想挂就挂？“老北京”不是“羊头”

　　瞧见这招牌，北京得问句：您这么写问过我兄弟天津（jing）了吗？

　　天津煎饼馃子（油条），改革开放之后的上世纪80年代中期批量杀入北京，也都是街头三轮车。一开始卖三毛钱一套，比天津贵一毛，跟天津一样卷油条。北京人说话吃字儿，“馃子”下肚了。

　　煎饼来到北京，展现出勃勃生机，迅速占领街头巷尾花开遍地，广大摊煎饼工作者备受鼓舞。他们艰辛探索刻苦攻关，终于研发出了2.0产品——包（卷不了）薄脆的煎饼。卷油条的三毛，包薄脆的四毛，新成果带来了巨大的效益。再后来，油条煎饼就越来越少了。现在，偶遇油条煎饼，比薄脆的贵1元。

　　就算把天津的馃子换成了北京的薄脆，您也不能说这是北京煎饼，更甭提老不老了。

　　北京可以有著名的小吃驴打滚，可您不能从德州牵头毛驴来让它在北京胡同里打个滚沾一身土就硬说这是北京驴。

　　真正的“老北京”字号，没这么直接卖“老”的。

　　您在再瞧瞧北京街头“上海特味”。

　　你说“老北京煎饼”吧，反正北京天津也是亲哥俩，煎饼摊到北京也好几十年了，一些小商小贩糊里糊涂写出来也还罢了……这堂堂大上海、东方明珠、魔都……也太魔性了吧？

　　就说北京土点儿，也没哪个上海人敢这么糊弄北京人吧？上海自有人家的上海潮，爷还有爷的北京范儿呢。谁不知道谁呀。鸡蛋灌饼是河南的好伐？凉皮是陕西的好伐？烤冷面是黑龙江的好伐？说好的“海派文化”呢？这不眼见的是“内卷”么。仔细看下，挡住“鸡蛋灌饼”字样的是“窗口转让”。“上海特味”，不灵。

　　其实此类现象由来已久。比如2019年北京晚报就以《烤肠炸鸡，怎么会是“老北京”？》为题，报道了北京主要景区、商圈存在滥用“老北京”标识的问题。

　　之后，北京市监等部门联合进行了检查，发现滥用 “老北京”名号的均已要求当事人立即整改。

　　当然，都是小事儿，看见了也就看见了，没看见也就没看见。忙忙叨叨走大街上肚子饿了，随便垫补一口也未必在意您写的是赞比亚煎饼还是毛里塔尼亚刀削面。但你要是闲在了边走边看边琢磨，多少会感觉有点儿膈应。显得咱这市场环境不大利落，品牌意识有点儿拉胯。