中山市香山小学三年级 栗子涵
脸上长痘了？喉咙痛？湿热上火？这时候，广东人都要喝上一碗凉茶“降火”。我们中山人也不例外，但我们更喜欢喝本地的“沙溪凉茶”，这是我们引以为傲的“中华老字号”。
初来乍到的外地人，总是感到十分惊讶：什么是热气？什么凉茶这么神奇呢？中山地处岭南，气温高，空气潮湿，热气容易郁积于体内，所以我喜欢喝凉茶，为了清热解毒、泻火除湿。沙溪凉茶已有上百年的历史，最早是由轿夫黄汇研制成的。喜欢研究中草药的他，利用拉车四处奔跑的便利收集了各种草药，后来研制出了一个药方，具有清热解毒、治疗感冒的功效，当时人们称之为“黄汇凉茶”。
其实，沙溪凉茶并不凉，要趁热喝，凉茶里也没有茶，它是以中草药为主要材料煮出来的饮品。凉茶刚喝下去，感觉苦苦的，舌头像打了结似的。过一会儿，就感觉浑身舒畅，身体里的“垃圾”似乎一瞬间全排出去了，好像原来堵塞的通道都打通了。夏天，来一碗温热的沙溪凉茶，你会觉得暑气顿消；易感冒的秋冬季，来一碗温热的沙溪凉茶，你会觉得神清气爽。
如果你想尝试沙溪凉茶，既可以买茶药包回家煮，也可以在街上的凉茶铺买来直接饮用。在中山，大街小巷里都有凉茶铺，不必担心找不到喝凉茶的地方。随着时代发展，沙溪凉茶也在与时俱进。如果你嫌煮茶麻烦，可以购买沙溪凉茶袋泡茶，直接泡水便可，还可试试沙溪凉茶冲剂。但是我们还是喜欢传统的沙溪凉茶药包，因为它不仅功效好，传统的味道也更浓。
沙溪凉茶是我们中山值得推荐的特产，凉茶已被列入首批国家级非物质文化遗产名录。
指导老师 郑泰
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