侬本多情

　　秋日阳光将海拔在1200米上的大片葡萄园涂抹成金色，葡萄藤上垂下一串串饱满发紫的赤霞珠，田埂上成排的多色非洲菊在风中摇曳，远处是静默的贺兰山脉。几排小房子坐落在毗邻葡萄园的旷野之中。这种景色乍一看与知名酒庄的身份并不匹配，然而这的确就是银色高地，一位仿佛能把葡萄酒爱好者带到旧世界勃艮第的隐世高手。银色高地在朴素的车间里酿造出的酒曾被全球公认的顶级葡萄酒酒评家Robert Parker打出91分的高分，刷新了中国葡萄酒的最高分纪录。银色高地是第一家被《纽约时报》推荐的中国酒庄，第一家被《世界葡萄酒地图》收录的中国酒庄，第一家酒被选中进入中国国宴的精品酒庄，也是中国第一家将酒出口到法国波尔多的酒庄……它的光辉战绩还可以持续列举下去。

　　双颊被晒得黝黑发红的女庄主高源漫步田间，仰着头，眯着眼，边笑边赞叹“：我最爱秋天的葡萄园了，太美了！我们酒庄的房子看起来又破又小，但用它酿出来的酒非常有名，外界对此总是很好奇……”高源讲起话来眉飞色舞，双眼闪闪发光，思路天马行空，说到激动处还会手舞足蹈，感染力十足，她天生就是一个讲故事的高手。

　　故事始于她的父亲高林，他是一位孜孜不倦的连续创业者。 20世纪90年代初，父亲前往俄罗斯做服装贸易，把15岁的高源也带到了圣彼得堡留学。在学习之余，父亲带着她一起探索俄罗斯的魅力，漫步在彼得大帝夏宫，欣赏精美的雕像，在餐厅里用高脚杯品尝葡萄酒……父亲曾是职业军人，但骨子里追求浪漫，他是第一个送她花的男人，他教会她什么是美、什么是诗和远方。“我在俄罗斯待了五年，在那里认识了从世界各地来留学的年轻人，好玩极了。课余我也帮着父亲拓展业务，在那边做生意还会遇到黑帮敲诈，我的性格里因此也染上了‘战斗民族’的因子。”

　　1997年，高林发现了宁夏产区的潜力，开始了长达10年的葡萄园考察之路，成为宁夏从事葡萄酒酿造事业的先驱。高源说，父亲过去甚至并不懂得如何鉴别一款葡萄酒的好坏，是拓荒者的远见让他认定了葡萄酒的商业前景，带着一瓶矿泉水就能在烈日底下用脚丈量一千亩地。后来，她专门将酒庄的一款酒命名为“世纪勇士”来致敬她的父亲。父亲高林在国内潜心研究葡萄种植，把回国的女儿又先后送到法国普罗旺斯和波尔多两地学习葡萄酒酿造。“我太幸运了，父亲总是把我送到世界上最美丽的地方去上学。”说起往事，高源总是笑得美滋滋的。

高源的酿酒故事里少不了一个“情”字，有血浓于水的亲情，也有浪漫动人的爱情。她坦言自己一开始没开窍，对学习酿酒不上心，法国大学管教松散，文化生活丰富，她忙着和意大利籍的初恋男友谈情说爱，随着这位天生的享乐主义者遍览欧洲名胜古迹，去裸体浴场游泳，在海上驾驶帆船，品尝美食美酒……不知不觉，爱情也催生出美丽的副产品。正是从那以后，她发现自己的生活里再也不能没有葡萄酒，她也懂得了何谓优雅生活。然而她的学习成绩不理想，父亲无奈之下使出杀手锏，放出“再不好好学习，就断绝父女关系”的狠话。于是她告别初恋，狠下心来用功，最终成为业内少数取得法国国家级酿酒师证书的女性酿酒师之一。她打趣说，为了酿酒，这个牺牲不可谓不大，但她总是乐观的。后来，她在波尔多与一位酿酒师相恋并成婚，生下可爱的女儿小 Emma，女儿继承了她的个性，还是酒庄不折不扣的天使和英雄，当酒庄面临被迫拆迁的窘境时，7岁的小Emma勇敢地向来酒庄参观的法国大使求助，使酒庄免于拆迁。如今14岁的她已经立下当酿酒接班人的志愿。

　　中国西北、俄罗斯和法兰西的精神共同塑造了高源的自由不羁，一如她酿造的干红，沿用着旧世界法国的技艺，但这些技艺又被赋予了不事雕琢的本土风味，仿佛她本人从内到外散发的气场、浪漫和热情也被注入酒液中。一个有着讲不完的故事的成熟女人，她的酒中也应有她看过的风景，因此底蕴丰富，耐人寻味。 “你酿的酒属于什么风格？”高源的回答飘忽感性，更像艺术家： “人类其实连一片叶子都做不出来。我们是中国为数不多的生物动力法酒庄之一，我酿酒顺其自然，完全放养，不加酵母，很少加二氧化硫，也不加添加剂。在有的酒庄，酸度不够加酒石酸，甜度不够加糖，单宁不够加单宁。现在科技发达，什么都有，买来就能加，但我什么都不加，因为葡萄酒是有生命的，你加了就会破坏它的平衡。它本来是一个完美年份的展现，每一个年份的酒都是一个地理位置和年份的坐标点。想象一下，你把一瓶酒放上十年，还能找到这个坐标点，这是多么美妙的一件事……”

　　“要是遇上不好的年份怎么办？”“那一年的风风雨雨也会刻录在葡萄酒的身上，它是有个性的。为什么都要去整容呢？千篇一律都是整容脸多无聊，我就不喜欢化妆。葡萄树像一个宇宙翻译官，没有别的农作物能和它相比。人的味觉其实是后来培养出来的，品尝一杯酒，就是体验一种情绪，很多东西就是一种感觉，无法用语言表达……不要再说酿酒了，让我多交几个男朋友吧……”对于酿酒技术，高源有一种仿佛与生俱来的自信。对于自然无常，她选择顺势而为，就像她热衷于观察一只蜜蜂飞行的线路、花和植物生长的方式，以及她打太极时出拳的轨迹。她说它们都绕着八字形展开，一如生物动力法和宇宙运转的方式，这种神秘玄妙赋予了她的酒与众不同的魅力。现在，除了忙着建造新酒庄、扩大产能，她在酒窖中总是进行新尝试，下一年说不定她又会拿出让人意想不到的新作来。