胃！今天你吃了吗

　　铁丝人：柳眉儿姐姐，我饿了，我们去买薯片吧，再来一杯珍珠奶茶！

　　柳眉儿：听起来挺诱人，但是我拒绝！

　　铁丝人：咦？没听说你在减肥啊。

　　柳眉儿：不，我是在对我的胃负责！

　　如果说这个世界上有什么字眼能让人看着就忍不住咽口水，那一定是“吃”。尤其是在食物越来越精细，口味越来越多层次的今天，一天三餐已经不能满足我们了，不来点美味的饼干、可乐、奶茶、巧克力、奶昔之类的甜品，简直对不起我们的这张嘴。

　　然而，在心满意足地摸着肚子的同时，你真的知道进入胃里的美味是什么吗？

　　一堆食品添加剂

　　当我们在超市购买食品时，常会看到包装袋上印有类似“纯天然”“绿色健康”“原汁原味”的广告词，让我们越看越觉得是买得放心，吃着舒心！

　　可它们真的那么有益身体健康吗？不一定，因为里面可能会有——

　　方便面的“排骨味”“鸡肉味”“牛肉味”“鲜虾味”等诸多口味，是在味精和呈味核苷酸二钠中加了一些相应食材的提取物，味精和呈味核苷酸二钠混合时产生协同效应，可使鲜度提高数倍至数十倍。

　　饼干里有膨松剂，巧克力里有乳化剂，可乐里有着色剂和酸味调节剂，口香糖里有甜味剂和胶姆糖基础剂，鸡精里有谷氨酸钠、肌苷酸钠、鸟苷酸钠、鸡肉香精等食品添加剂……

　　防腐剂：用于防止食物变质腐烂。我们吃的大部分包装食品里都有防腐剂。例如，饮料中加入的山梨酸钾保证饮料在一段时间内不会变质，并作为营养物质参与人体代谢。不过防腐剂使用不当会有一定的副作用，一些防腐剂甚至含有微量毒素，长期过量摄入会对人体健康造成一定的损害。

　　食品用香料：用于调配食用香精，增强、改善、调整食物的香味。日常生活里，我们接触到的罐头、方便面、膨化食品中都含有食品用香料——你吃一口罐头/方便面/薯片，就会吃上一点食品用香料。

　　抗结剂：添加在颗粒、粉状食品中，防止颗粒或粉状食品聚集结块、保持其松散或自由流动。像我们常喝的奶粉、可可粉、速溶咖啡里就含有抗结剂。我国规定，用于蛋粉、奶粉、可可粉、速溶咖啡、粉狀汤料的常用抗结剂二氧化硅，最大使用量只能为15g/kg。

　　食用色素：这个大家最熟悉，基本上带颜色的食物，都含有食用色素。它能使食物在一定程度上改变、调整原有颜色。

　　除了这几种常见的添加剂外，各种名称、各种作用的食品添加剂还有很多很多。我们真要细说起来，那就没完没了了——要知道光吃一个三明治，我们就可能吃进去乳化剂、酵母粉、调味料、pH调整剂、磷酸盐、食品用香料等20多种食品添加剂。

　　虽然吃了这么多添加剂，但它们大部分都对我们的身体影响不大。只是，我们也别相信那些美味食物真如它们宣传的那么纯天然啦。

　　购物时，你可以留意一下食品包装袋上的营养成分表的排位。一般情况下，某种成分所占比例越大，排位就越靠前。如果一包饼干的成分表上标明：小麦粉、花生、黑豆、杏仁……就表示小麦粉含量最多，黑豆、杏仁含量最少。如果饼干包装袋上标明含有蔬菜，但成分表中却未见蔬菜名称，甚至排在盐等食品添加剂后面，那么它的含量其实是非常少的。

　　大家都喜欢喝珍珠奶茶，Q弹的“珍珠”在我们嘴里快乐地蹦跶，奶味十足的茶在齿间缓慢流过，真是太好喝了！只是你的胃要控诉了：“骗子！我压根没有尝到一点奶味。”

　　这是怎么回事？

　　其他成分先不说，我们就先说说奶茶中的植脂末和奶油精：

　　植脂末能让一杯味道寡淡的奶茶变得香浓。

　　鲜奶精稀释千倍后仍有鲜奶的香气及口感。

　　也就是说，珍珠奶茶里所谓的口感和味道都是这样人为添加出来的！

　　有专家进行过试验，发现市场上售卖的很多奶茶的奶精样品里，反式脂肪酸含量平均值不低于3.5%。如果制作一杯250ml的奶茶大概需要30g奶精，那么含有的反式脂肪酸大概在1g左右。世界卫生组织曾公开建议：为增进心血管健康，一个成年人每天摄入的反式脂肪酸不应超过2.2g。而我们喝两杯奶茶就会超标！

　　另外，反式脂肪酸不容易被人体消化，容易在腹部积累，让人变胖！所以，下次当你想喝奶茶时，还是替你的身体健康和身材先考虑一下吧。

　　这些食品添加剂占到一杯奶茶总配料的87%，剩下的13%包括白砂糖、咖啡粉和红茶粉等。

　　植脂末、口服葡萄糖、麦芽糊精、鲜奶精、蛋白糖、阿拉伯胶、乙基麦芽酚、CMC（水溶性食品添加剂）以及炭烧咖啡香精……