定了。如果一个小孩的脂肪数量比较少，那么他以后体重出问题的几率也会比较小。就连一个孕妇在怀孕期间摄入营养过多，她生下来的孩子患肥胖症的几率都更大。关于健康饮食和身体状态的所有知识都能帮助我们成长和改变。在我的家族，就没有体重正常的成员。虽然这不能成为我后来变成340公斤大胖子的理由，但是我得说，我小时候所处的环境确实不怎么样。

　　孩子们都喜欢吃披萨和快餐。怎样才能教他们更加健康地摄取营养呢？

　　首先，他们必须了解，吃东西是一件非常有价值、有意义的事情。从孩童时期开始，我们的饮食结构就完全与我们所处的环境有关。家长会买食物，做好饭，告诉你应该吃什么，不应该吃什么。但当我们的体重出现问题时，很多家长都会简单粗暴地说：“停，不要吃了。”实际上，这是一种推卸责任的行为。当时的我每到晚饭时间就会变得很生气。我现在已经33岁了，可是每当有人评论我吃饭的问题时，我就像又回到了8岁。我会在心里吐槽：“不好意思，我就是这么吃饭的。”

　　自从你当上饮食教练之后，不少父母将体重有问题，处于青春期的儿女送到你这里，你是怎么建议他们的？

　　我会告诉他们：我们每一个人都不只是体重秤上的那个数字。每次我说出这句话，总有来到这里寻求帮助的人忍不住哭泣。这让他们卸下所有心防。我知道，说出“我是妮可尔·严戈，我很胖，我有一个大屁股”对于我来说有多么艰难。但是，自从我明白自己的感觉，不再通过吃东西来解决问题和发泄压力之后，我的体重就开始下降了。

　　你会给一个梦想拥有模特身材的胖乎乎的14岁小姑娘什么建议？

　　不管何时都不要节食。我经常问自己：“我现在为了减肥所做的事情，是我接下来一生都想做的吗？”当答案是“不”的时候，很简单，那就不用尝试了。

　　患有肥胖症的女性是不是比男性更加痛苦？

　　来我这接受治疗的男人大部分都是同性恋，或者是被他们的妻子送过来的。就算他们的体重和身体已经出现严重问题了，他们还会觉得自己完全OK。男人早上醒来站在镜子前面会自言自语：“我看起来真是棒极了。”即使他可能胖得看不到自己的双脚了，但这对于他们来说没什么。女性就不一样了，她们早上站在镜子前面就会想：“天哪，我的头发乱糟糟的，而且我也太胖了吧！”

　　很多女性认为，她们由于太胖而找不到男人。你怎么看待这种想法？

　　在我非常胖的时期，我要么有男友，要么就是根本没考虑过这个问题，因为我当时一个劲地在纠结吃东西和体重的问题。没有男人对胖女人感兴趣，这是个无稽之谈。这么说吧，色情行业的一大主力就是那些肥胖的妓女。

　　所以，你会经常被那些对胖女人感兴趣的男人调戏吗？

　　是的，这种事情有时候会发生，从以前到现在一直都有，我感觉糟透了。我甚至收到了很多五花八门的“粉丝来信”，比如求婚的，还有发生殖器照片的……简直难以置信。

　　你会偏好较胖的男性吗？

　　我对外貌体重没有特别的偏好。但是，我的伴侣必须要比我高大，他必须在某些方面很厉害。

　　能否具体说说？

　　我喜欢聪明的男人，如果有头脑，还有肌肉就再好不过了。我以前也交过很胖的男友，但是对方的体重不能超过一个上限。我交往过的男性都不是偏爱胖女人这一型的。我总是会问他们：“你喜欢胖女人吗？”我最喜欢的一个回答是：“并不是，但是我喜欢你这个可爱的小猪。”有时候，随着体重的变化，另一半会离开你。减肥能改变一个人，会让人觉得自己比以前更有吸引力。

　　你都是在哪里认识男人的？

　　其实都一样。我会出去散步、跳舞，通过社交生活认识男性，有时候不经意之间也能认识人。

　　你好像很喜欢穿凸显身材的衣服？

　　是这样。如果我想尝试遮掩什么，反而会适得其反，让我看起来更胖。我就是这么一个身材，如果大方展现出来，效果反而好一些。我是一个很胖的女人，有着一头金发，身高1.77米。我在人群中很扎眼，因此我一点也没有想要将自己隐藏起来。

　　你在哪里买泳装？

　　通过网购在美国购买。我穿58码，我很清楚自己的身材，知道什么样的衣服和尺码会适合我。我的大腿很粗，因此在游泳时，我总会再穿一个打底裤。

　　你有什么搭配技巧吗？

　　坊间流传着一些关于胖子的穿衣技巧大错特错。比如，他们说，胖女人最好佩戴一些小配饰。实际上，这会更糟糕，让她看起来更胖。以我自己为例，我一点也不娇小可爱，和那些配饰一点也不搭，它们让我看起来仿佛更宽了。

　　那你最胖的时候，也是在美国网购衣服吗？

　　在德国也有一些网店，可以找到适合我的尺码的衣服。当时我反正是不出门的，也不会去商场里买东西。

　　那现在呢？

　　我又开始去商店“血拼”了。以前我只能买围巾和包包，也不需要鞋子，因为我几乎不出门。现在我什么都买，而且我的体重减得越多，我的鞋跟就越高。这让我变得越来越自信。

　　对于现在的你而言，还有不能去的地方吗？

　　我得说，游泳池还是一如既往具有挑战性。不过，我还是选择直面这一挑战。我会避免坐上奔驰Smart这样的小车，也很少去蒸桑拿，或是去天体浴海滩。此外我还会避免去几乎每个人都会散发出“怨气”的地方，例如快餐店。

　　为什么你不去快餐店？

　　我一般不会站着吃东西，不会一边走一边吃东西，也不会在有压力的环境下吃东西。

　　你是不是也害怕旁人说出一些挑衅、愚蠢的话呢？

　　我能感觉到，我在这些地方像动物一样被围观。我可以看每个人的额头，读出他们的心思：“她会成为一个大胖子一点也不奇怪，你看她还在买薯片。”我并非无坚不摧，我的心不是钢筋混凝土铸成的，所以我会避免去这些地方。

　　你会如何回应那些刻薄的话语？

　　我会直接与他们对质。我现在住在汉堡市埃彭多夫县的一条街上，经常会碰到那些年纪稍大、身材高挑、很瘦的女性。比如，前几天，一个这样的女人在看到我后用手肘碰了一下她的丈夫。我立即意识到：“天哪，她是在说我。”她丈夫就开始悄悄盯着我。我就直直地盯回去。他别过眼，这时候她妻子又开始盯着我。我直接走上前，对他们说：“请问，你们是在谈论我吗？”他们会立即摆出一张惊慌失措的脸，仿佛是我冒犯了他们一样。值得注意的是，胖人往往会因为自卑而将自己摆在受害者的位置，然后粗鄙、骂骂咧咧地回应别人无心的语言，将自己的悲惨处境归咎于他人。还好，我不属于这一类人。

　　幽默是你的武器，对吗？

　　幽默能帮助我们让体重这个话题不再成为禁忌，让气氛变得缓和。幽默的确是一个有力的武器，同时也是我们心灵的慰藉。但是，幽默并不是一堵可以让我们躲藏起来的墙。现在，我会谈论任何事情，包括我以前做得很糟的事情。我再也不躲藏了。如果我不能拿自己开玩笑、揶揄，外面的一切都可能会伤到我。在我说出“我是一个大胖子”之后，别人还能怎么伤害我呢？

　　[译自德国《明星》]

　　伊姆格拉德 霍赫莱特、安德里亚.里特/文 万莹/译