水嫩圆润的水果特别诱人，也是炎炎夏日里大家消暑解渴好拍档。夏季水果上市种类多且鲜，水果中含有丰富的维生素C、水果多酚和酵素等营养素，能有助于加快新陈代谢，减少脂肪在体内堆积，是去油消脂的好食材。食欲不佳的盛夏，来点别致的水果菜式，增加体内的纤维素，视觉清凉，一饱口福。
无花果排骨剑花汤
材料：无花果、北杏、南杏、剑花500g、排骨500g、胡萝卜100g；
配料：盐
制作：
1.将剑花放进清水先浸泡一小时，浸泡好的剑花对半切开，放进开心锅里焯一下，把剑花内部滑溜部分去除，备用；
2.锅里煮沸水，放入排骨焯一下，去血水。红萝卜切块，无花果、南杏、北杏洗净备用；
3.将备用食材放进锅里大火煲开后，转小火煲一个半小时；
4.加盐调味出锅。
特色：无花果含有大量对人体有益的有机元素成分，对增强机体健康和抗癌能力有良好作用。其中所含的丰富酶类，还有助于消化。
鲜虾荔枝盏
材料：新鲜荔枝200g、活虾250g
配料：蛋清、盐、料酒、姜末、白糖、淀粉
制作：
1.新鲜荔枝去皮，小心取出荔枝核，不要弄破荔枝肉，保持其原有形状；
2.活虾去头、壳，去除虾线，留虾肉备用；
3.将虾肉剁成泥，加入蛋清、盐、料酒、少许姜末拌匀待用；
4.将腌制好的的虾肉泥塞入荔枝肉内，待锅内水烧开后将荔枝虾肉上锅蒸6分钟左右；
5.将蒸好的荔枝盏出锅摆盘，用淀粉、盐和白糖调成水淀粉，上锅勾成薄芡；
6.将芡汁浇到荔枝盏上即成。
特色：荔枝补养大脑，能明显改善失眠、健忘、神疲等症状；同时还能消肿解毒、止血止痛，？其丰富的维生素，可防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑，兼具补脾益肝、理气补血的功效。
香橙排骨
材料：香橙、柠檬、排骨
配料：盐、姜、橘子酱、白兰地酒、糖
1.香橙、柠檬榨汁，根据个人喜好，加入一定比例橘子酱、白兰地酒、盐、糖调和成大碗料汁，留一点香橙皮屑，备用；
2.排骨冷水下锅，放入数片姜片，炖约40分钟至排骨熟透，捞出备用；
3.锅中倒油，烧至六七成热，倒入排骨炸至表层稍有金黄，捞出；
4.将料汁倒入锅中，中火烧开至有点起泡，洒一点香橙皮屑，加香；
5.倒入排骨，大火收汁，尽量让橙汁都沾在排骨上，形成粘稠状。
特色：香橙是生津止渴、润喉去燥的水果，搭配柠檬汁，会使人顿觉清爽舒适，而且滋润美容。对于经常处于空调房里的上班族来说，能有效缓解鼻、咽干燥不适感。
滋味菠萝盏
材料：菠萝一整个、草莓5颗左右（根据菠萝大小加减）、鸡脯肉50g、米饭50g、胡萝卜1根、玉米笋3根
配料：甜蜜豆、西柠汁、沙拉酱
制作：
1.菠萝整只切出一个侧面，取肉留壳做盅；鸡肉切小粒，加少许西柠汁腌制10分钟；菠萝肉切成小碎粒，胡萝卜、甜蜜豆和玉米笋分别斜刀切成粒；切好的甜蜜豆焯水备用；
2.起锅，锅热后加油煸炒胡萝卜，把胡萝卜煸熟之后捞出备用；
3.用剩下的底油炒鸡肉粒，翻炒几下后备用甜蜜豆、玉米笋，继续翻炒(可加少许盐)，最后放入米饭和煸熟胡萝卜粒翻炒几下出锅，盛放进菠萝盅内，撒上碎菠萝粒；
4.草莓切半，依次沿菠萝盅的切口放好，将沙拉酱倒入保鲜膜内，角落扎一小孔，沿草莓摆放方向将沙拉酱挤在草莓上，即可。
特色：草莓菠萝都是美容护肤佳品。草莓富含维C？，有助消化，可巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。菠萝能促进肠胃消化，有效预防便秘，还有消肿利尿、降血压、预防心脏病等功效。
编辑/Isa
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