苏州 青瓦白墙后的新都市主义

　　编辑／李琛 撰文、摄影／张林鑫

　　SATURDAY养育巷醒醒神

　　漫步这条生活气息浓厚的街道十分适合作为一天的开始——街道两侧的茂盛树木令上午的阳光变得斑驳，点缀在日常餐饮、超市、花卉店之间的咖啡店和器物店恰到好处，令清早的散步时光惬意而轻快。同时，养育巷坐落着苏州两座重要的基督教堂——由美南长老会开辟的使徒堂、由美南监理会开辟的旧世堂，两座教堂均已成为苏州市文物保护单位。9月的苏州偶尔仍然有着盛夏的暑热，不妨在邻近干将西路路口的“2nd姑娘”手工创意蛋糕店停下脚步，在店里点一碗苏式绿豆汤歇脚。苏州人的时髦是毫不显山露水的，享受绿豆汤的工夫，就有一身中年人装扮的大叔慢悠悠步入店里，要订一份提拉米苏拿回家待客。

　　锦帆路citywalk

　　从养育巷转到横贯老城的干将西路，沿着马路走一会儿，就可以拐进潮店众多的锦帆路。锦帆路原为春秋时吴都子城的西城濠，相传吴王夫差曾携西施在此乘船出游，所乘之船的船帆用锦缎做成，十分华丽，故此得名。千年之后，这条水路摇身变为年轻人聚集的时髦去处，一路上美术馆、咖啡店、买手店林立。值得停留的是一家叫“可能商店”的复合店铺，商店会不定期策划店铺主题，开店后的第一个主题“桂花”曾在苏州年轻人中掀起打卡热潮。在阿那亚见过的黑胶猩猩唱片店老店同样位于锦帆路，营业时间一直到子夜十二点，是午后和夜晚伴着音乐微醺的不二之选。

　　在苏州公园散步才是正经事

　　逛公园大概是最简单实惠脱离班味儿的方式。苏州公园及公园西侧的五卅路、东侧的公园路一起组成了苏州最不费力的松弛磁场：五卅路和公园路两侧有着茂密高大的梧桐树，而苏州公园没有围墙开放式融入周边环境。这座于1927年开放的公园最初名为皇废基公园，是苏州第一座现代公园，由在沪法国园艺家若索姆规划设计并施工，因而今天的苏州公园依然隐隐有着法式园林气质，公园北部是中式的山水亭台。

　　漫步公园及两侧的五卅路和公园路，可以通过脚步和双眼感受到这里的街区规划与传统苏州老城区的差异：作为苏州曾经最先锋的区域，这里是苏州实践和探索现代生活的起点，除了作为第一座现代公园的苏州公园，苏州第一座体育场、第一座图书馆、第一家正规电影院以及较早的一批“白领公寓”都在这里诞生。因此，这里自带一股摩登的中产气质，街道两旁零星散落着富有情调的咖啡店和买手店，颇有穿越上海梧桐区的体验。

　　觅食十全街

　　从苏州公园向南取道平桥直街，可以经过苏州不少口碑和人气两旺的新老餐厅酒吧，包括苏州主理人创立于北京并于前两年开到老家的复古主题酒吧Libertango、苏州元老级西餐老鲨鱼比萨店。在交叉的路口转向十全街，这条街是姑苏区最繁华的街道之一，至今仍保持着古代“水陆并行、河街相邻”的格局。十全街如今咖啡厅、小酒馆、酒吧、买手店、艺廊等新业态林立，如从十全街拐进吏舍弄，一个叫M+驻这里的创意园区就十分清静，园区里的建筑颇有现代主义风范，角落里的咖啡&烘焙店La Cipolla中文叫作“小怪兽”，店面简洁又有趣，坐下喝一杯咖啡，外带一块苹果派，很city。

　　十全街最有名的餐厅之一是20世纪90年代就成为苏州人心头好的餐厅“老苏州茶酒楼”，这间由苏州著名作家、美食家陆文夫先生亲手筹建的食府请到当年苏帮菜响当当的大师“四根一家”——张祖根、吴涌根、邵荣根、屈群根、刘学家为餐饮顾问，在开业时就是十全街上的新潮餐厅。今年6月，翻新后的老苏州茶酒楼重新开业，简约的新中式装潢用复古的彩色玻璃增加趣味，餐饮部分也以“陆文夫先生的一天”为概念，以时间维度分为苏式早茶、苏州味道正餐、老苏州糖粥铺（下午茶）和美食家夜宵四个板块。苏州味道正餐自然承袭了老店招牌菜，无论是响油鳝糊、松鼠鳜鱼、酒酿小圆子等经典，还是家烧尖椒这样的家常小炒，都做得可圈可点；香酥鸭则在传统做法基础上进行了创新，酥皮和鸭肉之间的姜蓉和蘸碟的香醋中和了煎炸的厚重口感，让人可以放心地大快朵颐；周庄阿婆菜则是精美的小碟冷盘，十分清爽。

　　叶家弄与盛家带的水乡日常

　　想要消食的话，不如穿过十全街的人潮，前往与十全街交叉的盛家带。明朝时，这里曾住着盛姓大族，如今附近满布老居民区，几乎没有商铺，只见居民偶尔在巷弄间进出。苏州老城区少有像盛家带一般有着惬意水乡风情却游人稀少的街道，在河上的望星桥、忠信桥、望门桥几座古桥上走走停停，看偶尔经过的游船，别有一番趣味。

　　继续向北走，叶家弄旁定慧寺巷的罗汉院双塔及正殿遗址不可错过。遗址只有两进院，一对佛塔紧紧靠在一起，而罗汉院正殿在太平天国时期被一场大火烧毁，只余数个雕刻精美的石头立柱看尽世间变化。人声在叶家弄再次喧嚣起来，是因为城市更新项目而吸引无数年轻人的双塔市集。前身为双塔菜场的市集经过设计后重新划分为生鲜区、小吃区、生活服务店铺区，而临街商铺和生鲜档口的分区令商铺的营业时间得以延长至夜间，提升小店利润，方便附近居民；小吃区则以14个档口提供蒸煮、卤味、面点，三角形的动线格局搭配横梁和屋瓦，重现老苏州的市井繁华。在市集北侧不远处的日晟兴糕团店的各类猪油糕和年糕、忆品苏酒酿店的酒酿酸奶都是本地人认可的小吃。

　　平江路避世博物

　　如今的平江路早已是人山人海的水乡风情商业街，羊肉串的味道与各类茶饮的颜色令人不知所措。然而，离开主街，位于张家巷的两家小众博物馆——苏州评弹博物馆和中国昆曲博物馆躲开人流，内有乾坤。苏州评弹博物馆所在建筑为清末民初古建筑沈宅，无论是建筑本身还是馆藏的各类珍贵历史资料、评弹孤本都别具趣味；中国昆曲博物馆则更加值得慢慢参观，坐落于全晋会馆旧址的博物馆建筑更加精致、宏伟，全晋会馆作为大运河苏州段的重要古迹之一，入选了中国大运河世界遗产的遗产点，拥有苏州现存最精美的一座古戏台。中国昆曲博物馆收藏有全国仅存的一件堂名灯担“宝和堂”，主体繁复的紫檀木、黄杨木镂雕和四面镶嵌点缀的象牙、珊瑚、宝石令人遐想晚清大户人家欣赏昆曲戏文的热闹与享受。博物馆侧院有一方水榭，不少身着汉服的女孩在此拍照，让人恍惚间回到了一次古时夏末的游园会。

　　水边的意式家庭厨房

　　SERA NERA青酱意大利厨房负责接订位电话的小哥常会带着一点儿骄傲贴心地提醒客人“我们店不做沙拉和牛排”。当地不少老饕都评价SERA NERA为苏州最正宗的意大利菜，而国外版Tripadvisor网站上对于这家店仅有的5个评价都是五星，地道程度自不必多说。餐前面包配烤熟的大蒜还原了最足料的“蒜香”，意面、青酱都是店里自制的，意面保持着有嚼劲的口感，而青酱咸度稍减，让罗勒、松子、蒜末和橄榄油的清香在舌尖绽开。最值得推荐的是马苏里拉奶酪番茄配芝麻菜，不像大部分意大利餐厅采用普通大番茄和大球形奶酪，樱桃番茄和小块奶酪令味道更加浓郁，摆盘也十分可爱。

　　网师夜花园

　　曾几何时，白天的苏州园林早已人满为患，难以还原造园之时所畅想的那种幽静与雅致。选择夜游园林既可躲避人流和高温，在参观体验上也十分新奇。建于南宋时期的网师园在十全街附近，是整个苏州园林中最小巧精致的，约0.54公顷的面积包含宅第、内园、书屋、池水，晚间参观更可以在灯光设计中体会移步换景、柳暗花明的园林意趣；夜游的动线设计也十分丰满，江南丝竹、苏州评弹、昆曲依次在每个空间内展开，可以说是《游园惊梦》的现实版。

　　SUNDAY狮山微度假，泊于水中央的悦榕庄

　　相比其他有着明显避世气质的悦榕庄，今年春天开业的苏州狮山悦榕庄距离市中心仅20分钟车程，坐落在苏州新近规划的狮山文化广场，带着十足的城市微度假概念。庭院式布局与汲取自传统江南风格的建筑设计灵感勾勒出一片后现代苏式园林意蕴，每间客房均配有独立庭院和户外泡池，让旅行者的沉浸感拉满；而建筑和室内设计细节加入了舫舟元素，酒店大堂天花板的亚麻色布篷、窗外大片水域和点缀的山石都令人仿佛于船舶上静观天地。

　　酒店一楼白云餐厅像名字所描述的，离开水面泊于云端，餐厅面向狮山的一侧以落地玻璃窗将山景借入空间，仿若一幅青绿山水画卷。早餐除欧陆自助之外融入苏州特色与粤式早茶，供应各式小笼糕点及现煮汤面，白糖方糕软糯香甜，干蒸烧卖利落弹牙，都十分显功夫。正餐则由资深中餐行政总厨黄奇源师傅坐镇，将苏帮菜的精致概念与粤菜食材的奢侈融合，呈现兼具豪放与细腻的料理：10年花雕熟醉“太湖一号”是典型的江南菜，“太湖一号”在大闸蟹膏满黄肥之前正是解馋珍馐；意大利黑醋松板肉借西餐煎烤之形还糖醋排骨之魂，脆葱珍味烧鳗鲡则脱胎自江苏一带常见的红烧鳗鱼，而黑毛猪肉饼蒸梭子蟹是浙江胃的最爱。粤菜中必不可少的青菜可以选择生炒广东菜心，菜心脆甜多汁，火候刚刚好。入夜后，狮山被灯光点亮，呈现别样风格，在同样能夜观山景的酒吧小酌一杯，尝尝以苏州为灵感的特调鸡尾酒，在微醺中结束松弛的一天。

　　悦榕SPA一直是悦榕庄的招牌项目，整体空间的香薰与客房一样经过精心设计，每日更换不同味道，烘托多元的心情和氛围；每一间理疗房则以藏红花、茴芹等不同香料命名，均配备湿蒸房，是城市散步之后绝佳的肌肉放松方式。最具特色的是悦榕SPA全新创作的漂浮疗程，项目全部在水池中进行，模拟胎儿在母亲腹中的状态，在完全放松的状态下由理疗师进行拉伸和按摩，达到近乎冥想的状态，可谓身心双重理疗；另一项“热带雨露”模拟热带雨林的自然环境，为身心带来如天降甘霖般的前所未有的体验。

　　迷失在苏州博物馆

　　2021年开馆的苏州博物馆西馆在设计上与建筑大师贝聿铭设计的本馆形成鲜明对比，由德国建筑设计排行第一的GMP建筑师事务所设计的建筑由10个边长为25米的立方体“ 盒子”组成，灰色天然石材的元素灵感来源于苏州水乡的传统民居；每个“盒子”之间相距约5.8米，由玻璃连廊相连，力图在空间体验感上还原传统民居之间的窄巷和小道；行走于博物馆内，动线也的确清晰且自然，在不同空间之间穿梭，总能发现细小的惊喜。

　　苏博西馆在展览策划上主题更加鲜明，“纯粹江南：苏州历史陈列”展厅与探索体验馆、“技忆苏州：苏作工艺馆”展、“书画苏州：馆藏历代书画陈列”展分别聚焦苏州历史沿革、苏州自宋元直至当下手工业发展的脉络及历代文人墨客笔下的苏州，辐射到苏州的文化艺术、苏作技艺、苏式生活，对苏州博物馆本馆形成有益补充；西馆的收藏同样是重量级，吴王余眜剑、碧纸金书《妙法莲华经》、钧窑鼓钉三足洗等都是不可多见的珍贵文物。场馆外同样值得玩味，由隈研吾创作的公共艺术装置项目用太湖石“瘦透漏皱”的特点形塑装置材料，拼贴为一座可以穿行其中的抽象假山，呼应、致敬贝聿铭先生设计的苏州博物馆“片石假山”的创意。

　　狮山漫步

　　狮山虽然从未成为苏州的明星，却是从古至今伴随着苏州变迁的见证：明代画家唐寅在《农训图》中就曾描摹狮山；清代画家徐扬《姑苏繁华图》中的狮山则是一片田园风光。20世纪90年代，苏州乐园的建成让“迪士尼太远，到苏州乐园”成了苏州人皆知的口号。如今，苏州乐园的过山车还静静矗立在狮山脚下供都市居民怀旧，这里却摇身一变，成为市郊休闲公园，塑胶步道和修葺一新的登山道一应俱全；公园距离悦榕庄也不过百米的距离，在公园里像当地人一样跑步、登山，来一次有氧运动，切身感受初秋的好天气吧。