秋葵又名羊角豆，作为近几年流行起来的蔬菜，原产于非洲，在国内南方地区有种植，因为它的长相和辣椒有着相似的地方，又被称为洋辣椒。因为秋葵脆嫩多汁，滑润不腻，近些年来，在世界范围内已经成为了热门畅销蔬菜。秋葵含有蛋白质，脂肪和碳水化合物，它可以增强人体的免疫力，并且还可以用于治疗咽喉肿痛，小便淋涩，还有着预防糖尿病、保护胃黏膜的功效。
秋葵还可以保护肠胃，因为黄秋葵所富含的粘性物质物质可以促进人体肠胃的蠕动，从而有助于人体消化。而且秋葵中所富含的果胶，牛乳聚糖等以及人体胃酸吸收秋葵时所分泌的黏蛋白，也有着保护胃壁的作用，还能够促进胃液的分泌，提高食欲，改善消化不良，因此秋葵还被称为人类最佳的保健蔬菜，对肠胃的健康有着较多的好处。而且秋葵中富含的果胶多糖，有着护肝的功效。
秋葵不仅仅是一种食物，医学专家从秋葵的黏液中所提取的药物还可以用作润肤用品及镇定剂和止痰药剂，多食用黄秋葵还可以降低患肠癌的风险。
秋葵中的粘液富含水溶性果胶和黏蛋白，能够缓解人体对葡萄糖等吸收，降低人体对胰岛素的要求，从而抑制对胆固醇的吸收，这样就有着改善血脂、排毒养颜、平衡血糖值的作用。
黄秋葵不仅含钙量，与鲜奶相当，而且还比牛奶更容易被人体吸收。黄秋葵作为低能量食物更是被减肥者所喜爱。
不得不说的是黄秋葵的补肾作用，它可以通过调节人体的抗疲劳增耐力促血液等逐步发挥补肾的作用。而且它是一种适宜的营养保健蔬菜，享有植物伟哥的美誉，在医学研究中，被证明了食用秋葵可以提高精液的质量。
虽然秋葵有很多的作用，但是它本性偏寒，对于脾胃虚弱，经常消化不良，容易拉肚子，或者怕凉的人，不建议食用。体质偏寒的人如果食用秋葵，会寒上加寒，拉肚子腹泻。还有的人对秋葵过敏，食用后全身长红疹子，嘴上长泡，这些都是秋葵的过敏反应，应该忌食秋葵。
□吴法学
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