莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。
——南宋·陆游《游山西村》
诗词释义：不要笑农家腊月里酿的酒又浊又浑，在丰收的年景里待客的菜肴可是有鸡又有猪，非常丰盛哦。（豚，小猪，诗中代指猪肉。）
宋孝宗乾道三年（1167），宋朝一位重量级爱国诗人陆游正罢官闲居在故乡山阴（今浙江绍兴市）。不过，他的心情并不太糟。初春里的某天，他拄着拐，优哉游哉地跑到山西村的朋友家里：那儿农家酿的有酒，准备的有菜——有鸡也有猪肉，百分百纯绿色有机喂养，美味又营养。陆老先生和朋友大快朵颐，尽兴回家后，兴致勃勃地赋诗一首——《游山西村》。
于是，今天咱们很幸运地看到了古人眼中的猪，哦，不，应该是猪肉——你注意过吗？前人歌颂犬、马、牛、羊、鸡等等的诗歌比比皆是，但写猪的并不多。这绝对不是因为猪和咱们的关系不够铁。据考证，我国是世界上最早驯化家畜的国家之一。远在6000多年前甚至更早，人们就成功把野猪驯化成家猪，用来吃肉以及祭祀（一般来说，祭品三牲指的就是猪、牛、羊）。可是诗人们为什么很少赞美猪呢？即使写也是偏重于“好吃”（譬如苏轼老先生那首著名的“黄州好猪肉，价钱如粪土”）。我猜，很可能在他们看来，猪脏兮兮的，既不够美，也不够聪明……除了好吃的肉，简直没优点，完全没法写啊！
现在可不一样了！经过研究人员的长期观察研究，我们完全可以说“这是个太长、太长的误会”啦！
首先，猪（包括家猪和野猪，它们都属于猪科动物）是草食动物，酷爱吃素，而且爱干净，并不怎么喜欢在便便中睡觉或者拱来拱去。在瑞士巴塞尔动物园里，就曾有一群著名的野猪团队因为对食物有卫生要求而闻名。如果食物上有沙子，这些家伙就会叼着食物跑到水边，漂洗干净后再吃。那些生活在野外的野猪总是把厕所和生活地分开。家猪之所以不这么做，是因为它们的住处实在实在太小了——最近在养猪场，人们已经开始有意识地改善豬猪们的生活条件，帮它们建立固定的“厕所”了。
不过，实事求是地说，无论野猪还是家猪有时都会在泥浆（如果没有泥浆，它们甚至会选择便便）中打滚，但这只是为了保持凉爽，因为猪没有排汗功能，而泥浆要比干净的水蒸发慢得多。
另外，猪的智商也不可小觑。有些研究人员认为，猪是学习能力最强的动物之一，它们甚至和海豚一样通过了“镜子自我认出测试”。至于那些“狗能学会的把戏”，什么跳圈、鞠躬、站立、旋转、牧羊、开关笼子，甚至用操纵杆玩电子游戏等，猪只要稍经训练，都能学会。而且一旦学会，就很难忘记——猪的记忆力也相当不错哦！
那么，现在，在猪年的开始，我们是不是可以由衷地说一句“我们爱猪，不仅仅是猪肉”啦？
飞扬
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