东莞市石碣镇中心小学六年级 赵楷烁
在潮州，不管是活泼可爱、喜欢玩耍的小孩，还是骑着电动车忙碌的大人，或是在田间地头悠闲种菜的老人，都知道鸭屎香茶。提起鸭屎香，谁不是嘴里立时生出一种清香可口、沁人心脾的感觉呢？
鸭屎香是著名的凤凰单丛的一个品种。关于它的名字来源主要有两种说法：一种说法是茶树生长在被称为“鸭屎土”的黄土壤上，这种土壤营养丰富，让茶树生长得更繁茂；另一种说法是茶农怕别人偷茶树，故意取一个不好听的名字。因茶名不雅，鸭屎香已被改名为“银花香”，但人们还是习惯叫它“鸭屎香”。
鸭屎香茶叶的产地主要是广东省潮州市凤凰山区域，这里的环境和气候十分适合茶树生长，产出的鸭屎香茶叶品质优良。鸭屎香刚采摘时是鲜绿色的，采摘后要晒四个小时，然后把茶叶放进大滚筒，让它在大滚筒不断地翻滚。接下来，要把茶叶放到炒青用的机器中，利用高温达到“杀青”的效果。这种方法让茶叶保持绿色，并释放出特有的香味。“杀青”过后的茶叶，要放进“揉青”的机器，把整片的茶叶揉成细细的条状。然后，对茶叶进行高温烘焙，烘焙过后便加工完成。
鸭屎香冲泡后汤色金黄，透感非常好，仿佛阳光洒落在晶莹的溪水上。它释放出清雅而独特的花香，茶汤不仅味道好闻，喝下后更是感到顺滑甘甜，回甘悠长。当你初尝时，它带有一丝丝兰花香，给人跃于舌尖的快感，细品后，它又带有奶香味，这就是鸭屎香让人深深着迷之处。潮州人家里的茶桌上少不了它，适量饮用鸭屎香，能清热解毒、提神醒脑、消食化积。
鸭屎香，因为这个不雅的名字，让人们听到它的第一反应是抵触，不愿品尝。尽管这样，它还是用自己的味道征服了人们，证明了“是金子总会发光”。它是如此励志，开始不被世人认可，后面凭借实力取得了成功。鸭屎香茶值得您一再品尝。
人生也一样。当我们遇到困境或不被认可时，只要坚持自己的理想、目标，做好自己该做的事，总会有人看到我们的光芒。
指导老师 何丽嫱
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