很多人心中，烤串儿是廉价、地摊儿的代名词，甚至经常有些街边烤串店被媒体曝光，用廉价肉冒充羊肉，靠刷上羊油来冒充羊肉串……然而名为薛潘烤串的品牌，却能把烤串开进高档的Shopping Mall。烤串，可以是高级的、优雅的……
薛蟠是薛宝钗的哥哥，《红楼梦》中第一酒色财气之徒，但他豪爽仗义，有趣搞笑，热爱美食……还怕老婆。薛蟠吃肉喝酒时所作打油诗人尽皆知。《红楼梦》乃中国古典文学最高成就，而薛蟠这个人物恰恰是书中生活在大雅环境中的大俗之人。烤串本街头大俗之物，薛蟠却力求做出大雅，使之成为代表烧烤的高水平。“大俗大雅、大雅大俗”餐馆名称就暗示了品牌创立的初衷。
薛蟠烤串选用的羊全部是来自于自家天然牧场的宁夏盐池的滩羊肉。盐池滩羊生来便以中草药植物为食，饮用盐碱之水，故而形成了肉质鲜而不膻、肥而不腻，羊肉自带一丝丝咸味。盐池昼夜温差大，更适合滩羊脂肪的储存，因而烤好的羊肉柔嫩多汁，口感柔和，是羊肉中不可多得的珍品。
完美的羊肉串，讲究“一肉二炭三辣椒，孜然井盐红柳钎”。除了肉，就是炭重要。炭在烤串里的作用，不仅是“火”，更是“烟”，只有“龙眼木炭”的烟来“烟熏”，才令肉串喷香。而辣椒，则是薛潘烤串的秘方，从全国二十几种著名辣椒中，精选出三种辣椒混合：云南魔鬼椒负责“入味”，河南朝天椒负责“提色”，四川灯笼椒负责“鲜香”。
跟久未见面的发小儿，或是志趣相投的哥们儿、姐妹儿一起吃烤串、喝啤酒，无疑是人生一大乐趣。这里的用餐形式也颇为新颖，餐厅内分为“头等舱”和“大学生特价票”两个区域，烤串都是完全相同的，不同在于每个区域有各自“打底餐”不同。配菜各异，丰俭由人。
薛蟠烤串新品推荐
烈焰银锭黄蚬子
经过白兰地的烈焰灼烧，包裹着锡纸的蚬子，充分锁住了肉质的鲜美。剥开银色的外衣，一定要先嘬一口汤汁，让它带你去浪花朵朵的海边吹海风。白玉色的肉肉，蘸上秘制酱汁，鲜嫩爽口，Q弹顺滑，仿佛拥抱了整个海洋。
贾府米酒桂花糕
世人都晓红楼梦，惟有美食忘不了。梦回贾府红楼宴，惟有米酒桂花糕。那醉人的米酒加入纯纯的奶香，如同妙龄的少女粉饰了红妆，勾人心房。浇上点桂花酱，晶莹剔透，满口芬芳。想必你一定会流连忘返。
银耳百合团子
雪白的芝士奶油包裹着银耳和百合，一口咬下去松软和Q弹在口中挑逗着唇齿的荡漾，简直爱不释口。
吮指麻辣小龙虾
薛蟠烤串严选潘阳湖新鲜健康的小龙虾，潘阳湖以其清新的水质缔造出肚白、壳红、原生态的小龙虾，赢得“一湖清水出好虾”的美名，鲜肉鲜美，色泽红亮，配以大蒜，花椒，红椒大火煸炒，加上薛蟠特酿啤酒、老火慢炖，香辣四溢，不只是肉体的美味，就连壳上的汤汁，吮吸一口都是人生的升华。
文/本刊记者 王元
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