一双白袜子的管理

  作为一名新上任的部门经理,前不久,公司派我去日本东京的总公司参观学习。

  我在日本下飞机的时候已经天色近黑了,负责接待的同事松井仓本把我带到银座大街的一家宾馆里,他告诉我这里是东京最时尚最繁华的一条街,问我要不要出去走走。虽然我已有些倦意,但一听到“东京最繁华”这几个字,还是抑制不住心中的狂喜,就让他陪我出去走走,顺便一起吃晚饭。

  来到街上后,我们走进了一家日本料理店。刚一进去,我就感觉到这家店的卫生做得特别好,在灯光的映射下,大理石地面像镜子一般亮丽净朗、一尘不染,让人觉得特别舒爽,特别是店里的服务员,竟然都不穿鞋,只穿着一双白色的袜子走来走去,由此可见这地面的干净程度了。

  这是一家按照日本传统用餐习惯来操作的料理店。我们进入包厢后就脱去鞋子,跪在餐桌边点完菜后,服务员就离去了,等她走出包厢时,我看见她从一个墙柜里取出一台微型吸尘器,花了半分钟,把我们刚才走过的地方吸了一遍。

  一见这情形,我如梦方醒地对松井说:“难怪这家店的卫生搞得特别好,原来是拥有一些这么自觉的服务员!这样干净的地面如果在家里还可以理解,但在一个营业场所能维持到这地步,确实不容易。”

  松井问我说:“你有没有注意到一个小细节?”

  他这样一问,我突然想到从进餐厅开始,直到走进包厢,一路上有许多墙柜,我对松井说,如果估计没错,那里面一定都放着一台微型吸尘器。看来多增加一点投入,多准备几台吸尘器,才是这家店能保持最佳卫生状况的关键所在!

  不料,松井却不同意我的看法,他说我看到的这些只是“外相”,还不是“最根本的关键”。松井笑着说:“如果服务员不随时随地地使用,那准备再多的吸尘器也是无济于事,更何况老板也不可能不间断地跟着每一个服务员,督促她们搞好卫生,但她们为什么会那么自觉呢?是因为她们的脚上只穿着一双白色的袜子,如果不保持好卫生,袜子就脏了!”

  听了松井的话,我忍不住站起来打开包厢门往外看去,那些穿着白色袜子的服务员无论有时间没时间,都会见缝插针地用微型吸尘器清理一下地面,非常自觉,尽管他们的老板并没有在一边督促她们!

  我返回餐桌后,松井接着说:“这就是这家餐厅老板的高明之处了,如果员工们都穿着黑色的工作鞋,她们保持好地面卫生的意识就一定不会太强,地面的卫生也一定维持不好;但是她们的老板规定了员工上班只能穿白袜子不可以穿鞋,这样一来,就牢牢地抓住了管理的根本,员工们都不得不时时刻刻督促自己搞好地面卫生了!”

  刹那间,我明白了一个道理:管理有时候并不能仅仅停留在表面,那样不但会很累,还很容易与员工之间形成对立矛盾,效果也不一定会好;而从根本抓起的管理,不仅不用担心这些顾虑,往往还能取得更好的效果!

  文/陈亦权
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