香蕉营养知多少

  • 来源:凤凰生活
  • 关键字:香蕉,吸收,抗氧
  • 发布时间:2019-10-16 21:45

  什么人不能吃香蕉?

  1.腎功能弱/肾病人士:因为他们不能排走钾质,吸收过多钾质会心律不整,甚至死亡。

  2.糖尿病人士:吃生香蕉会比较好,因为血糖会比较平稳,不过一只香蕉已经有大约3茶匙糖,建议在餐与餐之间吃。

  3.肠胃易激症人士:熟香蕉含较多果糖和果寡糖,果寡糖不能被人体消化和吸收,进入肠道被细菌消化时会产生大量气体,有可能引起肠胃易激症人士胃气胀和胃痛。

  生香蕉 Vs 熟香蕉

  1. 生香蕉:升糖指数较低,饱肚感比较持久,较适合减肥人士。亦含丰富果胶和抗性淀粉,帮助益生菌繁殖,制造消化酵素,帮助肠道吸收营养,并降低肠癌风险。

  2. 熟香蕉:出了梅花点的就是较熟的香蕉,减肥人士都可以吃,只是淀粉分解成果糖,因而较香甜,但其实热量相若。另外有梅花点的香蕉,有更强的抗氧化因子,抗氧化和抗癌能力更高。

  如何保存香蕉?

  香蕉会释放出一种名为“乙烯”的气体,有催熟的作用,可令蕉皮出现一点点黑色斑点。可以指甲或刀轻轻切一切果皮,令香蕉释放出更多乙烯,更快变熟;或者用胶袋包着香蕉及其他生果,可令其他生果更快变熟,特别是苹果。但留意不可以放冰箱,否则蕉皮会变黑。

  Part 1 香蕉有什么好处?

  一条中型香蕉相等于2份水果,含有90-105kcal,是补充能量方便之选。

  1.香蕉的钾质是红苹果的3倍,有助降血压和去水肿。

  2.有丰富维他命 B6 和镁,有助稳定神经系统,制作血清素,舒缓压力和紧张情绪。

  3.有抗胃酸效果,可助舒缓胃部溃疡。

  4.香蕉可帮助胃部内层形成保护膜,阻挡胃酸侵袭;香蕉内另一种复合物“蛋白质类抑制剂”(Protease inhibitor),可以消灭细菌,防止形成溃疡。

  5.可降低患肾病的风险。美国一项共6万妇女参加并跟进13年的研究发现,每周吃2-3次香蕉的女士,比完全不吃香蕉的女士患肾癌风险低33%!一周吃4-6次更可减低50%!

  6.可减少肌肉酸痛和抽筋。因为含有丰富电解质,包括钾质镁质钙质。而且含有丰富糖份,补充能量,从而提升运动能耐。

  7.有效预防便秘。一条香蕉含有3克纤维,比一个生菜还要高。生香蕉亦含丰富果胶和抗性淀粉 ,这是一种益生元,有助平衡肠细菌,对抗有害细菌,帮助益生菌繁殖,有益肠道健康。

  Part 2 香蕉VS 大蕉VS 牛奶蕉

  减压首选

  香蕉(Cavendish)90kcal/100g

  一条6寸长的香蕉大约100g,大概有90kcal。3者都含有维他命B6及镁质,可舒缓情绪及减压,以同等份量计的话,香蕉所含的维他命B6最高。

  纤维最多

  牛奶蕉(Lady Fingers)53kcal/50g

  体形较小,一条约有30-50g,大约有53kcal。以同等分量比较的话,其实所含纤维是3者之中最高。

  去水肿

  大蕉(Plantains)244kcal/200g

  印度人通常会烹煮大蕉,也会用来制成香蕉干,比一般香蕉大,一条约200g,含约244kcal。淀粉质及糖份都比香蕉及牛奶蕉重,升糖指数也较高,所以不适合糖尿病人士或减肥者食用。维他命A 含量较高,可预防夜盲症,有助上呼吸道黏膜的分泌,因此可提升免疫力。因为体形较大,所含的纤维也较多,有助排便。另外所含钾质,以同等分量计,是3者中最高,有效去水肿!

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