懒人村落的禅意

　　在懒坝生活，是一种怎样的体验？

　　每年夏季，懒坝所处的重庆仙女山游人如织，人们纷纷逃离“火炉”，上山纳一份清凉。但海拔1025米、全年平均气温仅15℃的懒坝，却绝不只是仙女山另一块避暑圣地那么简单。它坐落于潺潺流淌的乌江北岸，与苍翠绵延的白马山遥遥相望，如刀劈斧削般的和尚崖在高处默默守护着它，山间四季缭绕的云雾更是为它增添了几分神秘和禅意。在这里，不仅可以让高浓度的负氧离子清洗自己久居都市的肺腑，感受大自然的呼吸与脉搏，远离车水马龙的喧嚣，暂忘人世浮华；更重要的是，懒坝所独有的艺术与信仰气息还会浸入你的身心，让你在这片质朴的大地上重拾从容的步调，找到属于自己对禅意生活的新定义。

　　因此，在懒坝，与其说是度假，毋宁说是生活：当你放慢自己的思绪，不再埋头赶路，而是坐下来喝喝茶，或躺下来看一片云的浮动，此刻，你腕上的表针便也跟着放缓了步子，另一幅生活图景就在眼前慢慢上演。

　　因缘际会打开餐厅的可能性

　　今天吃什么？这可能是困扰当代人的日常难题之一。一方面，随着物质生活的日益丰盛，人们的一日三餐有了令人眼花缭乱的无数选项，选择太多，反而让我们感到不知所措；另一方面，随着工作和生活节奏的加快，人们也越来越没有时间和心思去仔细思考每天餐食的内容，心和胃之间的隔膜日益加深，就像不知道自己想要什么一样，我们也不知道自己想吃什么。若你也有同样的烦恼，那么，懒坝的两家没有菜单的餐厅，或许可以帮你重新找回吃饭的乐趣，在满足挑剔味蕾的同时，让你拥有古人“一箪食，一瓢饮”般的简单心情。

　　来自法国的美食艺术家吉尔斯·斯图萨特，为懒坝带来了两件熔美食与艺术为一炉的作品——《老虎机餐厅》与《漂浮的岛屿》。吉尔斯·斯图萨特与美食的缘分由来已久，他曾在米其林三星餐厅和多个著名艺术中心的餐厅里担任厨师，在《美丽的艺术》杂志的美食专栏工作8年之久。此外，他还曾是蓬皮杜艺术中心的助理策展人，参与制作过电影，写过小说和纪实文学，发掘过一些艺术家。拥有丰富工作经历的吉尔斯，最想做的事情是通过美食向世人传递他的艺术理念。法国埃菲尔铁塔旁的诺米亚餐厅和在日本前桥举办的“Slot-Food”美食狂欢，都是他将美食融入艺术的有趣尝试。这一次，他将自己的理念带来了中国。

　　位于懒坝大地艺术花园内的老虎机餐厅，便是吉尔斯的作品。在这里，你终于不用绞尽脑汁思考今天吃什么，只需要用手转动老虎机的轮盘，片刻以后，便可获得一个由前菜、主菜、甜品组成的完整法式套餐。每道菜都由三种武隆当地食材组成，而这九种食材全部是由老虎机随机抽取的。因此，今天能够吃到什么菜，对食客来说变成了一个未知的谜题，点餐的过程也成了一场刺激的“赌博”。将老虎机运用到点菜环节中，不得不说是吉尔斯的天才创意。它不仅体贴了当代人在看菜单时的选择困难症，还勾起了一些人玩老虎机的童年回忆，并进一步引起食客对于生活的沉思。人生也像一台老虎机，我们都不知道转动命运的轮盘之后会得到什么，而生活的真谛或许在于，如何将手里既定的有限的食材最大化地利用，搭配出一顿符合自己口味的美味大餐。

　　之所以选择武隆当地食材作为法餐原料，是因为吉尔斯相信东西方的食物之间并没有严格的界限。他来到武隆后，深入考察了当地的蔬菜基地和菜市场，希望以食物为媒介让不同文化碰撞出火花。而这种交流的欲望，在他的另一个作品《漂浮的岛屿》中体现得更为凸出。

　　为了打造独一无二的用餐体验，吉尔斯在懒坝的斜坡上建造了一座深入山间的“漂浮的岛屿”，它是一个透明的长方体封闭空间，透过玻璃，懒坝的山岭和云雾近在咫尺，整间餐厅似乎成为了一座与世隔绝的孤岛。作为“船长”的吉尔斯，每餐会带领16位互不相识的客人聚在一张8米长的饭桌上，一边品味美食，一边体验在一个封闭空间内与陌生人一起用餐的奇妙感觉。这样一顿饭，对于社交恐惧症患者而言恐怕是不小的挑战。但吉尔斯并非为了制造尴尬的用餐氛围，才制定了这样的接待规矩。相反，他是想为在真实生活中缺乏面对面交流机会的人创造契机。

　　想象一下，在一座漂浮于茫茫大海的岛屿上，只有16位幸存者，并且大家互不相识，你会怎么做？在吉尔斯的餐厅里，吃饭成为了一种行为艺术，每位食客都是这个艺术品的参与者。哪怕你性格内向甚至生性孤僻，或许也能在美食与美景的双重抚慰下，放松自己紧绷的神经，敞开紧闭的心扉，尝试着去打破沉默。吉尔斯想送给大家的，就是这样一份在懒坝的云雾间或夕阳里与陌生的心灵互动的美好记忆。在此，美食成为了一种最好的媒介，它能打破不同文化背景之间的隔阂，在心与心之间搭起一座桥梁。当你走出“孤岛”以后，或许会以不一样的心态去面对生活中那些与你仅有一面之缘的陌生人。

　　今天，你会吃到什么样的食物，会和谁共进晚餐，这一切都是因缘际会。而懒坝的这两家餐厅所传达给我们的意念，便是去珍惜生命中每一次偶然的相遇。

　　不忘本色舌尖上的地方记忆

　　除了以上两家融巴渝风情与法式风味为一体的实验性餐厅，在懒坝，人们还能尝到独属于武隆当地的味道。而最具武隆本土特色的食物，当然非武隆苕粉莫属。

　　苕粉作为武隆的一项非物质文化遗产，已被懒坝美术馆以艺术品的形式向世界各地的来访者隆重推介。在大地艺术花园旁边的懒人村落里，还有苕粉工作室和体验店，供游客近距离地接触这门传统手艺和武隆本土饮食文化。

　　在一家挂有“苕”字招牌的苕粉店铺门口，陈列着一口加工苕粉所用的石磨，它向游客展示着美味的苕粉背后复杂的制作工序和制作者艰辛的劳动过程。口感爽滑软糯又韧劲十足的武隆苕粉，是用武隆当地特产的红宝石红薯经过16道工序精心加工而成的。为了保证苕粉的韧度和嚼劲，勤劳踏实的武隆人常常从零点开始加工苕粉，一直持续到第二天下午，才能完成整个制作流程，每个环节都严格把关，毫不松懈。其中的匠心精神，可见一斑。

　　懒人村落苕粉店的老板杨东川，是一个土生土长的武隆小伙，他十分热爱家乡，希望能让更多人更深入地了解到苕粉制作工艺和武隆当地文化，将这项非物质文化遗产更好地传承下去，让苕粉在来自五湖四海的客人的舌尖上，绽放出美好的味觉体验和文化记忆。在他的苕粉店内，人们能够亲眼目睹他制作苕粉的整个过程，也能自己动手煮一碗苕粉，按自己的口味搭配调料。若客人想让远方的亲友也品尝到武隆苕粉的正宗味道，还能选择将店里晒干的苕粉作为伴手礼带回家。

　　若想品尝武隆的本地菜，那么“我从山中来”便是一个理想的选择。这家占地800平方米的餐厅可以容纳304人同时就餐。它坐落于懒坝山间，窗外便是起伏的群山和漂浮不定的云雾，拥有极好的观景视野。为了让游客更深入地了解武隆本土菜色，“我从山中来”采用全透明的制作流程，还对本店的特色食材进行展示，提供武隆农产品购买服务。在这里，与二三好友或家人坐在一起品尝一份鲜美的羊肉汤锅，再点上武隆菜豆花、烤鱼、肥肠、腊肉、炸洋芋、仙女山大脚菌……伴着山间绚烂的晚霞，喝几口啤酒，谈谈天，不知不觉就在一阵蛙噪虫鸣里迎来了静謐的夜晚——在懒坝“偷懒”的一天便又轻轻过去了。

　　沿着盘山公路散步，你还能碰上几家农家乐，在这里不仅能吃到武隆当地百姓的家常菜，还能和热情的懒坝本地人摆摆“龙门阵”，听听他们平淡日子里的酸甜苦辣。他们的农家乐，和这山间的一草一木一起扎根在原地，共同见证着懒坝这片土地的光影变迁，以开放的姿态接纳着来自四面八方的客人，同时又保持着自己的本色。这样一种对传统饮食和生活方式的坚守，也启迪着每位前来做客的游人去重新思考：在这变幻无常的人世间，我们应舍弃些什么？又应坚持些什么？

　　净心无为懒人村落一日禅

　　懒人村落是一片依山势而建的木制阁楼群，错落有致地排列在懒坝的山林间，好似亘古以来便生长在这里。整个村落都没有霓虹灯或LED广告屏，夜幕降临后，只有一盏盏纸灯笼发出柔和的光亮。在懒人村落的露台上，扶着木栏杆，山间清凉的晚风扑面，抬头细数深蓝色画布上镶嵌的颗颗星斗，便是夏日睡前最后一件乐事。

　　懒人村落里，Chéri艺术酒店拥有独立的露台和宽敞的庭院，能为住客提供最充足的私密空间。临窗凭眺，整个大地艺术花园一览无遗。在晨光熹微的庭院里，一个人或打坐或练习瑜伽，一呼一吸间便能将整片山林纳入体内；安静的午后，与友人或对弈或饮酒，庭院之外的世事暂且不去过问它。酒店的每栋别墅内，都留有国际艺术家的创作痕迹，让你在享受温馨舒适的居住体验的同时，品味建筑、艺术与自然环境之间的相生相成。

　　若你曾有一个浪漫的阁楼梦，那么，仓介阁楼便能充分满足你的幻想。阁楼内，一切布置和装潢都十分朴素，没有一丝多余。踩着木地板，脚下发出嘎吱嘎吱的声音，仿佛是几易其主的老房子，藏有无数动人的故事等待你去发掘。夜晚，只有淡淡的木香和窗外的蟋蟀乐队伴你入睡。一觉醒来，捧一杯茶到露台里坐下，看对面山坡上的一团团雾，正一点点往上爬，似乎化为了天上的云朵，一眨眼又不见了踪影。倏忽之間，雨点打在窗檐上，树叶沙沙作响——今天又有好借口赖在屋子里了。远处，晶莹滚圆的水珠正顺着瓜藤滑入土壤，大地艺术花园在一片雨雾氤氲里若隐若现，宛如仙境。而你只管掏出一本心爱的书，伴着雨声倚窗翻读。

　　懒人村落里还有一家国际青年旅舍，供热爱交友或崇尚“穷游”理念的青年朋友们在此交流互动。整座青年旅舍仍采用与村落整体色调相搭的原木装修风格，简约自然，富有质感，并配有卫浴、洗衣、自助厨房等一系列家居日用设施。在青年旅舍，你有机会邂逅意趣相投的朋友，与天南海北的来客在懒坝山间谈天说地，打破生活中无处不在的“次元壁”，用心搭建起自我与他者之间的融洽关系。

　　在懒人村落，慵懒不等于放纵恣肆，而是一种净心无为的修身方式。这里还有一家名为留离的素食餐厅，主打素食火锅、素食自助，让你有机会体验佛家人清淡克制的饮食生活。饭后走几步，便可遇见一家可以躺着喝茶的茶舍。Tang饮茶舍内铺设有许多榻榻米，可供游人小憩发呆，还设有古琴、花道表演，足以打发每个无所事事的下午。晚饭后，还可以去懒人剧院内观赏少林寺武僧表演，体味佛家文化的另一番风貌。

　　在懒坝生活，并非一种奢侈的享乐或灯红酒绿式的放纵，也不是消极避世的隐居，而是一次重新整顿身心、调整步调的契机。懒坝是浮躁世界里疲倦心灵的一片休憩之地，是一处闲适的身心停留之所。在这里，你不用刻意努力去做什么，却什么都做到了。

　　小巫

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